Bourbon Coffee: le bon café espresso napolitain | Francesco Vitobello

En plus d’une jeune entreprise qui s’étudie comme chef de file dans le domaine des dosettes et des capsules de café, celle de Caffè Borbone, dont la marque est gérée par Caffè Borbone Srl, est une famille qui, au fil des ans, a cultivé l'amour du café et de son territoire avec passion et dévouement. Il a rempli sa mission avec le juste équilibre entre tradition et innovation technologique, ce qui a permis à l’entreprise de se développer régulièrement en termes de chiffre d’affaires année après année, même lorsque l’immeuble a décidé de vendre 60% de l’entreprise à Italmobiliare. Le secret du succès de Caffè Borbone est lié non seulement à la sélection minutieuse des matières premières et au processus de traitement automatisé, mais également à une vision managériale capable d’identifier de nouveaux défis pour l’avenir. Pour expliquer c'est Francesco Vitobello, administrateur de Caffè Borbone Srl.

Bourbon Coffee est né inspiré par le "700 Naples" et la tradition du café napolitain. Mais que représente le café pour Naples et comment réussissez-vous à communiquer cet amour au sein de votre produit, même à ceux qui ne le sont pas?

«Le Caffè Borbone est né en 1997 en tant que torréfaction traditionnelle qui veut continuer à répandre l'amour du café par la qualité de notre produit, en essayant surtout de faire participer tous les sens, non seulement le goût, mais également les odeurs. Pour créer cette expérience sensorielle chez le client et améliorer l'arôme du café, nous nous concentrons sur un emballage particulier ».

Quel est le cœur de métier de votre entreprise?

«Le succès de cette entreprise a été de croire et de se concentrer d’abord sur d’autres capsules et dosettes de café. Nous réalisons actuellement 80% de notre chiffre d'affaires grâce à ces deux produits. Les 20% restants reposent plutôt sur le marché traditionnel du café, à savoir les céréales et le café moulu. Ainsi, en plus de se concentrer sur un produit de qualité, Caffè Borbone a également apporté vision et innovation, en interceptant tout d'abord un nouveau segment de marché encore inexploré et inconnu. La production de dosettes et de gélules a été un véritable moteur pour l'entreprise. La qualité est restée un facteur constant dans le temps, puisque l'entreprise ne comptait que cinq personnes. Aujourd'hui, nous pouvons compter sur plus de 220 employés ».

Ces dernières années, vous avez assisté à une augmentation significative du chiffre d'affaires. Comment expliquez-vous cette tendance et quelles sont vos perspectives pour 2019?

«C’est une entreprise dont le chiffre d’affaires a augmenté en moyenne de 40% au cours des 5-6 dernières années, année après année. En 2017, nous avons vendu 60% de la société à Italmobiliare, groupe contrôlé par la famille Pesenti, le chiffre d’affaires s’élève à 95 millions d’euros. En 2018, nous avons encore augmenté pour atteindre 135 millions, tandis qu'en 2019, nos perspectives nous poussent à atteindre un chiffre d'affaires de 170 millions. Cette tendance à la croissance résulte des choix judicieux que nous avons faits dans le passé et que nous faisons aujourd'hui, jour après jour, pour toujours maintenir des normes élevées. Le marché fractionné sur lequel nous avons fortement investi est un secteur jeune au potentiel encore inexploré. Grâce à cette intuition, nous profitons d’une part de la croissance d’un nouveau marché, d’autre part de l’avantage concurrentiel d’être le premier. Tous liés par la haute qualité qui nous distingue depuis toujours et qui augmente les volumes de production et le chiffre d’affaires ".

Au-delà de la qualité du produit, d'où vient le succès de Caffè Borbone?

