Top 5 des meilleurs moulins à café pour faire de l'espresso à la maison

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Par: Connaissez votre grinder

L'équipement le plus important pour préparer un expresso de premier ordre à la maison n'est pas seulement la machine à expresso, comme on pourrait le supposer.

Au contraire, pour faire un excellent espresso, vous aurez besoin d'un moulin à café qui produit du marc de café de taille uniforme. Quelle taille? Dépend du type de café que vous préparez.

Veuillez noter que même les grains de café de la plus haute qualité, qui ont subi un excellent processus de brassage, auront un goût aigre et amer si le marc de café est de taille inégale.

Après plusieurs heures de recherche et de tests, nous avons dressé une liste de nos Top 5 des meilleurs moulins à café expresso pour un usage domestique.

Ce sont des moulins à café qui résisteront à l'épreuve du temps. Bien qu'ils puissent vous obliger à creuser plus profondément dans votre poche, soyez assuré qu'ils vous donneront toujours les résultats dont vous avez besoin.

Jetons un coup d'œil à ces moulins pour savoir exactement de quoi ils sont capables.

Table des matières (Aller à la section souhaitée)


Guide d'achat des moulins à café expresso

Trouver le meilleur moulin à café pour espresso peut être difficile, mais savoir ce que vous recherchez accélérera le processus et le rendra simple et facile.

Cela peut sembler trop beau pour être vrai, mais vous n’êtes pas censé être un expert… pas tout de suite, en tout cas.

Apprenez simplement les bases et sachez de quel type de moulin vous avez besoin pour obtenir l'espresso qui vous motivera à sortir du lit tous les matins.

Voici les éléments les plus importants à prendre en compte lors du choix de votre prochain moulin à café expresso:


Quel type de broyeur devriez-vous choisir?

La première chose que vous devriez examiner est le type de broyeur. Il existe deux types de broyeurs à lames et à meules.

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Grinder à lame

Les moulins à lame, comme leur nom l'indique, sont livrés avec une lame qui coupe les grains de café en plusieurs parties, et ils peuvent produire une mouture inégale, mais vous pouvez toujours contrôler la taille du sol grâce au timing.

Ce sont des moulins relativement bon marché et ils sont facilement accessibles pour les brasseurs débutants.

Avis sur le moulin à café et à épices électrique krups f203

Cependant, la mouture inégale ne convient pas aux brasseurs qui aiment le café turc ou l'espresso.

Il n'y a pas grand chose à dire sur la meuleuse à lame, car vous avez peut-être déjà expérimenté une meuleuse à lame.

Si vous recherchez une solution de meilleure qualité, il s’agit certainement d’une meule à bavures.

Les meuleuses à bavures sont un peu plus complexes que les meuleuses à lames, mais vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir.

Broyeur à bavures

La meuleuse à meules est livrée avec deux fraises fixées au bas qui tournent lorsque le moteur tourne.

Au lieu de trancher les grains de café, un moulin à meules écrase les grains.

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Par conséquent, la mouture est plus spécifique, précise et cohérente, mais d'un autre côté, elles sont de plus grande taille, utilisent plus d'énergie et sont plus chères que les meuleuses à lames.

Type de bavure

Si vous décidez d’utiliser un moulin à café à bavures, il vous reste encore un choix à faire, qui est un type de bavure.

Il y a des bavures plates et coniques.

Fraise plate

Ils sont conçus pour utiliser la force centrifuge afin de guider les grains vers le milieu, là où se trouvent les dents des bavures.

Vous pouvez facilement ajuster le profil de broyage en rapprochant les disques ou en les écartant, ce qui est assez simple.

Ils sont vraiment abordables, mais ils ne peuvent gérer que 600 kg de café et après cela, ils devront être remplacés.

Fraise conique

Les fraises coniques sont encore plus précises que les fraises plates car elles peuvent être ajustées au degré.

Ils ont un aspect très différent des bavures plates car leurs dents sont placées de manière à fournir une forme de coupe d'environ 60 degrés.

