Boudin d’hiver au sirop doré – Recette bien manger

Boudin d'hiver au sirop doré - Recette bien manger


C’est une bonne recette de base pour les puddings faisant bon usage du sirop doré qui reste un incontournable de la cuisine néo-zélandaise. Délicieux tel quel, le pudding est également réceptif à des saveurs supplémentaires telles que le zeste de citron ou les raisins secs et les épices comme le gingembre ou la cannelle. Préparez-le dans un plat familial ou dans des ramequins individuels pour offrir à chacun son pud personnel.

Ingrédients

75 g Beurre, plus un supplément pour graisser
75 g Sucre
75 g Farine auto-levante (principale)
1 Œuf
1 cuillère à soupe Du lait
100g sirop de sucre roux
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les directions

  1. Graisser légèrement un moule, une petite bassine à boudin ou 4 ramequins avec un peu de beurre. Travailler le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Battre l’oeuf et incorporer la farine et le lait. Verser le sirop doré dans le fond de la bassine ou du moule à pudding.
  2. Versez délicatement la pâte à pouding sur le sirop doré, en étalant le mélange uniformément. Couvrez et scellez le dessus du bol de pudding avec du papier sulfurisé attaché en place avec de la ficelle (ou vous pouvez utiliser du papier d’aluminium).
  3. Placer le moule à pudding dans une grande casserole d’eau frémissante. Assurez-vous que l’eau arrive à mi-hauteur du côté du bassin, mettez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes. Si vous utilisez des ramequins, chauffez un four à 160°C et placez les ramequins dans un plat à four profond. Versez de l’eau tiède autour d’eux pour qu’elle arrive à mi-hauteur des ramequins et enfournez pour 20 minutes.
  4. Servir avec de la glace à la gousse de vanille et de la chantilly.

Faire un changement

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