«Caffè Borbone est une entreprise dans laquelle il existe un haut savoir-faire sur le café. Beaucoup est investi non seulement dans la publicité, qui est la partie visible, mais aussi et surtout dans la technologie. Toutes les machines sont extrêmement innovantes et conformes aux paradigmes introduits par le modèle Industry 4.0. Cela a permis à Caffè Borbone S.r.l. obtenir la certification de sécurité alimentaire IFS Food comme preuve d'un suivi exhaustif et étendu des produits, qui constitue pour le secteur alimentaire une condition indispensable pour pouvoir travailler avec plusieurs clients, comme par exemple une distribution organisée à grande échelle. De nombreuses machines de nos usines sont conçues conjointement avec les principaux fabricants de machines de traitement du café. Ce qui nous distingue, c'est l'attention que nous portons à l'environnement grâce à la production de cosses compostables. La prochaine étape consistera également à produire la capsule compostable. En outre, dans un avenir pas trop lointain, nous nous concentrerons sur les produits biologiques ".

Caffè Borbone Srl, une société qui détient la marque Caffè Borbone, a été classée par le Financial Times parmi les 1 000 sociétés européennes affichant le taux de croissance le plus élevé. Cela montre que nous sommes face à une entreprise en bonne santé avec de grandes perspectives …

«Notre succès et la croissance qui en résulte, année après année, reposent sur une connaissance approfondie du café, mais également sur toutes les innovations technologiques pour toujours répondre rapidement aux besoins du marché. C’est une entreprise qui a déjà démontré sa solidité par le passé, et précisément parce qu’elle a toujours représenté la solidité et un excellent état de santé, ainsi qu’un chiffre d’affaires en croissance constante. estqui, en mars 2018, Italmobiliare souhaitait reprendre 60% de Caffè Borbone, devenant ainsi le partenaire industriel qui nous accompagnera dans les années à venir ».

Quelle est l’importance du commerce extérieur dans votre entreprise et quels sont les marchés de référence?

«Toute notre stratégie commerciale est axée sur le marché italien. Le marché étranger deviendra important à l'avenir, mais avant de rechercher de nouvelles aventures, nous préférons conquérir et renforcer notre présence sur tout le territoire national, car la distribution de Caffè Borbone est encore trop éloignée de la zone centre-sud de L’Italie. Dès que nous serons conscients d'avoir donné 100% du marché italien, nous nous organiserons pour aborder le marché étranger de la manière la plus efficace possible, par la création de succursales et d'un réseau de distribution dense et articulé. À ce jour, l’approche à l’étranger reste encore très timide: nous avons des contacts avec des clients extra-nationaux (américains, allemands), mais ce sont surtout ceux-ci qui viennent frapper à notre porte, connaissant le produit de qualité. De plus, nous avons décidé d'exploiter le canal "en ligne": nous sommes en fait les meilleurs clients d'Amazon, à travers lesquels nous espérons atteindre des clients également en France et en Espagne ".

Quel est l'état de santé du marché du café aujourd'hui en Italie et dans le monde?

«D'après les dernières données, il apparaît que la consommation domestique en Italie et dans le monde est en légère baisse. D'autre part, le marché du café en portion individuelle continue de croître. Cela signifie que la consommation des ménages est en train de passer du moka classique à la machine à café à capsules et à dosettes. Par conséquent, d’une part, il ya une diminution de la consommation de café moulu, d’autre part, cette diminution est compensée par une augmentation de la consommation de café en portion individuelle. Le marché du café est assez flexible, mais malgré cela, nous continuons à obtenir d’excellents résultats ".

Enfin, en ce qui concerne la relation avec Euler Hermes, depuis combien de temps êtes-vous assuré chez eux et quelle est la valeur ajoutée de cette relation?

«Caffè Borbone a débuté sa relation avec Euler Hermes en mai 2017 et a été la première entreprise de ce type à intégrer notre entreprise, car nous n'avions jamais approché l'assurance-crédit. Nous sommes entrés sur la pointe des pieds, obtenant un petit supplément au début. Lorsque nous avons réalisé que cette relation fonctionnait et devenait de plus en plus solide au fil du temps. L’assurance-crédit nous a permis de concentrer davantage nos efforts sur la production et la vente de café ».