Elles sont un peu plus chères que les fraises plates, mais elles peuvent durer beaucoup plus longtemps, broyant jusqu'à 1 000 kg avant de devoir être remplacées.

Matériel de bavure

Les bavures sont fabriquées à partir de deux matériaux les plus courants qui sont soit un acier, soit une céramique.

Le matériau que vous choisissez ne fera pas beaucoup de différence, mais il est important de savoir que l’acier chauffe et refroidit plus facilement que la céramique en raison de sa conductivité thermique élevée.

broyeur de fraises en acier rok

D'un autre côté, la céramique prendra plus de temps à chauffer et plus de temps à refroidir, car elle a une conductivité thermique plus faible.

Il est également intéressant de savoir que les bavures en céramique ont une durée de vie plus longue, mais ont également un prix plus élevé.

Certains préfèrent l'acier, mais cela dépend de vos préférences personnelles. Pour la plupart des gens, le matériel ne fera pas de choix, mais il vaut toujours la peine de connaître les options.


Paramètres et fonctionnalités supplémentaires du broyeur

Outre le choix du type de fraise principal et de ses pièces, vous voudrez certainement examiner la taille, les paramètres de mouture, la taille de la trémie et les options de dosage.

Taille – dépendra de l'espace dont vous disposez sur votre comptoir de cuisine.

krups F203 meilleur broyeur de moins de 50 ans

Plus gros ne veut pas toujours dire mieux, alors ne vous inquiétez pas pour le plus gros moulin du marché.

Paramètres de mouture – Il existe de nombreux réglages de mouture qui sont généralement: extra grossier, grossier, moyen-grossier, moyen, fin et extra-fin.

paramètres de mouture

Pour l'espresso, vous aurez besoin d'un moulin qui a définitivement un réglage de mouture «fine».

Taille de la trémie – Plus la taille de la trémie est grande, plus vous pouvez stocker de grains de café et moins de recharges que vous devrez faire.

La taille de la trémie dépend également de la taille du broyeur lui-même. Bien que cela ne soit pas aussi important pour certaines personnes, la taille de la trémie mérite tout de même d'être examinée.

Nous vous recommandons également de vous pencher sur la vitesse de broyage, la puissance et, bien sûr, le prix.

N'oubliez pas qu'il n'y a pas de moulin parfait, mais si vous recherchez le meilleur moulin pour espresso, tout ce que vous avez trouvé dans ce guide d'achat vous aidera à prendre une décision plus éclairée.


Rancilio Rocky

Le Rancilio Rocky est définitivement un prétendant au meilleur moulin à la maison, en particulier en ce qui concerne l'espresso. Si vous en avez utilisé un, vous savez probablement de quoi nous parlons.

Certes, le Rancilio Rocky mène le peloton chaque fois que nous classons les meilleurs moulins à café du marché.

Et nous ne nous attendons pas à ce que les choses changent de sitôt, car la marque a une réputation qui a reçu de nombreuses récompenses.

Cette machine est capable de produire tous les types de moutures, grossières ou fines, dont vous aurez besoin pour cette boisson parfaite.

Il est difficile de trouver un moulin à café qui vous permette de passer sans effort d'une mouture plus grossière à une mouture plus fine aussi vite que le Rancilio Rocky.

Parlons de la trémie à grains pendant une seconde. D'une part, il est très spacieux. Il a une capacité en grains de 0,65 lb.

Les acheteurs de cette machine qui l'utilisent pour un usage domestique ne se plaignent généralement pas de sa taille.

La trémie est également facile à nettoyer, malgré le fait qu'elle ne soit pas amovible. Il est assez facile d’y entrer et de le nettoyer.

Si vous entretenez bien cette machine, ce qui n'est pas difficile à faire en raison de sa haute qualité, vous pourriez aussi bien prévoir de l'avoir pendant au moins 10 ans.

Certains utilisateurs l'ont signalé, ou plus longtemps, mais encore une fois, cela dépend de votre attention.

