trois jours consacrés au café

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Après les débuts (et le succès) de l’année dernière, renvoie le Festival du café de Milan. La deuxième édition de l’événement international dédié à le café sous toutes ses formes sera sur scène du 30 novembre au 2 décembre à la Superstudio Più de via Tortona, au cœur du quartier du design de Milan par excellence.

Le format international d’Allegra Events, arrivé à Milan après Londres, Amsterdam, New York, Los Angeles et Le Cap, est confirmé comme suit: événement phare pour les amateurs de café, mais aussi pour les opérateurs du secteur. Et ce sera l’occasion d’explorer des thèmes liés à la culture du cefè à 360 degrés, deexprimé au monde émergent de la café de spécialité.

Ici alors dégustations, ateliers et spectacles gratuits de baristas, torréfacteurs et mixologues cela revisiter le classique apéritif milanais. Tout cela au nom d'un dénominateur commun: le café artisanal sous toutes ses formes.

Festival du café de Milan | Le programme

Un espace ad hoc sera dédié aux leçons. Au cours de la réunion "La nouvelle frontière du goût", l'accent sera mis sur les changements intervenus dans les pays producteurs de café et leur influence sur le goût, suivis d'une dégustation gratuite. "La Nuova Epoca pour un café" analysera de nombreux aspects, du comportement des baristas aux menus, de la durabilité aux coûts de main-d'œuvre.

Également prévu panneau avec les protagonistes du secteur. Avec la blogueuse café Valentina Palange, Nadia Rossi (journaliste de Bargiornale), Serena Falcitano (barman de Ditta Artigianale), Manuela Fensore (championne du monde de Latte Art 2019), Helena Oliviero (championne italienne de la "dégustation de la coupe" pour 2018) et Ilaria Nocentini (barista et entraîneur de l’Aspresso Academy), pour parler de rôle des femmes dans l'industrie du café.

Mais il vous sera également possible de vous comparer aux artisans du café. La zone appelée Le vrai café artisanal, en fait, verra alternant les meilleurs cafés et torréfacteurs indépendants, Italiens et internationaux, qui offrira des boissons et des cocktails d'auteur. Vous ne manquerez pas le Latte Art Live, un espace dédié à l’art latte, avec démonstrations et performances en direct sur techniques de décoration de la surface de l'espresso ou du cappuccino avec du lait.

Et encore une fois, des espaces ad hoc seront mis en place comme Le Brew Bar dédié aux préparations avec filtre ou Le village du torréfacteur, où ils seront les protagonistes torréfacteurs italiens de petite qualité. Le samedi 30 novembre et le dimanche 1er décembre, l'entrée sera gratuite, tandis que le lundi 2 décembre, l'accès à l'événement sera réservé aux opérateurs du secteur HoReCa (accréditation sur ce lien).

Enfin, nous signalons que 10% du produit sera reversé à Projet WaterfallOrganisme à but non lucratif qui mène des activités visant à garantir l’approvisionnement en eau potable des pays producteurs de café.

Chose: Festival du café de Milan

Où est-ce: Superstudio Più, Milan

Quand: du 30 novembre au 2 décembre 2019

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