voici les avantages et les propriétés de l'orge

comment le visage du café en Italie a changé

L'orge est la seule plante qui pousse dans le monde entier. Le travail qui explique comment on trouve de l'orge d'Islande à plus de 4 000 mètres d'altitude a été publié dans le journal scientifique "The Plant Journal". L'étude, réalisée avec le consortium européen Whealbi de 25 chercheurs et la contribution italienne du Conseil pour la recherche en agriculture et l'analyse de l'économie agricole (Crea), de l'Université de Milan et du parc scientifique Ptp, a permis d'identifier les gènes, qui contrôlent les mécanismes par lesquels l'orge "lit" les conditions environnementales et adapte son cycle de vie à différents environnements.

Propriétés et avantages de l'orge

L'orge contient une bonne quantité de phosphore, de potassium, de magnésium, de fer, de zinc, de silicium et de calcium. Il contient également des vitamines B et E. propriétés anti-inflammatoires, en particulier contre la vessie et les intestins. Étant assez riche en fibres, il aide à réguler la fonction intestinale et est particulièrement utile en cas de constipation. La décoction d'orge stimule la digestion et, si elle est appliquée sur la peau, aide à résoudre les inflammations cutanées. Il peut également être utilisé pour se gargariser, en cas d'inflammation de la gorge.

Orge: la plus ancienne plante avec dix mille ans de vie

L'orge est la forme de plante la plus ancienne plantée par l'homme et remonte à environ dix mille ans. Chinois, Egyptiens, Sumériens et Assyriens connaissaient bien la culture de cette plante. Les Grecs et les Romains se nourrissaient principalement d'orge (pain et soupes) et de nouveau au premier siècle. Pline l'Ancien pouvait dire que dans les villes grecques, les gladiateurs étaient nourris à l'orge. Au fil du temps, l’orge perd sa centralité dans l’alimentation en raison de la croissance du blé, qui convient mieux à la panification car il est plus exempt de gluten et plus digestible. L'orge devint ainsi un aliment brut pour les classes inférieures. Aujourd'hui, cette céréale est la principale source de nourriture dans les pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Aujourd'hui, on obtient le malt, ingrédient nécessaire pour préparer la bière et le whisky. Le "café d'orge", terme mal utilisé car il n'utilise pas de grains de café, date du XIXe siècle et jusqu'à la seconde moitié du siècle dernier, il faisait partie du pain au lait et au pain sec du petit-déjeuner traditionnel.

Dans les années 50, alors que le bien-être se répandait dans les diverses couches de la société, le café d'orge était surtout destiné aux personnes âgées et aux enfants. Vers les années 70, cette boisson a repris sa consommation en raison de l'affirmation d'une conscience alimentaire saine. Aujourd'hui, le bar de café d'orge est plus cher que le café expresso classique.

L'orge est la nourriture qui guérit

L'orge ressemble beaucoup au maïs, mais contient plus de protéines que de graisse. Environ 70% est constitué de glucides. L'orge fournit une bonne quantité de minéraux, notamment de phosphore, de magnésium et de potassium; il contient également des vitamines du complexe B et de la vitamine E. Environ 15% de fibres, tandis que 10% d’eau. L'orge contient beaucoup d'amidons et de sucres, a une teneur relativement faible en protéines et une faible teneur en lipides. L'orge est très riche en propriétés curatives: elle reminéralise les os (elle est très riche en phosphore), prévient les maladies pulmonaires et cardiovasculaires, nourrit et tonique, et convient très bien aux gastrites, colites et cystites. Il contient également des vitamines B et E. Les principes actifs sont les suivants: ordénine (alcaloïde), ordéine, maltose, dextrine.

Facilite le système immunitaire. Il possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et émollientes et facilite le système immunitaire grâce à sa capacité à combattre l'inflammation. Les bonbons à base d'orge contre les maux de gorge sont bien connus, mais l'action anti-inflammatoire est également exercée sur les systèmes digestif et urinaire. L'ordenine, contenue notamment dans le malt d'orge (graines d'orge germées), stimule la circulation périphérique et a également un effet bronchiolytique grâce à la vasoconstriction. Ordordine exerce également une action antiseptique sur l'intestin. L'orge a également des propriétés laxatives. Sa décoction sous forme de gargarisme aide en cas d'angine de poitrine et d'inflammation de la cavité buccale. Il est également utilisé pour les compresses sur les yeux rouges.

C'est bon pour la vessie et les intestins. L'orge a des propriétés anti-inflammatoires, en particulier contre la vessie et les intestins. Étant assez riche en fibres, il aide à réguler la fonction intestinale et est particulièrement utile en cas de constipation. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il favorise le transit intestinal en luttant contre l'apparition de la constipation. De plus, les fibres sont capables de détoxifier les toxines accumulées, réduisant le temps de contact avec les parois intestinales et prévenant ainsi certaines tumeurs. Il est également capable de détendre les parois de l'intestin.

C'est bon pour le cœur. Merci à la présence de vitamine B1 et de niacine, qui réduit les niveaux de cholestérol LDL. Ces deux substances sont reliées par un type particulier de fibres solubles, appelées bêta-glucanes, qui contribuent à lutter contre l'absorption du cholestérol, comme l'ont démontré diverses études scientifiques. La consommation d'orge empêche donc la formation de plaques athérosclérotiques très nocives. L'orge contient également du tocotriénol, une substance capable d'inhiber la synthèse du cholestérol LDL (le "mauvais") dans le foie.

Stimule la digestion. Il produit les sucs nécessaires à la digestion, facilitant ainsi le traitement des nutriments. Il convient particulièrement aux personnes ayant des difficultés à digérer, aux enfants et aux personnes âgées.

Empêche la formation de calculs biliaires. Ceci est dû à la fibre insoluble qui réduit la sécrétion d'acide biliaire et réduit par conséquent la possibilité de formation de calculs biliaires.

Renforce les cheveux et les ongles. Merci à la présence d'acide silicique, ce qui rend les structures des cheveux et des ongles plus robustes.

C'est bénéfique pour les os. Il exerce une excellente action reminéralisante sur les os grâce à la teneur élevée en phosphore qui fait partie intégrante de la fraction minérale des os et des dents.

Bon pour la gorge. La décoction d'orge à base de gargarisme est un remède naturel bien connu contre l'inflammation de la cavité buccale. L'orge est également souvent utilisée comme ingrédient dans la fabrication de bonbons contre les maux de gorge.

Contre-indications et les effets secondaires de l'orge. L'orge contient du gluten, par conséquent, il n'est pas indiqué chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Pour le reste, il ne présente pas de contre-indications particulières. Le seul truc: ne pas abuser des quantités, car une consommation excessive peut causer des phénomènes météorologiques.