Café, combien de tasses pouvons-nous boire?

<pre><pre>Café, combien de tasses pouvons-nous boire?

PETIT DÉJEUNER, collation, après le déjeuner, pendant les pauses. Le café nous accompagne souvent tout au long de la journée. À tel point que parfois nous perdons le compte du nombre de tasses que nous avons consommées et nous risquons d'exagérer. Une étude de l'Université de l'Australie du Sud a examiné la limite au-delà de laquelle une trop grande quantité de café pourrait nuire à notre santé, en particulier au cœur. Et a montré que six tasses à expresso ou plus pourraient augmenter le risque cardiovasculaire. Pour garder le cœur en bonne santé, il est bon de rester moins de six ans – au plus cinq. LA résultats de l'étude sont publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition.

LIRE aussi – "Le café s'étend à la vie, juste une tasse par jour"

La caféine: combien pouvons-nous prendre?

Les auteurs ont porté leur attention sur la caféine, un composé abondant dans le café mais également dans le thé et le cacao. Le lien entre le café et le cœur se trouve ici: selon certaines études, un excès de caféine peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut entraîner une maladie cardiaque. De manière générale, en 2015, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déjà mis en place limites pour la caféine: une dose quotidienne de 200 mg et jusqu'à 400 mg de toutes les sources alimentaires, ce qui correspond à un maximum d'environ 5 tasses d'espresso, ne pose pas de problème de santé. Cependant, des chercheurs du monde entier continuent de débattre du sujet, essayant de comprendre quand et combien de café peut faire du bien ou du mal, avec des résultats souvent contradictoires.

LIRE aussi – "Coeur: café et thé, mais attention au lait entier" Sur le même sujet : Kimbo – Café Napolitain Espresso – 5 morceaux de 500 g [2500 g].

LIRE aussi – «Trois cafés par jour? "Plus d'avantages que de mal"

Moins de six cafés

Les recherches menées aujourd’hui s'inscrivent dans cette ligne de recherche: des auteurs australiens ont analysé un vaste échantillon d'habitudes génétiques et de consommation de café de 350 000 personnes âgées de 37 à 73 ans, dont plus de 8 000 avaient eu un événement cardiovasculaire grave, tel qu'une crise cardiaque ou accident vasculaire cérébral. Les données ont été extraites de la UK Biobank, une base de données créée dans le cadre d'une vaste étude anglaise à long terme. L'analyse statistique montre que le risque cardiovasculaire est également lié à la quantité de café consommée. En particulier, la prise de 6 cafés ou plus par jour était associée à une augmentation du risque cardiovasculaire de 22% par rapport à seulement une ou deux tasses par jour. Mais étonnamment, même ceux qui n'en prennent pas et ceux qui se sont tournés vers la décaféine ont une légère augmentation du risque cardiovasculaire, respectivement de 11% et 7%. Le pourcentage le plus faible de risque cardiaque, en revanche, a été enregistré chez ceux qui boivent un ou deux cafés par jour (mais même ceux qui en boivent trois ou quatre ont un risque faible). Selon des études antérieures, l'effet protecteur d'une consommation modérée de café réside dans la présence de composés anti-inflammatoires et antioxydants dans la boisson.

Tout est dans la modération

"Pour maintenir un cœur en bonne santé et une bonne pression", explique Elina Hyppönen du Centre australien pour la santé de précision de l'Université de South Australia, "il est essentiel de limiter le nombre de cafés pris par jour à moins de six tasses. seuil auquel cette boisson commence à faire mal ". Comme il arrive souvent quand on parle de nutrition et de santé, tout est question de modération et de ne pas abuser de la nourriture ou des boissons. En ce sens, il est essentiel de savoir quand et à quel point quelque chose nous fait mal pour pouvoir faire des choix plus éclairés.

