10 astuces pour reconnaître un bon café au bar

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Cette année également, le café Turin a eu lieu à Turin. La ville subalpine consacre ses efforts à ceux qui aiment le café (presque tous les Italiens), mais surtout à la culture de ce verre. Oui pourquoi en Italie, il est facile de dire café: nous pensons que le meilleur du monde est notre espresso, mais en réalité, le meilleur se boit en Australie, au Japon, parfois à Londres. Nous pensons au sommet parce que nous insistons sur le rituel de la tradition, de la tazzulella, mais entre-temps, d’une part, dans notre pays, la SCA elle n'existe que depuis quelques années: c'est l'association la plus reconnue au monde pour la promotion de l'excellence dans le monde du café.

Association des cafés spécialisés (la définition désigne les grains de café verts produits dans des microclimats particuliers avec une attention particulière portée à chaque aspect de leur croissance), représente des milliers de professionnels du café, des producteurs aux bars du monde, promeut l'excellence par l'innovation, la recherche, la formation et la communication.La Specialty Coffee Association représente les professionnels du café et contribue à la culture du produit. Contribue à la culture du café promouvoir un produit de haute qualité, artisanat de la torréfaction et surtout proposant la découverte de bien café d'origine unique (précisément le café de spécialité) et de nouvelles méthodes de préparation en Italie peu connues, sinon repoussées (V60, Chemex, Aeropress, presse française, Siphon). En bref, au-delà de l'expresso, il y a plus.
Mais le classique bar café reste le plus aimé (et consommé) par les Italiens. Nous avons donc demandé à Stefania Zecchi, coordinatrice des adhésions, Sca Italy, les secrets pour savoir si l'espresso de notre bar préféré est préparé et servi à la perfection. Les étapes 7-8-9-10 incombent au consommateur qui découvre un bon café

En bref, il ne reste plus qu'à tester ce manuel de règles essentielles et à partir à la recherche de votre café préféré.