Wagamama a partagé sa recette de curry Katsu sur IG pour que vous puissiez profiter du plat signature à la maison

Wagamama a partagé sa recette de curry Katsu sur IG pour que vous puissiez profiter du plat signature à la maison


L'une des joies les plus pures qui est née de tout ce temps supplémentaire passé à l'intérieur est très certainement le nez de premier ordre qui sort des cuisines des gens, sur leurs comptes Instagram et bien sûr dans leurs estomacs. C'est le moment idéal pour travailler sur ces plats que vous avez toujours voulu maîtriser et avec l'aide aimable d'une chaîne britannique bien-aimée, il est maintenant temps de maîtriser un plat classique. Wagamama a partagé la recette de son curry katsu et vous baver encore? J'en suis sûr.

Le restaurant, un favori de longue date parmi les résidents du Royaume-Uni, est célèbre pour ses plats fusion. L'un des plus célèbres de ses plats est le katsu maison, dont le chef exécutif de Wagamama, Steve Mangleshot, a partagé la recette sur Instagram et YouTube. La recette qu'il propose est pour la version poulet du katsu, vous pouvez le faire avec de la patate douce ou de l'aubergine pour le rendre convivial pour les gens à base de plantes de votre vie.

Si partager la recette de l'un de leurs plats les plus populaires n'est pas assez généreux, Wagamama n'a fait que suer les petits trucs et nous a dévoilé le secret de cette vinaigrette aussi. Oh tu connais celui-là. La vinaigrette parfaitement acide, salée et sucrée dont vous ne pouvez pas vous passer. Ouais, celui-là.

Voir la liste complète des ingrédients et la recette du célèbre curry katsu ci-dessous.

Ingrédients

La sauce – 2 personnes

  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2,5 cm de gingembre, pelé + râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de sucre, au goût

Le plat – 2 portions

Carnivores

  • 120g de riz (n'importe quel riz fera l'affaire!)
  • 1 quantité de sauce curry katsu
  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • 50g de farine nature
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 100g de chapelure panko
  • 75 ml d'huile végétale, pour la friture

Végétarien / végétalien

  • 120g de riz (n'importe quel riz fera l'affaire!)
  • 1 quantité de sauce curry katsu
  • 1 aubergine / patate douce
  • 100g de farine nature (50g pour saupoudrer, 50g pour votre pâte)
  • 150 ml d'eau
  • 100g de chapelure panko
  • 75 ml d'huile végétale, pour la friture

La méthode

La première étape

Faites revenir l'oignon finement haché, l'ail et le piment dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous que la casserole est à feu doux à moyen pour éviter de brûler quoi que ce soit.

Deuxième étape

Ajoutez vos épices et faites cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Troisième étape

Ajoutez la farine dans la poêle et faites-la cuire un peu, c'est ce roux qui rendra votre sauce délicieusement épaisse et soyeuse.

Quatrième étape

Ajoutez le bouillon petit à petit, en remuant au fur et à mesure, suivi de votre lait de coco. Terminez avec votre sucre et votre sauce soja. Laisser mijoter.

Cinquième étape

Passer au tamis pour le rendre super lisse.

Comment faire un panoramique

La première étape

Mélanger la viande / les légumes hachés dans la farine.

Deuxième étape

Enrober d'œuf (ou, si vous êtes végétarien / végétalien, dans une pâte que vous avez créée à partir des 50 g de farine et 150 ml d'eau)

Troisième étape

Mélanger dans les miettes de panko

Quatrième étape

Frire uniformément des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants

Servir

Mettez généreusement le riz dans votre assiette, ajoutez le poulet ou les légumes frits, ajoutez une petite salade garnie sur le côté et versez généreusement la sauce au cari sur le dessus.