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Quelle étrange combinaison direz-vous, whisky et cafémais pas pour Macallan qu’avec Arabica intensecette année enrichit sa gamme Collection Harmonieinauguré l’an dernier avec Rich Cacao.
Mais remontons un peu dans l’histoire, car si vous ne connaissez pas Macallan, le roi incontesté des whiskies single malt, vous n’êtes personne et nous restons anonymes, rassurez-vous, nous ne vous quitterons pas.
Le Macallan est un whisky écossais pur malt, fils de la distillerie historique Craigellachie, qui aura 200 ans dans quelques années. Dans la distillerie, nous trouvons deux cuves de brassage, 21 fermenteurs et 36 alambics. Un vieillissement qui commence à partir des chênes avec lesquels sont construits les fûts de chêne américains et européens. Macallan suit la genèse des fûts à partir de la sélection des meilleurs bois, qui sont ensuite façonnés en fûts en Espagne et toujours assaisonnés ici avec du vin de Sherry. Tout au long de tonelerias et bodegas soigneusement sélectionnées. Dites-nous s’il ne mérite pas le titre de roi incontesté du whisky pendant au moins 200 ans. Honnêtement, on peut aussi aller trop loin et lui souhaiter la primauté éternelle.
Sommaire
Le Macallan Intense Arabica, c’est-à-dire whisky et café ensemble
Cette nouvelle version célèbre le monde du café et s’inspire du grain de café arabica éthiopien. Le créateur de The Macallan Intense Arabica est le fabricant de whisky Steven Bremner. Pour obtenir ce résultat, Bremner a étudié le fascinant voyage du café du champ à la tasse. La photographie de cette scène est romantique. Imaginez un charmant gentleman écossais plongé dans les plantations de café éthiopiennes pour récolter des drupes et des espoirs, pour une combinaison qui exprime une force folle. Bien sûr, ce cher Steven n’a pas tout fait tout seul, parce que c’est bien d’être éclectique mais nous devons donner aux Césars ce qui appartient aux Césars.
A ses côtés, pour la finalisation de ce whisky, il y a les Producteur de café éthiopien Kenean Asefa Dukamo; Torréfacteur de café écossais Lisa Lawsonpionnier du café premium en Ecosse et célèbre pour ses techniques de torréfaction ; le barman américain primé Andrea Allen, célèbre pour créer des expériences de café originales. Il a pensé à donner une touche de vivacité à The Macallan Whisky Arabica L’artiste britannique du café Dhan Tamangfantasque de ‘l’art du café’. Le professeur Jonathan Morris, historien du café, a plutôt proposé un aperçu des racines de ce produit et comment il est devenu un phénomène mondial. On parle de café, d’Ethiopie et d’experts de renommée internationale dans le même article, faut-il vraiment préciser à nouveau que le sujet est intéressant ?
La recette du whisky et du café Macallan Intense Arabica
Bremner, inspiré par le grain de café éthiopien Arabica, a sélectionné une combinaison harmonieuse de fûts de chêne américains et européens, pour obtenir ces notes particulières qui rappellent un expresso doux mais intense et fort. Cela ne vous rappelle peut-être pas la plus fascinante des sensations ? Être plongé dans une étreinte ferme, enveloppante mais pleine de douceur. Romantisme mis à part, le résultat est un whisky qui rappelle l’onctuosité du tiramisu et du cappuccino et, avec une pincée d’attention, nous ramène également au thème de Noël et du pain d’épice.
Dans le verre, des notes intéressantes de baies dues au vieillissement du chêne avec du vin de Sherry. Degré d’alcool robuste de 44 degrés pour un mariage parfait avec le meilleur des cafés.
La durabilité du whisky Macallan Intense Arabica
Enfin, bravo à l’emballage de cette nouvelle version. Le coffret whisky (d’une rare beauté) est produit à partir d’écorces de grains de café recyclées (sinon destinés à devenir des déchets), créé par le papetier Michèle Posocco.
En conclusion Macallan ne nous laisse jamais dormir paisiblement. Pas le droit de se laisser distraire car le gentleman parmi les whiskies réussit toujours un coup de maître de son fût. Ces Écossais ont beaucoup à dire sur le whisky en général, mais The Macallan est probablement l’un des rares à ne pas avoir besoin de mots. Mettez votre nez dedans et commencez à voyager. Nous espérons vous offrir le billet aujourd’hui.
[In collaborazione con The Macallan. Immagini: Carola Ducoli]
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