Le Rancilio Rocky a une garantie de deux ans, donc si quelque chose ne va pas, il sera traité très rapidement et vous reviendrez aux affaires comme d'habitude.

Pour résumer, le Rancilio Rocky est sans aucun doute le meilleur moulin à café qui soit, compte tenu de ses caractéristiques fantastiques ainsi que de son design élégant.

Il est disponible en version doseur et sans doseur, comme le montre la vidéo ci-dessous.

(incorporer) https://www.youtube.com/watch?v=pe5CeEkHUM4?feature=oembed (/ incorporer)


Baratza Vario 886

Il n’est pas surprenant que le Baratza Vario (modèle 886) figure dans notre liste des 5 meilleurs moulins à expresso.

Il est connu depuis longtemps pour être un modèle de qualité supérieure et un favori des utilisateurs à domicile partout dans le monde.

Ce modèle remplace le très populaire Vario 885, avec quelques améliorations notables.

Conçues avec des fraises en céramique Mahlkonig (54 mm), vous pouvez être sûr d’obtenir des moutures constantes à chaque fois que vous préparez vos clichés, car ces bavures sont puissantes et précises.

Son moteur à courant continu entraîné par courroie à couple élevé garantit que le processus de meulage est frais à tout moment.

Ceci est important dans la saveur des haricots car vous ne voulez jamais surchauffer ou – Dieu nous en préserve – les brûler!

Une autre caractéristique qui ajoute à la mouture lente et froide du Baratza Vario est le fait qu'il a de grandes bavures en céramique, que nous venons de mentionner.

De grosses bavures et une machine puissante signifient une mouture froide et c'est bon pour votre espresso.

Dans l'ensemble, la construction robuste de cette machine signifie qu'elle sera toujours en parfait état pendant de nombreuses années.

Ce moulin à café intègre un total de 230 réglages de mouture.

Si cela ne vous suffit pas (peut-être voulez-vous un réglage en continu), au moins vous savez que vous avez une certaine marge de manœuvre lorsque vous ajustez vos paramètres de mouture.

Vous serez assuré de la cohérence de vos moutures à chaque fois avec le Baratza Vario 886.

Comme nous aimons le dire, la taille de la mouture est quelque chose de très important chaque fois que vous moudre pour un expresso.

La Baratza Vario 886 est une machine polyvalente grâce à sa flexibilité et ses capacités de micro-réglage.

Considérez-vous chanceux que vous cherchiez à préparer une presse française, un café filtre ou un expresso.

Cette machine, bien qu'elle soit destinée à un usage domestique en général, pourrait être utilisée dans un petit café sans problème.

Regardez cette critique vidéo du Baratza Vario 886 par Crew Review.

Ils ont tendance à entrer dans les détails et cette vidéo contient tout ce que vous devez savoir que nous n'avons peut-être pas mentionné.

(incorporer) https://www.youtube.com/watch?v=anFYouL48m4?feature=oembed (/ incorporer)


Gamme KitchenAid Pro

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En raison de son prix moins avantageux, la gamme KitchenAid Pro doit prouver qu'elle vaut votre argent durement gagné. Et devine quoi? Il le fait parfaitement.

Ce broyeur lui-même est en acier, une mise à niveau du plastique. Cela dit, du plastique se trouve sur ce grinder, mais pas beaucoup, ainsi que du verre.

C’est un beau modèle, doté d’un look et d’une forme tout à fait uniques, qui se démarquera dans toutes les cuisines, quelle que soit la fantaisie de votre grille-pain.

La carafe et la trémie ont beaucoup d'espace. De plus, ils sont en verre, ajoutant ainsi à la beauté de ce superbe moulin à café.

Ce moulin fait bien le travail assigné, que vous l'utilisiez à la maison ou à des fins commerciales, ou une tasse de café ou d'espresso.

Pour cette raison, la gamme KitchenAid Pro est très populaire parmi ses utilisateurs et les critiques sont jugées favorables.

