Espresso Tonic, la boisson fraîche et agréable pour toute la journée

Il vous permet de varier les goûts, les proportions, la préparation et les possibilités de service. Ses clients l’apprécient avant tout, en particulier les États-Unis et l’Europe du Nord, mais elle occupe désormais une place fixe dans l’offre de nombreux cafés. On parle de launion entre l’espresso et l’eau plus tonique (et plus généralement avec un sodato, ou tonique expresso).

En réalité il n’existe pas de recette précise pour cette préparation: elle peut varier en fonction de la boisson à obtenir, en quantitéà, goût et force de l'arôme de caféest. L'important est de bien connaître et de goûter leur café et de mesurer les ingrédients avec une tasse à mesurer graduée, afin de normaliser le produit.

Fondamentalement, vous avez besoin d’un verre rempli de glace sur lequel vous versez de l’eau tonique, puis du café.est. L'espresso peut être percolé directement sur le verre, donnant un effet scénique. Pour éviter de diluer la boisson, vous pouvez refroidir l’expresso avant de le verser dans le verre, par exemple en le faisant glisser sur un gros morceau de glace ou à travers de nombreux cubes sur un serveur. Nombreuses aromatisations possibles à réaliser avec l'espresso chaud pour faire fondre les arômes de des épices comme la cardamome, le poivre, le gingembre ou des herbes comme le romarin et le genièvre. Le résultat dans la tasse sera également affecté par le type de café utilisé: si le goût dominant est amer, il est bon de sucrer avec un peu de sucre de canne. Vous pouvez aussi les ajouter arômes d'agrumes, rejoignant, par exemple, orange avec un chinotto, le citron avec tonique et cèdre avec un citron. Si le sucre ne suffit pas à équilibrer le goût du mélange italien classique, vous pouvez utiliser l'écorce d'un agrume (peut-être même écrasé) pour livrer l'expresso en laissant sortir les huiles essentielles. Quant aux proportions, si vous voulez donner plus d’importance à l’arôme du café, il peut être égal à 50-50 entre l’expresso (même le double) et le tonique; si vous voulez quelque chose de plus frais, vous augmentez le tonique, par exemple 40-60. Si vous utilisez le chinotto, vous pouvez obtenir une proportion de 30 à 70.

Pas seulement un expresso avec de l'eau tonique; voici une proposition de Florentine Ditta Artigianale. Tonic Brew Brew, fait avec le Ethiopien "Dari Hambela", un café fruité avec des notes chaudes de cassonade et de vanille. Dans cette boisson au café, vous ajoutez de l'eau tonique et une touche d'orange et de romarin pour une combinaison inattendue et délicieuse.

Tonique Espresso – Version de Davide Spinelli Ingrédients: 30 ml d'espresso, 30 ml d'eau tonique, zeste de citron, sucre de canne. Préparation: extraire un expresso dans la tasse et le sucre avec le sucre de canne. Versez l'eau tonique dans un bécher en verre de 180 ml avec des glaçons cristallins, et enfin l'espresso. Mélanger avec une cuillère à café avant de servir. Dans ce boisson fraîche recommandée tout au long de la journée, tout le goût du café est capturé. UNE la version alcoolisée peut être obtenue en ajoutant le gin classique ou le rhum.