Une recette délicieuse qui ne manquera pas de créer un buzz

Une recette délicieuse qui ne manquera pas de créer un buzz


Par Mike Armstrong de Keighley, un maître boulanger primé avec une grande passion pour la pâtisserie. Voir facebook.com/bakermike001

BIENENSTICH, ou piqûre d’abeille, est un gâteau allemand garni d’amandes croquées au miel et fourré de crème pâtissière ou de crème.

Selon Wikipédia, ce dessert bavarois traditionnel aurait dû son nom à sa garniture au miel. Selon une légende, une abeille a été attirée par elle et le boulanger qui a inventé le gâteau a été piqué.

Une autre source cite un boulanger allemand du 15ème siècle qui a lancé des ruches sur les pillards d’un village voisin, les repoussant avec succès, et plus tard célébré en cuisinant une version de ce gâteau nommé en l’honneur des efforts des abeilles.

Certaines personnes se demandent quelle est la probabilité qu’elles soient piquées par une abeille, et une piqûre d’abeille peut-elle être mortelle ?

Il existe de nombreuses hypothèses sur les abeilles et leurs piqûres et un certain nombre sont fausses. Pour commencer, les abeilles mâles ne peuvent pas du tout piquer et la plupart du temps les abeilles ne vous dérangent pas – pensez à la dernière fois que vous vous êtes promené dans un jardin ou un parc public plein de fleurs. Les abeilles vaquent à leurs occupations en grande partie inaperçues. Les abeilles sont généralement non agressives et ne piquent que si elles sont provoquées ou se sentent menacées. Le bourdon est solitaire et docile.

Mais quelles que soient ses origines, si vous décidez de faire ce gâteau, je peux vous promettre que vous, vos amis et votre famille le qualifierez de délicieux et invraisemblable et demanderez des secondes – surtout si vous aimez le miel et les amandes. Vous vous évanouirez et comme dit le proverbe, flottez comme un papillon et piquez comme une abeille.

Ce gâteau traditionnel allemand aux piqûres d’abeilles a deux couches et est léger et beurré comme du pain brioché et a une garniture à la crème pâtissière et une garniture croquante, gluante, douce et noisette qui verra ce dessert s’envoler de votre assiette à gâteau.

Bien que la cuisson à la levure ne soit pas la tasse de thé de tout le monde, ma version est rapide et facile à préparer sans souci – Wunderbar !

Les gâteaux à la levure prennent plus de temps à faire et sèchent plus tôt – surtout conservés au réfrigérateur, car la garniture est faite de crème – donc une version plus facile est à l’ordre du jour. Sans la recette trop compliquée à s’inquiéter, c’est toujours un gâteau fabuleux avec cette même garniture croquante caramélisée aux amandes et au miel – et pas d’abeille dans le bonnet !

RECETTE

GÂTEAU AUX PIQURES D’ABEILLES

Ingrédients:

Éponge:

125g de beurre mou

1 cuillère à café d’extrait d’amande

4 gros œufs

125 ml de lait

200 g de farine auto-levante

150g d’amandes moulues

Garniture:

55g de beurre

55g de sucre semoule

75g de miel clair

2 cuillères à soupe de crème double, prélever de la garniture

100g d’amandes effilées

Remplissage:

300 ml de crème double, fouettée ou votre propre recette de crème pâtissière

Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C/Mark 4 et graisser et tapisser un moule à gâteau à ressort de 20 cm.

2. Battez ensemble tous les ingrédients de la génoise aux amandes pendant 2-3 minutes avec un batteur électrique.

3. Lisser dans un moule à cake et cuire pendant 50/55 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte proprement.

4. Pour la garniture : placez le beurre, le sucre, le miel et la crème dans une casserole, faites chauffer doucement et remuez jusqu’à ce qu’ils soient dissous, laissez bouillonner pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient beige pâle, retirez du feu et incorporez les amandes effilées. Laisser refroidir.

5. Lorsque le gâteau est cuit, réchauffez brièvement la garniture puis versez-la sur le gâteau et remettez au four pendant 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis laissez refroidir complètement.

6. Coupez le gâteau en deux et étalez dessus la crème fouettée double, ou la crème pâtissière si vous décidez d’en faire.

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  • Pots Potes Babas à la liqueur de verveine du Velay (6% alc. Vol) - 4 pers
    On ne présente plus les babas au Rhum, qui font partie du paysage culinaire français. Mais chez Pots Potes, on est un peu facétieux et joueur, alors on vous a mitonné  une recette étonnante et délicieuse de babas, revisitée à la mode Bougnat !  Un délicat sirop à la liqueur de Verveine. Vous vous laisserez emporter par les parfums délicats de verveine, plante locale emblématique du Velay. De quoi finir en beauté vos repas du dimanche ! ;) Vous pouvez étonner vos convives avec ces minis babas, qui peuvent être au centre de votre dessert, accompagnés d'une petite boule de glace vanille ou de chantilly. Ou ben il peut aussi compléter une petite assiette de café gourmand. Mais faites attention, ils sont à consommer avec modération bien sûr ! (6% alc. Vol) 5 babas moyens ou 10 minis babas selon production - environ 200gr
  • Beeloom Barbecue en bois naturel noir et rouge pour enfants
    La cuisine barbecue en bois naturel Babycue est le jouet idéal pour devenir un vrai chef. Il est parfait pour passer des heures à jouer, à imaginer et à créer de délicieuses nouvelles recettes. Il comprend également des accessoires en bois. Son design unique, créé à Barcelone, présente un style minimaliste exempt de stéréotypes afin de ne pas limiter les rêves des petits. Ils laisseront libre cours à leur imagination tout en apprenant avec un jouet respectueux de l'environnement. Il est fabriqué en bois naturel sans substances nocives pour être un produit 100% non toxique et résistant à de nombreuses heures de plaisir. Qu'apprenons-nous ? Motricité globale : il est très important de stimuler cette capacité pour que les enfants développent le contrôle de leurs mouvements corporels. Elle contribue également à intégrer l'enfant dans son environnement, par l'exploration et la découverte. Imagination : maintient leur sens de l'exploration et de l'aventure. Éduquer, responsabiliser et guider l'imagination des enfants présente de nombreux avantages tels que l'encouragement de la curiosité, le renforcement de la créativité et la facilitation de la pensée intelligente. Créativité : les cuisinettes et les barbecues sont des jeux très bénéfiques car ils stimulent la créativité des enfants, en inventant des situations et des solutions différentes, en encourageant le langage et la socialisation. La stimulation sensorielle : elle est fondamentale pendant les premières années de la vie. Lorsque les petits mettent leurs cinq sens à l'épreuve, ils peuvent apprendre à mieux connaître leur environnement et à s'y adapter. Ils commenceront également à développer leurs goûts et leurs préférences.