Umami Roasting Camp BRAMBATI édition spéciale est une formation de trois jours (22-24 mai 2018) qui se tiendra à Codevilla(PV) au siège de Brambati et aura pour thème le processus de torréfaction avec une analyse en profondeur de toutes les questions liées à la cuisson des grains de café et de leurs changements physiques et chimiques.
Pendant les cours, l’attention sera portée sur technologie appliquée à la torréfaction, je différents modes de transfert de chaleur, profils de torréfaction pour espresso et filtre et comment il est d'une importance fondamentale possibilité de reproduire la courbe pour obtenir une tasse de café de haute qualité.
le cours théoriques sur la chimie de torréfaction sera entrelacé avec nombreuses séances pratiques sur Torréfacteur BRAMBATI afin de reproduire et de réussir les examens requis par le module de torréfaction du café.
Docteur Andrej Godina, café et expert Giovanni Bortoli, experts du café, formateurs agréés SCA et formateurs internationaux, les participants suivront pas à pas avec des conférences frontales et des séances pratiques de torréfaction et de dégustation:
Umami Roasting Camp offre la possibilité de préparer et de soutenir le Certifications SCA sur la torréfaction du café Niveaux FONDATION, INTERMÉDIAIRE et PROFESSIONNEL.
Dates: 22-23-24 mai 2019 Débutant le 22 mai à 10h00, à Codevilla au siège de Brambati et se terminant le 24 mai à 17h00. Cours: Programme de compétences en café torréfaction de base / intermédiaire / professionnel Lieu: camp de torréfaction Umami – BRAMBATI S.p.A. – www.brambati.it frais: 1 500 € + TVA pour le cours de base CSP torréfaction / niveau intermédiaire 1 800 € + TVA pour le cours de torréfaction CSP niveau professionnel Le coût de l'hébergement, de l'hébergement, de l'inscription auprès de la SCA et des certifications individuelles est exclu.
