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Avec quelques ingrédients de base que vous avez dans votre garde-manger, vous pouvez préparer un lot de gâteaux au thé à l’ancienne. Je parie que vous ne pouvez pas en manger qu’un seul – ils sont carrément addictifs ! C’est une de ces recettes classiques du Sud que tout le monde apprécie.
Gâteaux au thé à l’ancienne sont un cookie préféré dans le Grand Sud. Mention « Gâteaux au thé” aux personnes d’autres endroits et vous êtes sûr d’avoir des opinions différentes sur le sujet. Certaines personnes peuvent penser aux gâteaux au thé russes tandis que d’autres peuvent penser aux gâteaux au thé vert.
Sommaire
Qu’est-ce qu’un gâteau au thé ?
Selon ma source Internet préférée (alias Wikipedia): Un gâteau au thé anglais est une brioche légère à base de levure contenant des fruits secs, généralement servie grillée et beurrée. Voir l’article : Les 10 meilleures marques de thé au monde. Aux Etats-Unis gâteau au thés peuvent être des biscuits ou des petits gâteaux. Et en Suède, c’est un pain de soude au blé sucré servi avec du beurre, de la confiture et souvent du fromage. En Inde et en Australie, un teacake ressemble plus à une génoise.
Les gâteaux au thé russes ressemblent aux biscuits de mariage mexicains et sont des biscuits moelleux qui fondent dans la bouche et qui sont recouverts de sucre en poudre. Ils sont très différents des galettes de thé du sud.
Gâteaux au thé à l’ancienne
Ma belle-mère a grandi dans l’Alabama rural dans une ferme et la recette que j’ai vient d’elle. J’aime à croire qu’il s’agit d’une recette authentique, à l’ancienne. Lire aussi : Les meilleurs sachets de thé à brasser froid avec. De nos jours, il pourrait même être considéré comme une recette vintage. Mon mari pense que c’est la meilleure recette de gâteau au thé. C’est l’un de ses cookies préférés !
Il y a plusieurs bonnes choses à propos des recettes simples du sud comme celle-ci. D’une part, avec cette recette simple, vous n’avez pas besoin de crémer du beurre ou d’utiliser un batteur sur socle. Une autre est qu’en utilisant de la farine auto-levante, vous n’avez pas besoin d’utiliser de levure chimique ou de bicarbonate de soude et de vous soucier du mélange / du rapport de farine. Avec cette recette, vous n’avez pas non plus à vous soucier des ingrédients à température ambiante.
Comment faire des gâteaux au thé
Cette recette de gâteaux au thé du Sud est faite avec des ingrédients simples. Lire aussi : Comment faire le meilleur thé glacé. La recette de ma belle-mère demande les ingrédients suivants :
Je préfère utiliser la marque King Arthur de farine auto-levante car elle n’est pas blanchie et ils n’utilisent pas d’aluminium dans leur agent levant. C’est la seule marque que je connaisse qui possède ces deux caractéristiques.
Pour faire des gâteaux au thé, assemblez tous vos ingrédients. Mettre la farine auto-levante (voir la recette pour la quantité), le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Créer un puits.
Ajouter le reste des ingrédients au mélange de farine et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que toute la farine soit humidifiée. Si vous aimez les citrons, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur du citron.
Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir. Vous devrez peut-être ajouter de la farine supplémentaire. Une fois que la pâte ne colle plus, étalez-la et découpez-la en forme de biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une tasse.
Placer la pâte sur des plaques à biscuits et cuire dans un four préchauffé. Gardez un œil sur eux car à 450 degrés, ils cuisent rapidement et peuvent également brûler rapidement.
Une fois qu’ils sont bien dorés, sortez-les du four. Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie / pierre pendant quelques minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Ces gâteaux au thé à l’ancienne avec de la farine auto-levante deviendront à coup sûr un favori dans votre maison, tout comme ils le sont dans la mienne.
Gâteaux au thé à l’ancienne
Ces gâteaux au thé à l’ancienne sont tout simplement irrésistibles.
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Broche
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Portions : 18
Calories : 253kcal
Des instructions
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Préchauffer le four à 450° Fahrenheit.
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Mettre la farine, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger.
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Faire un puits au centre et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. La pâte sera ferme.
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Placer sur une surface légèrement farinée et pétrir. Étaler et découper à l’aide d’un gobelet.
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Placer sur la pierre à four et cuire au four pendant 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Refroidir et déguster.
