5 règles pour un café expresso italien traditionnel parfait ~ Short Post

5 regole per il Caffè Espresso Italiano Tradizionale perfetto.


Pendant leJournée portes ouvertes du 20 novembre, organisé par Consortium pour la protection du café expresso italien traditionnel à Milan pour faire le point sur le processus de candidature du café au patrimoine immatériel de l'UNESCO, a expliqué le Maestro Caffettiere, Pietro Rastelli, aux personnes présentes comment préparer un expresso italien traditionnel et par conséquent, ce qu'il faut surveiller quand on va dans les bars et en commande un Café expresso italien. Les règles sont 5:

1er café en grains à la fois

Après 15 minutes de broyage, le café perd 65% de ses arômes. Seuls les grains de café doivent être utilisés, qui doivent être moulus jusqu'à un poids pouvant varier entre 7 et 9 g, en veillant à les conserver dans le distributeur aussi peu de temps que possible.

2 ° l'extraction de la boisson

Le temps de contact entre l'eau et le café est ce qui influence l'extraction des composants aromatiques présents dans la fève.

Le temps de distribution idéal est compris entre 20 et 27 secondes.

3ème arôme

Si nous sentons le besoin d'ajouter beaucoup de sucre, cela signifie que le café n'a pas été préparé correctement ou que certaines étapes de nettoyage ont été négligées.

4 ° Comment il devrait être servi

Le contenu de la tasse doit être compris entre 13 et 26 g. à une température comprise entre 90 ° C et 96 ° C (mais pour cela, nous devons faire confiance à notre barman de confiance). Le café doit être servi de préférence dans des tasses en porcelaine.

5 ° la crème

la Café expresso italien traditionnel pour être considéré comme tel, il doit être présenté avec une crème uniforme et persistante au moins 120 secondes après la fin de la distribution de la boisson non mélangée.

Données de consommation

En Italie, la consommation annuelle de café par habitant en 2018 est de 5,9 kg, en hausse de (5,3%) par rapport à 2017. 95% en boivent habituellement, à consommer principalement à la maison (92%) ou au bar (72%). 58% déclarent en boire pour trouver la charge nécessaire pour affronter la journée et 77% de ceux qui boivent du café le font tous les jours dès leur réveil. Mais le café est aussi un moment de détente (53%) et à la fois un plaisir (47%) et un rituel (37%) à consommer avec d'autres.

Pour plus d'informations www.espressoitalianotradzionali.it

https://postbreve.com/5-regole-caffe-espresso-italiano-tradizionale-perfetto-19864.htmlAndrea PaolaLifeStylehautcafé

Lors de la journée portes ouvertes du 20 novembre, organisée par le Consortium pour la protection du café espresso traditionnel italien à Milan, afin de faire le point sur le processus de candidature du café au patrimoine immatériel de l'UNESCO, a expliqué le maître cafetier Pietro Rastelli aux personnes présentes à comment préparer l'espresso …