38 recettes de thé d'après-midi et idées de thés pour le thé

38 recettes de thé d'après-midi et idées de thés pour le thé


Recettes de thé savoureux

Les sandwichs aux doigts forment généralement le premier cycle de thé de l’après-midi. Nous avons inclus quelques recettes pour des sandwichs ouverts, des œufs de scotch, des muffins, des gâteaux au thé et plus encore, accompagnées de vos sandwichs classiques.


Skagen de crevettes

Ce sandwich ouvert aux crevettes est une gracieuseté du chef exécutif Henrik Ritzén du restaurant nordique Aquavit, à Londres. Si vous ne pouvez pas obtenir de raifort frais, utilisez plutôt 1 cuillère à soupe de sauce au raifort.


Gâteaux à thé Earl Grey

Les gâteaux à thé ont quelque chose de vraiment réconfortant et cette recette de gâteaux à thé Earl Grey les pousse au niveau supérieur. Les étouffer dans du beurre et ajouter un peu de caillé de citron pour en faire ressortir la saveur. Vous pouvez façonner les gâteaux à thé sur une plaque à pâtisserie, mais l'utilisation d'un moule à pudding traditionnel du Yorkshire confère à ces gâteaux un aspect classique à fond plat.

gâteaux à thé gris

Avocat sur toast au saumon fumé

Les sandwichs au saumon fumé sont un classique du thé de l'après-midi. Essayez notre toast ouvert au toast avec du saumon fumé et une vinaigrette à la tomate pour donner un peu de piment à votre thé. Plus d'avocats sur des idées de pain grillé ici.

Recette de Toast au Saumon Fumé à l'Avocat

Œuf de caille scotch avec mayonnaise à la moutarde

Faites votre thé de l'après-midi super chic avec cette recette. Les œufs de nos crabes écossais à la mayonnaise à la moutarde constituent un en-cas savoureux et savoureux. Ils sont faciles à faire mais ont l’air impressionnant.

Recette Oeufs Scotch Caille au crabe

Muffins à la poire, au safran et au beurre bruni

Si vous recherchez des muffins avec un dessus à muffins, n'utilisez pas d'étuis en papier, mais beurrez les trous pour les muffins. Ceux-ci fonctionnent parfaitement sans le safran si vous n'en avez pas – vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la place, si vous le souhaitez.

Muffins pour le déjeuner à la poire, au safran et au beurre bruni

Une idée de nettoyant palais de thé l'après-midi

Gin et tonique granité

Si vous souhaitez copier certains des hôtels les plus sophistiqués qui servent le thé de l'après-midi, c'est un moyen facile d'ajouter quelque chose de spécial. Notre granité boozy fait un excellent nettoyant pour le palais à servir entre vos rondes sucrées et salées du thé de l'après-midi.

Granité Gin et Tonic

Recettes de scones

Les scones sont souvent considérés comme l’élément le plus important du thé de l’après-midi, car ils sont simples à préparer mais sont un véritable récit de la qualité du thé. Nous avons beaucoup de recettes de scones ici, mais nous avons également essayé un scone classique et quelques scones au fromage savoureux. Servez vos scones avec beaucoup de crème caillée et une gamme de confitures. Nous avons également une recette de lait caillé au citron fait maison pour rendre votre thé très spécial.


Scones classiques

Faire vos propres scones est si facile avec cette recette simple et rapide. Faites un lot pour votre tartinade d'après-midi, votre première confiture ou votre crème.


Tarte sablée à la fraise

Couper un gâteau sablé au citron en deux, en sandwich, avec de la crème, des fraises et de la confiture. Les Britanniques prennent le classique américain!

Recette de gâteau sablé aux fraises

Sablés aux myrtilles

Vous ne pouvez pas prendre le thé de l'après-midi sans les scones – ils sont à juste titre les héros de l'occasion. Cette version est cependant un peu différente. Nous utilisons du sablé américain au babeurre, cousin du scone; le fourrage consiste en une simple compote de bleuets et une crème au mascarpone.

Recette De Sablés Aux Myrtilles

Scones au cheddar et aux pacanes

Préparez un lot de ces scones aux noisettes pour un festin de fin de semaine facile au service de vos amis et de votre famille.

Recette de fromage avec noix de pécan

Confiture de fraises et de Pimm

Découvrez cette recette de confiture alcoolisée rapide et facile avec des fraises juteuses et du Pimm's pour un ajout estival à votre tartinade au thé de l'après-midi.

Confiture de fraises au Pimm's

Crème de citron

Préparer votre propre lait caillé au citron pour l'étendre sur vos scones est plus facile que vous ne le pensez avec cette recette et vous donner un lait caillé vraiment frais et zesté.

