Un café de qualité? Plus d'arnaques, voici le logo pour le reconnaître

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Long, étroit, correct, secoué, froid, moka classique, napolitain, américain, espresso, teinté au froid, teinté à chaud, etc. dans des variantes pouvant durer des heures en Italie.
Prendre un café est un rituel, pour lesquels chacun a ses goûts, ses rythmes, ses combinaisons. Mais ils partagent tous l'amour pour ce petit éclat de goût et d'énergie que donne le goût aromatique.

Et c'est en fait la boisson la plus répandue après l'eau: dans le monde, plus de 3 milliards de café sont consommés par jour. Ce qui en Italie signifie principalement du café express, reconnu par tous comme une grande excellence de notre pays, où il emploie en outre plus de 7 000 employés uniquement pour la transformation, sans compter l'armature, avec un chiffre d'affaires approchant les 4 milliards d'euros l'année.

Un café de qualité? Plus d'arnaques, voici le logo pour le reconnaître

Par conséquent, il faut de l'énergie mais aussi beaucoup de plaisir. Au point qu'il y ait des moments rituels où on ne peut pas s'en passer: en l'espace d'une journée, environ 49% des Italiens boivent du café (en termes de consommation, on parle de 37 kilos par famille et par an), avec des pics de consommation le matin et après le déjeuner. De plus, des recherches publiées par Coffitalia nous apprennent que les hommes boivent plus de café que les femmes (1,7 tasse par jour contre 1,5), que 81,1% des café-cafés boivent jusqu'à trois cafés par jour, ce que 37% consomment "en douceur", 63% ajoutent un édulcorant et / ou du lait ou de la crème.

Avec une production mondiale de plus de 6 millions de tonnes, le café est le deuxième produit de base – après le pétrole – le plus traité sur les marchés financiers de la planète, le Brésil représentant environ un tiers de la production mondiale avant le Vietnam, la Colombie, l’Éthiopie, l’Indonésie et l’Inde. .

Un café de qualité? Plus d'arnaques, voici le logo pour le reconnaître

Ainsi, à une époque où la durabilité – non seulement en termes d’écologie mais aussi d’équité sociale et sociale – est au centre de toutes les attentions, même la Journée mondiale du café, promue parOrganisation Internationale du Café, souligne cet aspect, lié en outre à la qualité: "Ceux qui apprennent à évaluer et à reconnaître la qualité du café sont prêts à payer un prix plus élevé – dit-il Luigi Morello, Président de l'IEI – favorise l'achat de matières premières, ce qui garantit également aux agriculteurs un meilleur profit. Les producteurs de café sont aujourd'hui confrontés à une chute spectaculaire des prix qui met en péril la qualité de vie de leur famille et l'avenir de leurs enfants ".

C'est alors qu'IEI lance la nouvelle marque internationale pour reconnaître l'espresso italien: la tasse et le baiser, comme moyen de garantir non seulement un bon café en bouche, mais également un produit durable. La marque se trouve parmi les 20 000 bars italiens que nous visitons tous les jours.

Un café de qualité? Plus d'arnaques, voici le logo pour le reconnaître

Cette année, nous pensons aux millions de paysans employés dans la culture du caféier dans le monde, protagonistes malgré un paradoxe: le café gagne en popularité et pourtant ceux qui le cultivent risquent de perdre de moins en moins.
Pour en faire des conditions de rémunération équitables, il faudrait alors dépasser l'idée du café en tant que produit de base et commencer, dès la demande du barreau, à attendre de la qualité, à connaître l'origine des mélanges et de la transformation.

"La nouvelle identité du café – dit encore IEI – révèle des traits de l'italien qui sont étroitement liés au café: passion et geste. Pour cette raison, le logo lancé par l'Institut résume ces caractéristiques dans le" baiser ", en tant que élément qui donne corps au concept d’amour en le transformant en un geste tangible, simple, quotidien et italien, en expresso ".
En bref, ce sera le symbole à rechercher dans les 700 établissements publics, notamment les bars, actuellement certifiés par IEI et dans plus de 20 000 bars en Italie, qui servent des mélanges certifiés avec la marque.
Une étape également pour soutenir la "fabrique" de café en Italie, l’un des secteurs les plus brillants de l’alimentation et des boissons dans notre pays. Plus de 800 torréfacteurs emploient environ 7 000 personnes et réalisent un chiffre d'affaires de 3,9 milliards d'euros (dont un tiers provient des exportations).

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    Ce café vert provient du village d'Oiba, situé dans la région de Santander en Colombie. Il est cultivé à une altitude comprise entre 1100 et 1900 mètres, à l'ombre naturelle des forêts, sur un sol volcanique. Les 115 familles qui se consacrent au café ne se contentent pas de le cultiver, elles sèchent aussi personnellement les cerises et les traitent par voie humide. Tout cela garantit l'une des meilleures qualités de haricots en Colombie. Types de préparation Décoction : Pour une décoction froide, mettez 10 grains de café vert dans un grand verre d'eau le soir. Mettre de côté pendant la nuit dans le réfrigérateur. Le lendemain, buvez la décoction après avoir retiré les grains de café. Infusion : Pour une infusion chaude, préparez la décoction à froid et réchauffez-la. Vous pouvez ajouter du citron, de la cannelle ou du miel. Torréfaction : Une torréfaction en tambour de moine permet de développer tous les arômes de ce café équilibré aux délicates notes fruitées. AVERTISSEMENT, LE CAFÉ VERT N'EST PAS MOULINÉ - Ne le mettez pas dans une machine automatique avec un moulin intégré. Le café vert est très dur et l'endommagera. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Fair Trade Origins: Colombie Flavors: Fruité Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
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