Si cette pandémie m'a appris quelque chose, c'est que les petites joies du quotidien peuvent faire la plus grande différence. Comment traversez-vous une année où vous ne pouvez pas vraiment partir en vacances, tous les mariages de vos amis ont été reportés et les seuls projets que vous avez sont des happy hours Zoom? Boissons au café raffinées. (Et si vous êtes parent, vous vraiment mérite une boisson au café raffinée.)
Par boissons au café, nous entendons les boissons expresso. Bien sûr, ils proviennent tous deux du même grain, mais la différence entre le café et l'espresso réside dans la façon dont ils sont préparés. Faire un expresso nécessite une mouture plus fine et une pression plus élevée afin qu'il devienne plus concentré que le café. Certaines personnes préfèrent boire un expresso comme un coup simple tandis que d'autres l'aiment incorporé dans la boisson au café de luxe susmentionnée, comme un café au lait, un plat blanc ou un cappuccino.
Si vous souhaitez préparer l’un des produits ci-dessus à la maison, une machine à café ne fera pas l'affaire. vous avez besoin d'une machine à expresso. Voici le problème avec les machines à expresso, elles sont chères, souvent chères à quatre chiffres. C’est pourquoi vous voulez vous assurer de faire vos recherches et obtenir des conseils de quelqu'un qui sait quoi rechercher. Zac Cadwalader est définitivement ce type. En tant que rédacteur en chef de Sprudge, qui couvre la culture du café depuis 2009, il sait beaucoup sur les machines à expresso.
Ici, Cadwalader partage ses meilleurs conseils sur ce qu'il faut rechercher et donne également ses recs pour huit machines à expresso pour tous les budgets.
Le café et l'espresso ne sont pas seulement délicieux, ils offrent de nombreux avantages pour la santé:
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Sommaire
Que rechercher dans une machine à expresso
Le choc des autocollants qui accompagne les achats d'espresso est réel, c'est pourquoi Cadwalader dit que l'un des premiers facteurs à prendre en compte est votre budget. Ceci pourrez vous intéresser : Tarte au café et biscuit.
Si votre budget est limité, il vous propose une machine à expresso manuelle. «La différence entre une machine à expresso manuelle et une machine à expresso est qu'une machine manuelle est alimentée par l'homme; c'est vous qui exercez la pression sur (faire l'expresso) plutôt que sur une machine », dit-il. (Cette fonctionnalité contribue à augmenter les prix des machines à expresso – elles font plus de travail!) "De plus, de nombreuses machines à expresso sont équipées d'un cuiseur à vapeur de lait, qu'une machine à expresso manuelle ne va pas avec", dit-il. Donc, si vous optez pour la voie manuelle et que vous êtes un buveur de latte ou de cappuccino, vous voudrez également vous connecter à un mousseur à lait.
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Si vous êtes prêt à investir dans une machine à expresso, Cadwalader dit qu’il est important de rechercher une fonction de contrôle de la température, qu’aura une bonne machine à expresso. Il dit qu'une température de l'eau entre 195 ° F et 205 ° F a été jugée idéale pour extraire au mieux les composés les plus désirables du sol.
Au-delà de la température de l'eau, le lait doit être à une température différente de celle de l'espresso, idéalement entre 150 ° F et 155 ° F. Pour cette raison, il recommande des machines à expresso avec un bain-marie afin que vous puissiez chauffer l'eau pour l'espresso et le lait en même temps mais à des températures différentes. Les machines à expresso qui n'ont qu'un seul gril nécessitent plus de travail. (Bien que si vous buvez votre expresso directement, c'est un point discutable.)
De nombreuses machines à expresso sont livrées avec un moulin intégré, mais c'est une caractéristique que Cadwalader dit qu'il est normal de vivre sans. «Le moulin est vraiment le facteur le plus important lors de la préparation d'un expresso; c'est comme le moteur de la voiture », dit-il. Il dit que la plupart de ceux intégrés dans une machine ne sont tout simplement pas très bons et qu'il faut opter pour un broyeur séparé. Son préféré est le grinder Baratza (149 $).
Si vous recherchez un raccourci vers vos achats d'espresso, consultez la liste ci-dessous des machines à espresso et machines à expresso manuelles, approuvées par Cadwalader.
