Café: types, utilisations dans la cuisine et curiosité

cafetière moulue

Aigre-douce ne se limite pas à vous proposer les meilleures recettes à base de café, mais vous accompagne dans un voyage à la découverte des mélanges les plus précieux, des lieux propices à la dégustation d'une tasse de goût et de nouveautés gastronomiques.

Les principaux pays producteurs de café

Les précieux grains bruns poussent principalement dans les régions tropicales, bien que cela dépende beaucoup de la variété de café dont nous parlons. Les deux qualités les plus connues sont l’Arabica et le Robusta, l’une plus délicate, l’autre avec un goût corsé. Alors que le premier est typique de pays comme le Brésil, Pérou, Colombie, Guatemala et États-UnisEthiopie – vraie maison de la variété – je suis leInde et le Vietnam être les principaux producteurs mondiaux de café Robusta. Le Honduras, l'Indonésie, le Mexique et l'Ouganda font partie des 10 pays ayant la plus grande production et exportation de café.

Mélanges communs et mélanges précieux

Les variétés de café peuvent être mélangées pour obtenir de nouveaux goûts de temps en temps. En fonction du millésime, de la transformation et de la région d'origine, on obtient des grains de qualité assez différente: le pourcentages d'arabica et de robusta (ou peut-être l’ajout d’autres variétés telles que Excelsa et Liberica) sont également celles qui déterminent la saveur finale. Bien sûr, les cafés 100% Arabica ou 100% Robusta ne manquent pas, pour ceux qui apprécient la pureté. Et puis, il y a le facteur le plus important: le goût personnel. Pour décider si un café plus sucré, aromatique et délicat est préférable, ou si vous préférez un goût plus intense et plus riche en caféine, c’est juste pour vous.

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Le vrai café italien: du napolitain au quartier de Trieste

En Italie, Naples est la patrie du café. Ou pas? Si la ville napolitaine est reconnue dans le monde entier comme l’endroit idéal pour savourer le meilleur café de tous les temps, beaucoup moins de personnes sont conscientes du fait qu’à Trieste, il existe une réelle richesse. quartier industriel entièrement dédié au café. C’est dans la région de Trieste que l’Italie importe plus du tiers du café consommé et c’est là que les petites et moyennes entreprises sont hautement spécialisées dans la production de machines, dans la recherche de mélanges novateurs, dans le contrôle de la qualité, dans la torréfaction. et même dans la décaféination de la boisson la plus appréciée dans le pays.

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Tous les types de café que vous pouvez apprécier

Tout cela implique un vaste choix en termes d’offre de produits. Ce n'est pas un hasard si l'Italie est le seul pays où l'on peut savourer un bon café de plusieurs manières: étroite, longue, décaféinée, avec verre, macchiato, avec crème ou correcte, mais aussi sous forme de crème , aromatisé à la noisette, au cacao ou au chocolat, secoué, froid et ainsi de suite.

Café en cuisine: des combinaisons sucrées et salées

Un produit comme celui-ci ne peut être qu'un protagoniste dans la cuisine. Mais les recettes ne se limitent pas aux préparations de café sucré, elles incluent des plats savoureux et savoureux qui surprendront même les plus sceptiques. Il est donc plus que nécessaire de mentionner le tiramisu, le Bavarois et d’autres desserts aromatisés avec cette boisson spéciale, mais chez Agrodolce, nous aimons aussi les saveurs inhabituelles et c’est pourquoi nous proposons des recettes créatives à préparer. linguini, Bruschetta ou secondes de viande avec l'utilisation du café.

Le monde du café: des événements aux expositions

Le café ne cesse d’émerveiller et ses utilisations en cuisine sont de temps à autre explorées et renouvelées par les chefs cuisiniers et pâtissiers. Si le monde des boissons noires vous fascine, restez au courant des dernières nouvelles du secteur gastronomique avec Agrodolce.

