L’une des boissons les plus tendances d’aujourd’hui s’appelle le matcha, et les bienfaits pour la santé sont étonnants !
Annoncé par les meilleurs nutritionnistes, les chercheurs et les célébrités soucieuses de leur santé, le matcha est un thé vert, mais à part entière. Ce thé vert concentré de haute qualité, finement moulu, est traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonaises depuis des centaines d’années.
À la fois brûleur de graisse et combattant du cancer, le matcha laisse d’autres thés dans sa poussière. En fait, de nombreuses études ont montré que certains composés chimiques du matcha peuvent aider à induire la mort des cellules cancéreuses, à neutraliser les radicaux libres nocifs et à améliorer les systèmes de détoxification naturels de votre corps.
Sommaire
Qu’est-ce que le Matcha ?
Le matcha est une forme concentrée de thé vert en poudre utilisée depuis des siècles en Chine et au Japon. A voir aussi : 20 meilleurs Salons de thé à Dallas et Fort Worth. En fait, le terme « matcha » et sa prononciation (maa-chuh) sont dérivés de mots japonais signifiant « sol » et « thé ».
Le matcha est fabriqué à partir des feuilles du théier Camélia sinensis, un arbuste persistant du Théacées famille. Tout le thé provient de cette plante, mais les variations de couleur et de goût sont le résultat de différences de traitement.
Les théiers qui sont spécifiquement cultivés et utilisés pour faire du matcha sont généralement ombragés pendant deux semaines pour augmenter les niveaux de chlorophylle avant que les feuilles ne soient cueillies. Après la récolte, les feuilles de thé vert sont cuites à la vapeur, séchées et broyées en une fine poudre.
Contrairement aux autres types de thé, le matcha contient les feuilles de thé entières, fournissant une source plus concentrée de nutriments. Il a également une saveur forte et distincte, que beaucoup comparent aux épinards ou à l’herbe de blé.
Le secret de la super force du thé matcha se trouve dans ses composés polyphénoliques appelés catéchines, qui sont un type d’antioxydant présent dans les superaliments comme le thé vert, le cacao et les pommes.
Apprécié pour être plus dense en catéchine que la plupart des aliments, les bienfaits du thé matcha pour la santé arrivent généralement pour ceux qui en boivent régulièrement. Les avantages potentiels vont de l’amélioration de la santé cardiaque à la baisse de la glycémie, à l’augmentation de la perte de poids et au-delà.
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Avantages
1. Peut aider à prévenir le cancer
La recherche a montré que la consommation de thé vert pourrait potentiellement réduire le risque de cancer. Voir l’article : Les meilleures combinaisons de thé pour essayer cette mousson. Certains des cancers spécifiques dont il a été démontré que le matcha bénéficie comprennent :
Cancer de la vessie: Une étude portant sur 882 femmes a montré que le risque de cancer de la vessie était significativement réduit chez les femmes qui consommaient du matcha.
Cancer du sein: Une méta-analyse de plusieurs études observationnelles a révélé que les femmes qui buvaient le plus de thé vert avaient 22 % moins de risque de développer un cancer du sein.
Cancers du côlon et du rectum : Une étude portant sur 69 710 femmes chinoises âgées de 40 à 70 ans a révélé que les buveuses de thé vert avaient un risque de cancer colorectal 57 % moins élevé. Une association inverse avec la consommation régulière de thé a également été observée pour le cancer du rectum.
Cancer de la prostate: Une grande étude a révélé que les hommes japonais qui buvaient au moins cinq tasses de thé vert par jour avaient un risque de développer un cancer de la prostate de 48 % inférieur.
2. Favorise la perte de poids
Plusieurs études prometteuses ont montré que le thé matcha est bénéfique pour votre tour de taille et pourrait aider à promouvoir et à maintenir une perte de poids durable.
Par exemple, une étude dans le Journal américain de nutrition clinique ont constaté que boire un thé riche en catéchines pendant 12 semaines entraînait des réductions significatives de la masse grasse, de l’IMC, du poids corporel et du tour de taille par rapport à un groupe témoin.
De même, une revue des Pays-Bas a rapporté que les catéchines trouvées dans le thé vert et le matcha pourraient aider à réduire le poids corporel et à maintenir la perte de poids.
D’autres recherches ont montré que le matcha pouvait augmenter le métabolisme et stimuler la combustion des graisses pour aider également à améliorer la perte de poids à long terme.
3. Avantages Exercice Performance
Des tests cliniques suggèrent que le thé vert matcha peut aider à accélérer la récupération musculaire chez les athlètes qui se concentrent sur les entraînements à haute intensité, comme l’entraînement en rafale.
Il a également été démontré qu’il inverse les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif, ce qui pourrait aider à prévenir les dommages aux muscles et aux tissus.
Un modèle animal publié dans Pharmacologie fondamentale et clinique et toxicologie ont constaté que l’administration d’EGCG à des souris atteintes du syndrome de fatigue chronique aidait à réduire les marqueurs du stress oxydatif et de l’inflammation causés par l’exercice.