La nutrition
Calories : 253kcal | Les glucides: 42g | Protéine: 4g | Cholestérol: 18mg | Sodium: 42mg | Sucre: 22g
Une seule bouchée de l’un de ces simples biscuits au sucre et votre famille pourrait penser que mamie, grand-mère, gueule ou quoi que vous appeliez votre grand-mère est venue vous rendre visite et vous a laissé un lot de ses précieux biscuits.
Conseils pour faire des gâteaux de thé du sud à l’ancienne :
- Si vous utilisez une pierre à four, ils mettront probablement un peu plus de temps à cuire. Je vous recommande également d’utiliser du papier sulfurisé pour un retrait facile.
- Si vous utilisez une plaque en tôle, surveillez de près votre premier lot afin d’avoir une idée de la façon dont ils cuiront dans votre four. Ils cuiront plus vite sur du métal que sur une pierre à four. De plus, vous voudrez peut-être faire pivoter la plaque à pâtisserie pour un brunissement plus uniforme.
- Plus le biscuit est fin, plus il deviendra croustillant en refroidissant.
- Conservez les restes de gâteaux de thé dans un contenant hermétique comme un sac Ziploc ou une boîte à biscuits.
Vous adorez les biscuits et les desserts ? Voici d’autres recettes délicieuses dans lesquelles vous voudrez mordre à pleines dents :
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The North Face - Sac à dos 28L - Borealis Classic Asphalt Grey Retro Orange - GrisLe sac à dos Borealis Asphalt Grey/Retro Orange de la marque The North Face est un classique réinventé avec plus d'options de stockage pour une organisation simplifiée.Son système de suspension FlexVent™, certifié par l'American Chiropratic Association, possède des bretelles réglables, une dorsale rembourrée ainsi que des coutures fines pour encore plus de confort. Une grande poche principale vous permettra de ranger classeurs et livres, un compartiment sécurisé est dédié aux ordinateurs portables 15" et de nombreuses poches pour glisser vos effets personnels vous permettront de rester organisés et d'accéder à toutes vos affaires rapidement.Ce sac à dos est également doté d'une poche polaire pour vos lunettes de soleil ou votre téléphone et d'élastiques latéraux pour maintenir vos affaires en place. L'attache poitrine est équipée d'un sifflet et sa ceinture est réglable pour s'adapter à toutes les morphologies. En bref, ce sac vous suivra partout, tout le temps et pour emporter ce que vous souhaitez ! -
The North Face - Sac à dos 29L - Borealis Classic TNF Black Asphalt en Nylon - NoirLe sac à dos Borealis Classic TNF Black Asphalt de la marque The North Face allie praticité et confort avec ses 29 litres de capacité et son design imperméable déperlant.Conçu en nylon ripstop recyclé 420D, ce sac à dos éco-considéré est robuste et respectueux de l'environnement. Il intègre un compartiment rembourré pour ordinateur portable 15" et plusieurs poches internes pour organiser vos affaires efficacement. Son panneau dorsal en maille aérée rembourrée, associé au système FlexVent™ certifié par l'American Chiropractic Association, assure un maintien optimal et un confort exceptionnel lors de vos déplacements.Pratique, il dispose d’un système de compression à cordons élastiques, de poches filet extérieures pour bouteilles, d’une ceinture amovible et d’une sangle sternale pour un ajustement parfait. Les éléments réfléchissants intégrés garantissent une meilleure visibilité en conditions de faible luminosité, idéal pour les sorties urbaines ou outdoor. -
The North Face - Sac à dos 30L - Base Camp Fuse Box Transcendent Grey Endless Dusk - GrisLe sac à dos Base Camp Fuse Box Transcendent Grey de la marque The North Face est un modèle robuste de 30 litres, idéal pour un usage quotidien avec un compartiment rembourré pour ordinateur 15".Conçu en polyester recyclé 1000D avec une finition déperlante longue durée sans PFC, ce sac à dos allie durabilité et respect de l’environnement. Son tissu Base Camp est reconnu pour sa résistance exceptionnelle. Le confort est assuré grâce à un empiècement dorsal et des bretelles rembourrées, ainsi qu’une sangle de poitrine équipée d’une boucle et d’un sifflet pour un maintien optimal.Pratique, il dispose d’un rabat supérieur avec grandes tirettes pour un accès facile au compartiment principal, de sangles de compression latérales, d’une poche extérieure zippée et d’une poche intérieure en mesh avec porte-clés. Une poche rembourrée protège votre ordinateur, tandis qu’un porte-bouteille intégré vous permet de rester hydraté lors de vos déplacements. La sangle tressée en guirlande offre des points d’attache supplémentaires pour vos accessoires. -
