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de Luc Salomon
migrants – 28,9 milliards de francs de chiffre d’affaires, environ 30 milliards d’euros et plus de 1000 points de vente dans son pays, dont des magasins spécialisés et de la restauration – vise à révolutionner le marché du café, grâce à un produit qui exclut totalement l’utilisation de plastique et d’aluminium. C’est à propos de CaféBinnovation mise à disposition, en de multiples versions (décaféiné, bio, expresso, fort, long…), à partir du 6 septembre, dans toute la Confédération suisse, ainsi qu’en France.
En Allemagne, en revanche, où Migros opère avec 296 supermarchés Tégutle lancement est fixé au printemps 2023. Mais des exportations sont également attendues, sur des marchés non couverts par le réseau de distribution.
L’oeuf de Christophe Colomb
Quelle est la nouveauté ? L’idée, pratiquement, est l’œuf de Christophe Colomb. CoofeeB, en fait, est une sphère de café pressé, recouverte uniquement d’une couche protectrice, brevetée par l’entreprise Délica de Buchs (canton de Saint-Gall), faisant partie, à son tour, de la newco homonyme contrôlée par le même groupe Migros et créée en 2021 de la fusion de 5 sociétés (Chocolat Frey, Delica, en fait, Mido, Riseria et Total solutions de capsules).
La forme sphérique, le processus de pressage et, surtout, le film, lit une note, « non seulement donnent de la stabilité à la boule de café, mais forment également une barrière à l’oxygène optimale, qui préserve l’arôme du café de la même manière que le ‘aluminium. Comme le café, la couche protectrice est également d’origine naturelle et donc entièrement compostable. La boule se décompose en humus en quelques semaines », même en pot ou au jardin.
Le système est complété par la machine à café CoffeeB Globe, équipée de la technologie d’infusion brevetée.
Tous certifiés
Selon Fabrice Zumbrunnenprésident de la direction de la Fédération des coopératives Migros, CooffeB est le produit innovant le plus important de l’histoire de l’entreprise.
En fait, en supprimant les capsules, il serait possible de réduire une quantité de déchets qui, dans le monde, atteint quelque chose comme 100 000 tonnes d’aluminium et de plastique.
De plus, la machine CoffeB Globe est également produite avec des matériaux recyclés, tandis que les grains de café proviennent de cultures durables et certifiées, le cas échéant, Alliance de la forêt tropicaleou Bio e Commerce équitable.
Zumbrunnen conclut : « La simplicité de CoffeeB suggère à peine l’énorme travail de développement derrière cette technologie. Cinq ans se sont écoulés de l’idée au lancement ».
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