Pendant ce temps, d’autres études montrent que l’association du thé vert à l’activité physique peut augmenter la dépense énergétique, accélérer la combustion des graisses, améliorer l’endurance et réduire les dommages musculaires.
4. Meilleure source alimentaire de catéchines qui combattent les maladies
Selon un article publié par la Harvard Medical School, le thé vert est l’une des meilleures sources alimentaires d’un groupe d’antioxydants appelés catéchines.
On pense que les catéchines sont encore plus puissantes que les vitamines C et E pour arrêter les dommages oxydatifs aux cellules. Les antioxydants comme les catéchines jouent un rôle clé dans la santé et la maladie, des études montrant qu’ils pourraient aider à protéger contre les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
La recherche montre également que le thé matcha est significativement plus riche en catéchines que les autres types de thé, comme le thé vert ordinaire.
Dans une étude menée à l’Université du Colorado, les chercheurs ont rapporté que « la concentration d’EGCG disponible à partir de la consommation de matcha est 137 fois supérieure à la quantité d’EGCG disponible à partir du thé vert China Green Tips, et au moins trois fois supérieure à la plus grande valeur de la littérature. pour les autres thés verts.
5. Des niveaux élevés de L-théanine pour un calme d’alerte
On dit que le matcha induit une sensation de « calme alerte », grâce à la puissante combinaison de L-théanine et de caféine.
La L-théanine est un acide aminé présent naturellement dans les thés de la Camellia sinensis plante. En buvant du thé vert matcha, vous pouvez augmenter les niveaux de L-théanine et favoriser les ondes alpha, qui conduisent à un état de vigilance détendu.
La L-théanine aide également à augmenter les niveaux de dopamine et de GABA dans le cerveau, ce qui pourrait être bénéfique pour des conditions telles que l’anxiété.
En raison des conditions dans lesquelles il est cultivé, on estime que le thé matcha peut contenir jusqu’à cinq fois plus de L-théanine que le thé vert ordinaire.
6. Réduit le risque de maladie cardiaque et d’hypertension
Riche en antioxydants et en catéchines, certaines études montrent que le thé vert peut aider à réduire le risque de problèmes cardiaques.
En fait, une étude portant sur plus de 40 000 personnes a révélé que ceux qui buvaient plus de cinq tasses de thé vert par jour avaient un risque de décès par crise cardiaque ou accident vasculaire cérébral inférieur de 26 % à ceux qui buvaient moins d’une tasse de thé vert par jour.
D’autres études ont montré que la consommation de thé vert pouvait aider à réduire le taux de cholestérol et à réduire la tension artérielle pour se protéger contre les maladies cardiaques.
7. Réduit le risque de diabète de type 2
Apporter quelques changements sains à votre alimentation et à votre mode de vie est l’un des meilleurs moyens de prévenir le diabète de type 2, et certaines recherches suggèrent que l’ajout de matcha à votre routine peut être particulièrement bénéfique.
Par exemple, une étude publiée dans le Annales de médecine interne ont constaté que la consommation de thé vert était associée à un risque moindre de développer un diabète après ajustement en fonction de l’âge, du sexe, de l’indice de masse corporelle et d’autres facteurs de risque.
Une autre étude publiée dans le Journal américain de nutrition clinique ont constaté que la consommation de thé vert diminuait la glycémie et améliorait le contrôle de la glycémie à long terme. Non seulement cela, mais le thé vert a également entraîné une réduction significative des niveaux d’insuline.
En relation: Votre régime alimentaire pour diabétiques (Un guide pour savoir quoi manger avec le diabète)
8. Détoxifie le corps
La riche couleur verte du matcha est le résultat de ses niveaux élevés de chlorophylle. La chlorophylle est un type de pigment végétal responsable de l’absorption de la lumière dans le processus de photosynthèse, qui crée de l’énergie.
Le fait que le matcha soit soigneusement cultivé à l’ombre le rend significativement plus riche en chlorophylle par rapport aux autres thés.
En plus de donner au matcha sa teinte vibrante caractéristique, la chlorophylle aide également à la détoxification et peut aider à favoriser l’élimination des toxines, des produits chimiques et des métaux lourds indésirables du corps.
Pour cette raison, la consommation quotidienne d’une tasse de thé matcha est une excellente boisson détoxifiante – soutenant la capacité naturelle de votre corps à se détoxifier – et un moyen facile d’augmenter votre consommation de chlorophylle.
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Où acheter
Grâce à sa popularité croissante, il existe de nombreuses options pour acheter du thé matcha, allant des épiceries locales aux magasins d’aliments naturels, aux cafés et aux détaillants en ligne. Ceci pourrez vous intéresser : Une soirée de conversation et de thé avec Jetwing Hotels – The Island.