The North Face - Sac à dos résistant 30L - Base Camp Fuse Box TNF Black - NoirLe Base Camp Fuse Box TNF Black TNF Black de la marque The North Face est un sac à dos à part. Conçu pour celles et ceux qui n'aiment pas porter de sac à dos classiques, il combine style urbain, praticité et robustesse. Inspiré des équipements outdoor les plus emblématiques de la marque, il reprend la matière ultra-résistante des Base Camp pour une durabilité exceptionnelle, tout en s'adaptant parfaitement à un usage quotidien en ville.Son design épuré et structuré s'intègre naturellement dans la vie urbaine. Grâce à son ouverture par le haut avec large rabat zippé, vous accédez facilement au compartiment principal. L'intérieur spacieux accueille aisément vos essentiels avec une housse rembourrée pour ordinateur portable 15 pouces, une poche zippée pour tablette, un compartiment pour bouteille d'eau et des rangements bien pensés pour vos effets personnels, dont une poche en mesh avec porte-clés.Le confort est également au rendez-vous grâce au panneau dorsal et aux bretelles rembourrés. Pour une meilleure stabilité, une sangle de poitrine réglable avec boucle et sifflet est intégrée. La poche smartphone discrètement placée à l'arrière permet de garder vos objets de valeur à portée de main mais en toute sécurité. Des sangles de compression latérales et une sangle tressée en façade offrent des possibilités d'attache supplémentaires. Enfin, la poignée supérieure assure une prise rapide et pratique.Solide, fonctionnel et au style unique, le Base Camp Fuse Box est le sac idéal pour ceux qui veulent rester légers, organisés et prêts à tout affronter, sans jamais sacrifier le style. -
The North Face - Sac à dos 30L - Base Camp Fuse Box Cedar TNF Black - BeigeLe sac à dos Base Camp Fuse Box Cedar TNF Black de la marque The North Face est un modèle robuste et fonctionnel d’une capacité de 30 litres idéal pour vos aventures quotidiennes.Conçu en polyester recyclé 1000D avec finition déperlante longue durée sans PFC, ce sac à dos allie durabilité et respect de l’environnement. Il dispose d’un compartiment rembourré pour ordinateur 15" protégé, parfait pour transporter vos appareils en toute sécurité. Son tissu Base Camp assure une excellente résistance à l’usure.Pour un confort optimal, le sac est équipé d’un empiècement dorsal et de bretelles rembourrées, ainsi que d’une sangle de poitrine avec boucle et sifflet pour un maintien sûr lors de vos déplacements. Le rabat supérieur avec de grandes tirettes facilite l’accès au compartiment principal, complété par des sangles de compression latérales pour stabiliser la charge.Pratique, il offre plusieurs poches zippées dont une extérieure à l’avant et une intérieure en mesh avec porte-clés. Une pochette porte-bouteille intégrée vous permet de rester hydraté sans encombrement. Enfin, sa sangle tressée en guirlande propose des points d’attache supplémentaires pour vos accessoires. -
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The North Face - Sac à dos 28L - Borealis Desert Stone Stone Lab en Nylon - BeigeLe sac à dos Borealis Desert Stone Stone Lab de la marque The North Face offre une capacité de 28 litres et un design polyvalent idéal pour les activités outdoor et le quotidien.Conçu en nylon ripstop recyclé 210D avec des finitions en tissu déperlant DWR sans PFC, il est à la fois robuste et respectueux de l'environnement. Son système de portage FlexVent™, certifié par l'American Chiropractic Association, garantit un confort optimal grâce à ses bretelles moulées, son panneau dorsal rembourré et son panneau lombaire respirant. Ce sac dispose d’un compartiment pour ordinateur portable 15" et d’une pochette rembourrée pour tablette, parfaits pour protéger vos appareils électroniques.Pratique, il propose plusieurs poches extérieures dont une doublée de polaire pour protéger vos objets fragiles, ainsi que des poches à accès rapide pour votre téléphone. Son système de compression à cordons élastiques et sa ceinture amovible assurent un maintien optimal et une grande stabilité. Enfin, la réflectivité à 360 degrés augmente votre sécurité lors de vos déplacements en conditions de faible luminosité. -
