Café avant le petit déjeuner: il n'y a aucune preuve d'augmentation de la réponse glycémique


Café avant le petit déjeuner: il n'y a aucune preuve d'augmentation de la réponse glycémique.

Ces derniers jours, nous avons publié une actualité sur l'étude publiée sur British Journal of Nutrition: "Le contrôle du glucose au réveil n'est pas affecté par la fragmentation horaire du sommeil pendant la nuit, mais est altéré par le café caféiné le matin", Selon lequel le café consommé avant le petit déjeuner, après une nuit de sommeil interrompu, il augmenterait réponse glycémique environ 50% de plus que ceux qui, avant de prendre la boisson, avaient déjà mangé autre chose. Sur cette question, le Consortium pour la promotion du café juge nécessaire de souligner certains aspects énumérés ci-dessous.

En particulier, en ce qui concerne l'étude, Luca Piretta, nutritionniste et gastro-entérologue à l'Université Campus Bio-Medico de Rome, a déclaré que:

  • dans l'étude en question, le petit déjeuner. Tous les participants ingèrent une charge de 75 grammes de glucose (égale à la quantité totale de sucres simples à prendre tout au long de la journée) 30 minutes après la prise du café ou une quantité équivalente d'eau chaude. L'étude conclut que les sujets qui ont bu du café par rapport à ceux qui n'ont pas eu une réponse défectueuse à la «courbe de charge» (test utilisé pour le diagnostic du diabète sucré) et ne concerne donc pas les sujets qui «auraient mangé plus»;
  • la dose administrée dans l'étude (300 mg) équivaut à bien quatre tasses d'espresso immediatement;
  • le nombre de sujets suivis (29) est très limité et, surtout, les sujets très en surpoids (IMC jusqu'à 30) n'étaient pas exclus, donc déjà avec une plus grande probabilité résistance à l'insuline;
  • un groupe témoin composé de sujets qui prennent du café et dorment régulièrement n'a pas été inclus, il est donc impossible de comprendre l'incidence du café comme un facteur isolé mais seulement s'il est associé à un sommeil fortement fragmenté (les sujets, dans l'étude les objets sont réveillés toutes les 60 minutes);
  • Compte tenu de la présence de sujets ayant un IMC élevé, les informations sur la réponse de base à la charge de glucose des sujets font défaut, car une courbe de charge de glucose n'a pas été prédite avant l'étude, de sorte que l'on ne sait pas si ces personnes ont déjà souffert. d'une réponse insulinique modifiée.

Sur cette question, le professeur Piretta a également souligné le contraste avec les résultats d'une grande méta-analyse de 2018 "Consommation de café et risque réduit de développer un diabète de type 2: une revue systématique avec méta-analyse»Qui a évalué un nombre total de 1,2 million de personnes, soulignant que le consommation de café – être

décaféiné qu'avec de la caféine – réduit le risque de développer un diabète de type 2 d'environ 30%.

Les deux principaux auteurs de la méta-analyse, Mattias Carlström et Susanna Larsson, ont analysé 30 études scientifiques pour mieux comprendre comment la consommation de café affecte le développement du diabète de type 2 et les complications associées. L'association est dose-dépendante: le risque de développer un diabète de type 2 diminuerait respectivement de 7% (dans le cas du café avec caféine) et 6% (dans le cas du café décaféiné) par tasse et par jour.

Les auteurs ont examiné quels sont les potentiels mécanismes biochimiques de la boisson qui interviennent sur le risque de diabète de type 2. En particulier, les études évaluées montrent que grâce à propriétés antioxydantes du café, la consommation à long terme de café peut réduire le stress oxydatif, qui est associé non seulement à de nombreux effets indésirables sur les fonctions cardiovasculaire, métabolique et rénale, mais également à l'apparition du diabète de type 2.

De nombreuses recherches ont également montré que le consommation régulière de café peut réduire les niveaux de marqueurs pro-inflammatoires et, par conséquent, l'inflammation chronique de bas grade, qui est liée à des troubles cardiovasculaires et métaboliques, tels que diabète de type 2.

Une consommation modérée de café, généralement 3-5 tasses, comme indiqué par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans son avis sur la sécurité de la caféine – elle est associée dans la littérature scientifique à un certain nombre d'avantages physiologiques et peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée et d'un mode de vie actif .