Cependant, tous les matcha ne sont pas créés égaux. Voici quelques conseils rapides pour vous aider à en avoir pour votre argent et à choisir la meilleure poudre de matcha possible :
Vérifiez l’étiquette des ingrédients et recherchez une poudre de matcha qui ne contient que du matcha
Optez pour des variétés biologiques et sans OGM dans la mesure du possible
Le matcha de qualité cérémonielle est idéal pour faire du thé bien fouetté, tandis que le matcha de qualité culinaire peut être utilisé pour faire du thé, des lattes, des pâtisseries et des smoothies.
Bien que vous puissiez également trouver du matcha sous forme de sachet de thé, gardez à l’esprit que vous ne consommerez pas la feuille entière.
La pureté et la qualité du matcha ont un coût, et un prix bas peut souvent être le signe d’un produit de mauvaise qualité
Bien que le matcha chinois soit moins cher, il peut être plus susceptible de contenir des contaminants et des pesticides que le matcha japonais.
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Comment faire
La façon la plus simple et la plus courante d’utiliser la poudre de matcha est de faire du thé, mais le thé matcha est traditionnellement fabriqué d’une manière très unique et spécifique.
Les instructions peuvent varier, mais voici une méthode simple pour préparer correctement le thé matcha :
Remplir la bouilloire avec de l’eau fraîche et filtrée et chauffer juste avant l’ébullition.
Remplissez un bol ou une tasse de matcha avec de l’eau chaude et versez (pour réchauffer le bol/tasse).
Ajouter 1 cuillère à café de poudre de matcha dans un bol ou une tasse.
Ajouter 2 onces d’eau presque bouillie.
Fouetter (idéalement avec une brosse en bambou ou un fouet à thé) l’eau et la poudre vivement pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’elle ait l’air épaisse et mousseuse avec de minuscules bulles.
Ajouter 3 à 4 onces d’eau supplémentaires.
En plus de faire du thé, cet ingrédient polyvalent peut également être utilisé pour préparer d’autres aliments tels que la crème glacée au matcha, les bols de smoothie et les produits de boulangerie comme les gâteaux, les brownies ou les biscuits.
Vous cherchez plus d’idées? Ceux-ci comprennent tous une bonne dose de thé vert matcha qui améliore la santé. Essayez l’une de ces recettes vraiment délicieuses :
Matcha contre thé vert
Beaucoup de gens se demandent : le matcha contient-il de la caféine ? L’une des plus grandes différences entre le matcha et le thé vert est sa teneur en caféine.
En fait, le thé vert matcha est plus riche en caféine que les autres thés verts en raison du fait qu’il contient la feuille entière du théier. Cependant, bien qu’il soit significativement plus riche en caféine que le thé vert ordinaire, il est encore beaucoup plus faible en caféine que le café, avec environ 70 milligrammes par tasse.
Cela étant dit, la poudre de thé vert matcha peut ne pas être un bon choix si vous êtes sensible aux effets de la caféine. Bien qu’il donne une sensation plus équilibrée et alerte en raison des niveaux élevés de L-théanine calmante, il est préférable de maintenir la consommation avec modération et d’éviter l’heure du coucher si vous avez des difficultés à dormir.
Risques et effets secondaires
En raison de sa teneur en caféine, il est également déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou qui allaitent.
Gardez à l’esprit que boire du thé vert à jeun peut entraîner des douleurs à l’estomac et des nausées. Il est préférable de le boire après un repas, surtout si vous avez des problèmes d’ulcères peptiques ou de reflux acide.
Si vous souffrez d’anémie ferriprive, il est important de noter que la consommation de thé vert peut entraîner une diminution de l’absorption du fer provenant des aliments.
Malheureusement, la contamination par le plomb est une préoccupation courante avec le matcha et l’achat de produits biologiques ne garantit pas toujours la pureté. Acheter un matcha japonais plutôt qu’un matcha chinois peut aider à réduire le risque d’exposition au plomb, mais il est toujours préférable de s’en tenir à une seule tasse par jour.
Enfin, le thé vert peut interagir avec certains médicaments sur ordonnance, alors consultez votre médecin avant de consommer du matcha si vous prenez des médicaments ou si vous avez des problèmes de santé persistants.
Dernières pensées
Qu’est-ce que le matcha ? Le matcha est une forme de poudre concentrée de thé vert, qui est fabriquée à partir de la feuille de thé entière.
En raison de la façon dont il est traité et produit, on pense qu’il contient plus de composés bénéfiques comme les catéchines et les antioxydants que les autres types de thé.
Quel goût a le thé matcha ? Il a une saveur forte, distincte et terreuse qui est souvent comparée aux épinards ou à l’herbe de blé.
Les avantages potentiels du thé matcha comprennent une perte de poids accrue, une meilleure santé cardiaque, une réduction de la glycémie, une désintoxication améliorée, une protection contre certains types de cancer et une sensation de calme accrue.
Il existe de nombreuses options pour préparer cet ingrédient savoureux afin de profiter des nombreux avantages du thé vert matcha. En plus d’infuser la poudre dans un thé, vous pouvez également l’ajouter à des produits de boulangerie, des smoothies et des desserts pour augmenter la teneur en antioxydants.
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