Lait caillé au citron

Sablés à la rhubarbe rose

Les sablés américains ressemblent davantage à des scones qu'à des biscuits. Habituellement garnies de fraises et de crème, ces rhubarbes roses sont une excellente façon britannique de servir au grand thé. Essayez nos recettes à la rhubarbe pour plus de friandises britanniques.

Sablés à la rhubarbe rose

Scones au cheshire et aux noix

Nos scones au fromage congelables ne prennent que 30 minutes pour cuire et constituent une excellente collation d’urgence qui cuit tout droit. Les noix grillées leur donnent un peu plus de croquant.

Scones au cheshire et aux noix

Voulez-vous servir un thé intéressant avec vos scones? Essayez cette recette …

Thé chai au curcuma

Le curcuma aurait des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes et est utilisé comme médicament culinaire en Inde depuis des siècles. Ce thé de chai est très simple à préparer et parfait si vous avez des restes de curcuma.

Curcuma CHai Thé dans deux tasses avec une théière

Pâtisserie et friandises au thé

Servez vos friandises de thé l'après-midi sur un présentoir à gâteau pour créer un étalage impressionnant à porter à la table. Vous pouvez assembler les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux à l’avenir et faire ressortir le plateau de thé de l’après-midi après quelques tours de scones. Si vous souhaitez perfectionner vos talents de pâtissier, voici nos meilleures recettes de pâtisserie à essayer.

L'éponge Victoria la plus légère

Suivez ces étapes simples pour obtenir un magnifique sandwich à la crème et à la confiture, plus léger que l’air, idéal pour accompagner votre thé de l’après-midi.

Recette d'éponge Victoria légère

Petits pains glacés à l'orange sanguine

Ces jolies brioches sont une version plus raffinée de cet incontournable de la pâtisserie, surmontées d'un glaçage orange sanguine et de jolies fleurs comestibles. Populaire à Pâques, vous impressionnerez sûrement votre famille et vos amis avec ces magnifiques petits pains.

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Pain à la banane Dulce de leche

Le thé de l'après-midi est réputé pour son agitation et ses recettes qui demandent beaucoup de patience. Ces mini-pains sont incroyablement faciles à préparer mais restent assez élégants pour le thé le plus chic.

Recette de pain aux bananes Dulce De Leche

St Clements Swiss Roll

De simples combinaisons de saveurs d'agrumes rendent ce rouleau suisse très léger et rafraîchissant. Une éponge aérienne au citron est recouverte de marmelade à tarte et d'une crème riche à la vanille et à l'orange.

Recette Suisse au citron et à l'orange

Éclairs au chocolat

Amenez vos éclairs au niveau supérieur avec l'aide étape par étape de la cuisine de test d'olives. Craquelin est semblable à un mélange de crumble et, une fois cuit au four sur les choux, il donne un dessus craquant et craquant, typique des pâtisseries classiques.

Éclairs au chocolat sur un fond sombre avec fourches

Tranches de rhubarbe et de crème anglaise

Nous avons pris une combinaison de saveurs classique et lui avons donné une touche moderne avec cette recette de tranches de rhubarbe et de crème pâtissière.

Tranche de rhubarbe et de crème anglaise

Gâteau café, chocolat et noix

La combinaison de café et de noix est un classique, mais l’ajout de chocolat ajoute une nouvelle couche de saveur à ce beau gâteau, prêt en une heure seulement.

Recette de gâteau au café et aux noix avec du chocolat

Tarte aux cerises au four

Notre tarte aux cerises au four est une très bonne tarte. Servir avec une tasse de thé du constructeur pour une gâterie au thé en anglais. Essayez nos recettes de tarte sucrée préférées ici.

Tarte aux cerises au four

Macarons à la framboise et au chocolat blanc

C’est un peu un travail d’amour, mais les macarons ne sont pas si difficiles à fabriquer et tout le monde va penser que vous êtes un génie. Le blanc d'œuf en poudre vous donne une finition légère et croustillante et les saveurs de framboise et de chocolat blanc en font le bon thé l'après-midi. Ou essayez nos macarons au Nutella pour quelque chose d'un peu plus chocolaté.

Macarons à la framboise et au chocolat blanc

Galette de biscuits aux cerises et pistaches

Découvrez cette variante facile de la tarte britannique classique au four. Les pistaches ajoutent une couleur verte éclatante et une richesse à la garniture traditionnelle aux amandes. Refroidir la tarte avant la cuisson aide à définir la forme, ne sautez pas cette étape.

Bakewell Tarte aux cerises et galette à la pistache coupées en triangles et servies sur des assiettes blanches rondes sur une table blanche rustique

Barres au citron et à la myrtille

Nos simples barres de citron et de bleuets sont très mauresques, gluantes à l’intérieur et croquantes à l’extérieur, le traitement idéal pour le thé de l’après-midi d’été.