Génétique du café

Les chercheurs ont également examiné les données d’un gène régulant le métabolisme de la caféine, le CYP1A2. En particulier, une mutation de ce gène est associée à une capacité de métaboliser la caféine jusqu'à quatre fois plus élevée. Cependant, l’analyse montre que le risque cardiovasculaire lié au café ne change pas – et ne diminue pas – en présence d’un métabolisme plus rapide de la caféine et de la mutation du gène CYP1A2. Par conséquent, même ceux qui portent cette mutation ne sont pas autorisés à boire six cafés ou plus.

L'analyse quotidienne peut être trouvée sur Rep: Voir l’article : L'Ukraine surprend à Kiev, entre shopping et cathédrales.éditoriaux, analyses, interviews et reportages.
La sélection des meilleurs articles Repubblica à lire et à écouter.

Représentant En savoir plus c'est votre choix

Soutenez le journalisme!
Abonnez-vous à la République

<! –

Nous ne sommes pas un parti, nous ne cherchons pas de consensus, nous ne recevons pas de financement public, mais nous remercions les lecteurs qui nous achètent dans les kiosques tous les matins, consultez notre site Web ou abonnez-vous à Rep:.
Si vous souhaitez continuer à écouter une autre sonnerie, peut-être imparfaite et irritante, continuez de le faire avec conviction.

Mario Calabresi
Soutenir le journalisme
Abonnez-vous à la République

->

<! –

->

  • Les Pains d'Épices de Bertrand Pain d'épices aux grains de café
    La base est le « pain d’épices léger » nous incorporons la mouture d’un café bio Arabica pur de Saint Domingue. Un grand arôme, pour accompagner une tasse de café avec une petite crème A.O.C. fouettée saupoudrée de cacao ou une noisette de crème au chocolat, en dessert, en mille feuilles de pain d’épices aux grains de café garni de mousse au chocolat, à décorer avec quelques copeaux de chocolat et servi d’un jus d’orange pressé ou d’un vin moelleux. Mais aussi en tiramisu ou en charlotte poires/mousse au chocolat.
  • Capsules à café ' Piacetto Caffè Crema Caffissimo'
    Torréfié, corsé, intensivement aromatique à touche torréfiée<br/><br/>100% grains arabica, adapté pour les machines Caffissimo<br/><br/>contenu: 96 pièces à 8,5 g<br/><br/><br/><br/>Ingrédients: 100% café torréfié<br/><br/>Valeurs nutritives par tasse:<br/><br/>dosage d'une tasse à boire de 50 ml<br/><br/>valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal<br/><br/>matières grasses <0,1 g<br/><br/>- dont acides gras saturés <0,1 g<br/><br/>glucides <0,1 g<br/><br/>- dont sucre <0,1 g<br/><br/>protéines 0,2 g<br/><br/>sel <0,01 g - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Capsules à café 'Piacetto Espresso Caffissimo'
    Torréfié, intensivement aromatique avec une touche torréfiée<br/><br/>100% grains arabica, adapté pour les machines Caffissimo<br/><br/>contenu: 96 pièces à 8,0 g<br/><br/><br/><br/>Ingrédients: 100% café torréfié<br/><br/>Valeurs nutritives par tasse:<br/><br/>dosage d'une tasse à boire de 50 ml<br/><br/>valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal<br/><br/>matières grasses <0,1 g<br/><br/>- dont acides gras saturés <0,1 g<br/><br/>glucides <0,1 g<br/><br/>- dont sucre <0,1 g<br/><br/>protéines 0,2 g<br/><br/>sel <0,01 g - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • ABC Bain Volumisant Cheveux Fins Authentic Beauty Concept 300ml
    Bain Volumisant Cheveux Fins Authentic Beauty Concept 300ml      ABC Authentic Beauty Concept - Volume Les Britanniques ne sont pas les seuls à aimer le thé ! Nous aimons aussi boire une tasse de thé ...
  • Woood Vic - Table d'appoint en bois et métal
    Pour la millième fois, vous déplorez de ne pas pouvoir poser votre tasse de café ou votre magazine près de votre canapé… Eh bien, vos voeux les plus fous vont être exaucés car nous vous proposons cette délicieuse