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Une recette de cake au chocolat, découverte dans le magazine Gourmand, imaginée par le chef Cyril Lignac.
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Sommaire
Chocolat noir
200g
-
Oeufs
3
-
Farine
250g
-
Sucre en poudre
100g
-
Levure chimique
1/2 sachet
-
Beurre fondu
125 g
-
Lait
4
c à s
-
Sel
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Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. -
2
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. -
3
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre ensemble. Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien puis le chocolat, la farine et bien mélanger à nouveau. Ajouter le lait et remuer. -
4
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. -
5
Beurrer un moule à cake. Déposer la pâte. -
6
Enfourner pour 10 minutes puis réduire la température du four à 150 °C et poursuivre la cuisson 35 minutes. -
Pour finir
À la sortie du four, démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.
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