8 machines à expresso manuelles et machines à expresso à considérer
1. Cafetière et machine à expresso AeroPress (39 $)
Si vous optez pour le manuel, Cadwalader dit que c'est votre meilleur pari. «AeroPress a un grand culte dans le monde du café», dit-il. Voir l’article : Officiel: Demme, a lu Saviano et a vu Gomorrhe. Il aime la pizza, le café et la promenade. Cadwalader aime celui-ci car il fonctionne bien, est polyvalent et ne prend pas beaucoup de place. «Chaque fois que je vais camper, c'est ce que j'apporte avec moi», dit-il.
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2. Machine à expresso Flair (159 $)
«Le Flair est une avancée par rapport à l'AeroPress car il s'agit plus d'une machine entière avec une manivelle qui sert de levier que vous tirez simplement vers le bas, ce qui fournit la pression», dit Cadwalader, ajoutant que cela le rend un peu plus facile à utiliser . "Il a un look Jetsons cool, ce qui est plutôt cool aussi. A voir aussi : Café Elektra | Le meilleur de 2019 – Critiques & Classements."
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3. Machine à espresso Aram (454 $)
Oui, l'Aram est assez cher pour une machine à expresso manuelle, mais Cadwalader y est parce qu'il combine forme et fonction. «C'est une machine à expresso qui fait vraiment une déclaration sur votre comptoir de cuisine», dit-il. "C'est vraiment magnifique."
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4. Machine à expresso Rancilio Silvia (735 dollars)
C'est en fait la machine à expresso sur laquelle Cadwalader dépend chez lui depuis neuf ans. "Je l'aime parce qu'il est très mécanique, donc s'il y a un problème, vous pouvez l'ouvrir et identifier facilement ce qui ne va pas", dit-il. Une autre raison pour laquelle il aime le Rancilio Silvia est qu'il est livré avec un cuiseur à vapeur pour que vous puissiez réaliser tous vos rêves de latte. (Conseil d'initié: si le prix est bien en dehors de votre budget, il recommande d'en trouver un d'occasion pour environ 400 $, qui fonctionne généralement aussi bien en raison de sa durabilité.)
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5. Machine à expresso Breville Bambino Plus (500 USD)
Divulgation complète: Cadwalader préfère le Breville Dual Boiler (suivant sur cette liste) au Breville Bambino car il a deux chaudières et pas une seule, mais Jessie Van Amburg, rédactrice en chef de Well + Good, a ce bébé et elle est amoureuse. «Il fait les choses clés que mon fiancé et moi voulions faire: préparer un seul ou deux verres d'espresso, ainsi que de la vapeur et de la mousse de lait. De cette façon, il peut avoir des Americanos et je peux avoir des lattes », dit-elle. «De plus, c'est une machine compacte qui s'adapte à notre petit chariot de cuisine Ikea tout en laissant de la place pour le mixeur et le moulin à café.»
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6. Machine à expresso à deux chaudières Breville (1 500 $)
Comme mentionné, Cadwalader aime cette machine à expresso car elle dispose de deux chaudières, ce qui vous permet de chauffer l'espresso et le lait en même temps, à des températures différentes. «C'est aussi très convivial», dit-il.
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7. Machine à expresso à deux chaudières Rancilio Silvia Pro (1 690 $)
Si vous aimez avoir le dernier et le meilleur, le Rancilio Silvia Pro peut être fait pour vous. Il sort le mois prochain (vous pouvez le pré-commander maintenant) et possède toutes les fonctionnalités que Cadwalader aime à propos du Rancilio Silvia, mais avec deux chaudières au lieu d'une seule.
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8. La Marzocco GS3 (7 100 dollars)
Si vous recherchez la Ferrari des machines à expresso, c'est celle-ci. Non seulement cela double-t-il comme une pièce de déclaration (je veux dire, regardez-le), mais il est livré avec toutes les cloches et les sifflets. «Il peut être branché sur une ligne de flottaison, ce qui est une fonctionnalité tellement étonnante pour une machine à expresso», explique Cadwalader. La plupart des machines à expresso fonctionnent à partir d'un réservoir, où vous remplissez le réservoir d'eau et en tirez, mais en le branchant sur une ligne de flottaison, vous pouvez le laisser en marche 24/7. (Cadwalader dit qu'il existe des moyens écoénergétiques de le faire.) «Cela signifie que vous pouvez régler votre machine à expresso pour qu'elle commence à chauffer à certaines heures, comme si vous prenez un expresso tous les matins à 8 heures du matin, et que vous n'avez pas à attendre 30 minutes pour qu'il se réchauffe, comme c'est souvent le cas avec d'autres machines », dit-il. Et si votre budget est vraiment illimité, vous pouvez même faire concevoir votre La Marzocco sur mesure pour correspondre à l'intérieur de votre cuisine.
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