Milan – La hausse des prix met à rude épreuve le secteur du café. Au cours des 12 derniers mois, bien avant le déclenchement du conflit en Ukraine, le café échangé sur les bourses internationales a augmenté de 50 %. Par rapport aux plus bas de 2020, cependant, les prix connaissent une tendance à la hausse de 100 %. Pour suivre la tendance du secteur est une analyse menée par Iri. Au premier semestre 2022, le secteur du café torréfié en distribution moderne a crû de + 1,4 % en valeur mais reculé de 5,8 % en termes d’unités vendues. Moka, capsules, espresso, grains et filtres affichent des pourcentages négatifs en volume, tandis que celui des dosettes est le seul segment à afficher des pourcentages de croissance en valeur (+ 27,6 %) et en volume (+ 8,5 %). La forte augmentation du coût des matières premières, à laquelle s’ajoute une moindre efficacité promotionnelle, notamment sur le segment du moka, affecte cette baisse généralisée. Du côté des circuits de vente, on observe une baisse généralisée des ventes dans tous les formats : hypermarchés (-3,9%), supermarchés (-5,7%), libre-service (-5,2%). Les remises en particulier ont souffert (-7%), canal dans lequel le prix est un levier fondamental : l’augmentation du coût des matières premières et la hausse conséquente des prix à la consommation se sont répercutées sur les ventes de café. En juillet, la hausse du prix/kg dans le magasin discount a atteint + 16,4 %, soit le double de celle enregistrée à la même période dans l’ensemble de l’Italie (Hyper + Super + service gratuit + remise), égale à + 8,1 %.