Tranche de citron et de myrtille

Éclairs aux fraises

Nos éclairs de fraises légers et aériens apportent une touche estivale fantastique au chocolat classique. Ils font un peu d’effort, mais ont l’air magnifique – ils plairont autant aux adultes qu’aux enfants. Vous pouvez vous procurer des fraises toute l'année, mais elles sont à leur meilleur de juin à août, alors profitez-en.

Éclairs aux fraises

Pains choux à la rose et aux amandes

Notre recette de thé d'après-midi délicate préférée. Petits pains à la rose, conçus pour impressionner. Une nouvelle façon d'utiliser la pâte à choux, ces friandises crumble sont un jeu d'enfant une fois que vous maîtrisez le choux.

Recette de petits pains choux à la rose et aux amandes

Sablés à la pistache

Biscuits faciles à moulinet: à base de cacao et de pistache, ces gâteries aux noix sont rapides à cuire et ajouteront une jolie touche à l'heure du thé. Faites en sorte qu'ils ne durent pas longtemps lorsque le reste de la famille les découvre. Préparez ici l'une de nos recettes de biscuits préférées à ajouter à votre tartinade de thé de l'après-midi.


Lamington frais de cerise et de noix de coco

Lamingtons, originaire d’Australie, propose un délicieux thé raffiné. Mini gâteaux, décorés de confiture de cerises et de noix de coco desséchée, surmontés d'une cerise fraîche.

Recette des Lamingtons rose cerise et noix de coco

Pains glacés à l'abricot et à la pistache

Il est difficile de résister à ces brioches gluantes à l’abricot et à la pistache. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou dans le cadre d'une tisane au thé l'après-midi.


Gâteaux de thé

Lorsque vous allez prendre un thé l'après-midi à un endroit comme The Ritz ou The Savoy, vous avez un dernier cours sucré sur le stand de pâtisserie. Certains amateurs de thé de l'après-midi sortent un chariot à gâteaux et vous taillent une part à table, tandis que d'autres ont le choix entre un ou deux gâteaux à savourer avant de rentrer chez eux. Nos recettes de gâteaux britanniques sont idéales pour servir à votre thé de l'après-midi.


Génoise Victoria classique

Une éponge Victoria classique et simple est l'une des recettes que vous devriez avoir dans votre répertoire. Cette génoise traditionnelle utilise une méthode tout en un qui la rend super rapide, facile et parfaite. Une fois que vous maîtriserez ceci, le thé de l'après-midi ne sera plus intimidant et il sera facile de varier.

Recette de gâteau éponge Victoria

Gâteau à la framboise

Découvrez cette recette facile avec des framboises sucrées et juteuses et une crème pâtissière crémeuse, une gâterie parfaite pour le thé. La crème pâtissière longue durée est un peu plus stable et généralement plus épaisse que la crème fraîche. Elle convient donc parfaitement à la confection de gâteaux.

Recette De Gâteau À La Crème Aux Framboises

Couche de gâteau au citron

Vous aimez le goût acidulé et la texture crémeuse du citron? Nous aussi. C’est encore mieux dans un gâteau, lorsque vous pouvez utiliser du lait caillé au citron comme l’un des éléments clés d’une recette de glaçage très gourmande. Il suffit de mettre chaque couche d'éponge en sandwich avec une crème au beurre au citron normale (beurre, sucre glace, jus et zeste de citron frais), en veillant à bien coiffer la crème au beurre d'un tourbillon sain de lait caillé au citron avant d'ajouter la prochaine couche d'éponge. Nous avons utilisé tout un pot de lait caillé au citron pour cette recette, mais vous pouvez toujours en réduire la quantité si vous n’aimez pas trop. Retrouvez ci-dessus notre recette de lait caillé au citron. Découvrez nos autres recettes de gâteau sensationnelles ici.

Couche de gâteau au citron

Gâteau aux fraises et pistaches

Un délicieux gâteau aux pistaches légères avec un glaçage à la fraise qui en vaut la chandelle. Lorsque les fraises sentent bon, elles doivent être à maturité optimale et avoir une saveur parfaite pour ce gâteau.

Recette De Gâteau Aux Fraises Et Aux Pistaches

Couche de fruits de la passion

Une génoise facile à préparer, recouverte de la douceur acidulée et fraîche d'un glaçage au fruit de la passion.

Recette De Gâteau Aux Fruits De La Passion

Date et pain de thé au gingembre

Découvrez notre pain de thé facile avec des dates juteuses et du gingembre ardent. Cette recette de gâteau moreish est facile à préparer et regorge de saveurs – parfaite avec une tasse de thé l'après-midi.

Recette de pain aux dattes et au gingembre

Gâteau au café avec noix de pécan cassant

Le gâteau au café classique est l’un de nos mets préférés de l’après-midi. Dans cette recette, nous lui avons donné une touche moderne pour inclure des noix de pécan délicieusement croquantes et cassantes.