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    Cire jetable tiède avec bandes Xanitalia Chocolat pour tous types de peaux. S'applique à la spatule, se retire à l'aide de bandes. Pour utiliser cette cire vous aurez besoin de : Chauffe-pot Spatules Bandes non tissées Huile post épilation Utilisation : faire fondre la cire dans un chauffe pot. Appliquer la cire à l'aide d'une spatule en couche très fine dans le sens de pousse du poil puis faire adhérer une bande de tissu non tissé. Retirer la bande d'un coup sec dans le sens inverse de pousse du poil. Contenance : 800ml
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  • Bestron Machine à café expresso avec buse vapeur 15 bars 1250 1450 W coloris cuivre Bestron
    Basée au Pays-Bas et forte de plus de 50 ans d’expérience, la marque Bestron est aujourd’hui reconnue, au niveau international, dans le domaine des appareils électroménagers et petits électroménagers. Elle s’attache à concevoir des produits pratiques et modernes à des prix avantageux. La cuisine adopte une tendance métallique raffinée avec la Copper Collection. Un café chez soi comme en Italie, bien serré couronné d’une jolie crema ! Symbole même de l’expresso à l’italienne, la machine à café expresso avec buse vapeur 15 bars est une machine compacte, au cuivré raffiné et facile à intégrer dans n’importe quelle cuisine. Equipée d’une pompe italienne de haute qualité délivrant une pression de 15 bars, elle permet de réaliser simultanément deux tasses d’expresso sur mesure en maitrisant toutes les étapes de la préparation. Prête à l’emploi au bout de 25 secondes grâce à son système thermobloc pour chauffage rapide l’eau est envoyée sous pression au travers de la mouture pour extraire un maximum d’arômes et obtenir une mousse épaisse et onctueuse si typique d’un bon expresso. Fournie avec un tamper ou tasseur pour presser le café moulu dans le porte-filtre, la machine à café expresso se commande simplement à l’aide du volumineux bouton rotatif en façade. Facile à utiliser, des témoins de commande lumineux indiquent son état de fonctionnement. La machine à café expresso 15 bars cuivre offre un chauffe-tasse intégré (environ 38°C) sur le dessus de l’appareil et une fonction économie d’énergie pour s’arrêter automatiquement après 25 minutes d’inactivité. Les gourmands peuvent s’initier au latte art à la maison avec la buse vapeur pivotante pour faire mousser le lait et obtenir un délicieux cappuccino à la mousse lisse, soyeuse et brillante. La facilité est aussi de mise pour le nettoyage le réservoir d’eau amovible d’une belle contenance de 1, 2L se manipule aisément grâce à une poignée tandis l’égouttoir avec indicateur de débordement est lui aussi mobile. Stable et sûre grâce à des pieds antidérapants, la machine à expresso est certifiée par le label de qualité GS répondant à des normes de qualité et de sécurité très strictes et propose une garantie de 5 ans. L’aventure gustative commence ! Découvrez toutes nos cafetières électriques.
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  • Meubles & Design Chaise de café empilable métal brillant rouge
    Faites l'acquisition de la chaise de café empilable PAULIN. Cette chaise design pourra être utilisée dans une salle à manger, une cuisine ou encore un restaurant.La chaise de café PAULIN est entièrement fabriquée en acier et se décline en rouge, noir ou blanc. La finition de la peinture est brillante.La chaise design PAULIN est aussi disponible en lot de 2. Vous pouvez par exemple l'associer avec une table à manger design en bois.Aucun montage requis.Chaise empilable Dimensions :Hauteur : 81 cmLargeur : 46 cmProfondeur : 54 cmHauteur d'assise : 45 cmBon à savoir :Entretien : chiffon humideFinition du métal : AcierMatière(s) de l'assise : métalMatière(s) principale(s) : MétalMatière(s) des pieds : métalMatière(s) de la structure : métalProfondeur d'assise : 50 cmStyle : ContemporainType de peinture : brillant
  • Meubles & Design Chaise de café empilable métal brillant blanc
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  • Bestron Moulin à café électrique coloris cuivre 150 W Bestron
    L’entreprise néerlandaise Bestron conçoit des produit pratiques, contemporains et fiables à des prix raisonnables. Design, innovation et performance elle est devenue une marque polyvalente incontournable. La Copper Collection en est le reflet, une tendance métallique subtile et raffinée s’invite dans la cuisine. La clé d’un café aromatique est de moudre les grains avant l’infusion, le moulin à café électrique cuivre 150 W est parfait pour obtenir une mouture de café adapté à votre cafetière. Compact et sobre, il apporte une touche élégante sur le plan de travail de la cuisine. Il vous offre du café fraichement moulu en appuyant simplement sur un bouton. Doté d’un moteur puissant de 150 W et de lames en inox, il permet d’obtenir un café moulu uniforme en préservant les arômes. La mouture très fine obtenue peut être versé directement dans le porte-filtre de la cafetière ou remplir des dosettes réutilisables d’une machine à expresso. Il convient pour broyer toutes les sortes de grains de café mais aussi des épices, du piment ou des graines. Le réservoir transparent amovible est généreux et contient jusqu’à 50 grammes de grains de café. Veillez à ne pas trop le remplir et ne dépassez pas la ligne MAX indiquée dans le réservoir Le couvercle, lui aussi amovible et transparent, dispose d’un mécanisme de fermeture sûr avec des pictogrammes sur le boitier du moulin indiquant la position de verrouillage et d’ouverture. Pour un positionnement sans glissement pendant l’utilisation, le moulin à café électrique cuivre 150 W est équipé de pieds antidérapants. Facile à entretenir, il suffit de nettoyer le couvercle, le réservoir et le boitier avec un chiffon humide. Il est garanti 5 ans et certifié par le label de qualité GS aux normes très strictes. Découvrez les nouvelles saveurs du café avec des grains fraichement moulus. Découvrez toutes nos cafetières électriques.
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    La machine à café thermos Buffalo est très simple d'utilisation. Il suffit de remplir la machine avec de l'eau, placer le filtre et le café dans le support et mettre sous tension. Le café est alors prêt en 8 minutes et coule directement dans le pichet, prêt pour le service.