The North Face - Sac à dos 28L - Borealis TNF Black - NoirLe sac à dos Borealis Black/TNF Black de la marque The North Face est un classique réinventé avec plus d'options de stockage pour une organisation simplifiée.Son système de suspension FlexVent™, certifié par l'American Chiropratic Association, possède des bretelles réglables, une dorsale rembourrée ainsi que des coutures fines pour encore plus de confort. Une grande poche principale vous permettra de ranger classeurs et livres, un compartiment sécurisé est dédié aux ordinateurs portables 16" et de nombreuses poches pour glisser vos effets personnels vous permettront de rester organisés et d'accéder à toutes vos affaires rapidement.Ce sac à dos est également doté d'une poche polaire pour vos lunettes de soleil ou votre téléphone et d'élastiques latéraux pour maintenir vos affaires en place. L'attache poitrine est équipée d'un sifflet et sa ceinture est réglable pour s'adapter à toutes les morphologies. En bref, ce sac vous suivra partout, tout le temps et pour emporter ce que vous souhaitez ! -
The North Face Sac de voyage Base Camp Duffel S 50L noirTaille spacieuse : Ce sac offre beaucoup d'espace pour l'essentiel et les petits objets du quotidien. Le sac de voyage Base Camp Duffel est légendaire à juste titre ! Car d'innombrables voyageurs et aventuriers lui ont déjà fait confiance entre la jungle urbaine et l'Everest. Il est désormais fabriqué à partir de matériaux recyclés et hydrofuges, mais il est toujours aussi incroyablement résistant et indestructible. Mais il n'est pas seulement super robuste, il est aussi très pratique grâce à ses nombreux détails bien pensés. Les aventuriers savent ce qu'ils ont avec lui ! Prends-le à l'aéroport comme sac de transport - grâce aux deux poignées - et porte-le en chemin comme sac à dos - grâce aux deux bretelles amovibles et réglables. La grande ouverture sur le dessus montre immédiatement tout ce qu'il contient. À propos : il peut contenir jusqu'à 50 litres. Si tu as emballé un peu trop de choses, tu peux faire pression avec quatre sangles de compression. Détails : Bretelles amovibles et réglables de style alpin pour un confort de portage ergonomique sans glissement Deux poignées latérales rembourrées pour un transport confortable et une descente en rappel simple Rabat de couvercle en forme de D avec protection étanche pour fermeture éclair Compartiment principal avec poche de sécurité en filet à fermeture éclair et compartiment en filet sur un côté pour une meilleure organisation Construction légendaire et indestructible en matériau Base Camp hydrofuge avec des barres supplémentaires et des coutures doubles Quatre sangles de compression Fenêtre d'identification étanche sur le dessus L'emballage en Mesh-Bag maintient le sac Duffel propre Poids : 1195 g Volume : 50 l Dimensions : 33.03 cm x 53.34 cm x 33.02 cm Matériau : 1000D polyester recyclé avec laminé PVC sans phtalates Nom de la couleur : TNF Black -
The North Face Sac de voyage Base Camp Duffel S 50L jauneTaille spacieuse : Ce sac offre beaucoup d'espace pour l'essentiel et les petits objets du quotidien. Le sac de voyage Base Camp Duffel est légendaire à juste titre ! Car d'innombrables voyageurs et aventuriers lui ont déjà fait confiance entre la jungle urbaine et l'Everest. Il est désormais fabriqué à partir de matériaux recyclés et hydrofuges, mais il est toujours aussi incroyablement résistant et indestructible. Mais il n'est pas seulement super robuste, il est aussi très pratique grâce à ses nombreux détails bien pensés. Les aventuriers savent ce qu'ils ont avec lui ! Prends-le à l'aéroport comme sac de transport - grâce aux deux poignées - et porte-le en déplacement comme sac à dos - grâce aux deux bretelles amovibles et réglables. La grande ouverture sur le dessus montre immédiatement tout ce qu'il contient. À propos : il peut contenir jusqu'à 50 litres. Si tu as emballé un peu trop de choses, tu peux faire pression avec quatre sangles de compression. Détails : Bretelles amovibles et réglables de style alpin pour un confort de portage ergonomique sans glissement Deux poignées latérales rembourrées pour un transport confortable et une descente en rappel simple Rabat de couvercle en forme de D avec protection RV étanche Compartiment principal avec poche de sécurité en filet RV et compartiment en filet sur un côté pour une meilleure organisation Construction légendaire et indestructible en matériau Base Camp hydrofuge avec des barres supplémentaires et des coutures doubles Quatre sangles de compression Fenêtre d'identification étanche sur le dessus L'emballage en Mesh-Bag maintient le sac Duffel propre Poids : 1195 g Volume : 50 l Dimensions : 33.03 cm x 53.34 cm x 33.02 cm Matériau : Polyester recyclé 1000D avec laminé PVC sans phtalase Nom de la couleur : Summit Gold