Cette machine est livrée avec 15 réglages de mouture. Vous conviendrez peut-être que ce n'est pas un grand nombre, mais compte tenu de sa facilité d'utilisation, ce n'est peut-être pas si grave.

Pourtant, cela ne se compare pas à une machine en continu ou à une machine avec des micro-ajustements comme la dernière que nous avons mentionnée.

Mis à part le manque de réglages de mouture, le moulin KitchenAid Pro Line broie extrêmement bien les grains de café et est dans l'ensemble très cohérent.

Une chose intéressante à propos de la gamme KitchenAid Pro est que les bavures et le moteur ont été séparés.

Les trous sur le boîtier métallique servent de mécanisme de refroidissement de la machine. Le résultat est un marc de café savoureux et plus frais.

Si vous recherchez une machine avec une conception robuste, des moutures cohérentes et, plus important encore, une machine qui durera longtemps, la gamme KitchenAid Pro est un excellent choix.

Bien qu'il soit un peu cher en raison de son apparence sophistiquée et de la quantité d'acier solide, ce que vous en retirerez en termes d'espresso vous impressionnera, pensons-nous.


Mazzer Mini

Le Mazzer Mini a fait notre liste, pour de nombreuses raisons, dont la moindre n'est pas le nom Mazzer et comment ils sont une marque synonyme de bon café.

Vous savez peut-être comment cela se passe avec ces fabricants de café italiens – ils sont sérieusement dans le café!

Une des principales raisons pour lesquelles nous aimons ce moulin est qu'il est livré avec des fraises en acier trempé suédois qui offrent un réglage méticuleux de la mouture.

Vous pourriez dire, quel est le problème? Les bavures suédoises sont-elles meilleures que les autres bavures? Notre réponse – ne remettez pas en question les Suédois et leurs bavures.

Dans tous les cas, avec ces bavures spéciales, vous êtes en mesure de sélectionner une granularité parfaite pour votre machine qui peut conduire à une idée de tasse de café ou d'espresso.

Non seulement il le peut, il l'a fait et il le sera encore. Vous pouvez soit en boire, soit boire des boissons de moindre qualité en raison d'une granularité incohérente. Votre choix.

Le Mazzer Mini intègre également un doseur à filtre portatif réglable, qui vous permet d'ajuster votre mouture selon vos préférences.

Si vous prenez en compte tous les facteurs, de la construction solide à la mouture de précision en passant par le nom de marque, alors Mazzer Mini est l'un des meilleurs moulins à café que vous puissiez acheter.

Cela coûte un peu plus cher, mais c'est ce que vous appelleriez un moulin «pro», et on ne les voit pas souvent dans les maisons car ils franchissent la ligne entre une unité domestique éblouissante et un moulin à café commercial de taille moyenne pour votre café ou restaurant local .

Si vous en obtenez un pour votre maison, non seulement vous aurez droit à un excellent espresso, mais les gens remarqueront ce broyage robuste et se demanderont à quel point vous êtes fou de café.


Baratza Virtuoso

Comme vous pouvez le voir, ce moulin à café est légèrement arrondi sur les bords, tout comme la trémie. Cela donne au Virtuoso une forme tout à fait unique et très organique.

Le Baratza Virtuoso est construit avec un mélange de plastique noir et d'acier, ce qui le rend un peu moins cher, par rapport aux autres moulins à café de notre liste.

Nous avons discuté des meuleuses métalliques les plus lourdes jusqu'à présent, comme la Mazzer ou KitchenAid, et celle-ci n'est pas comme ça.

Plus léger, et un peu moins intimidant, on pense toujours que c'est un beau modèle.

Néanmoins, vous devez convenir que l'apparence n'est pas tout dans un appareil électroménager.

Surtout avec les moulins, le but principal est de broyer vos grains de manière uniforme, sans les brûler, et à la taille que vous souhaitez. Le Virtuoso livre sur ces fronts à la pelle.

Outre ses attributs de conception, la Baratza Virtuoso est bien construite, facile à utiliser et facile à nettoyer.

C'est également l'une des meuleuses les plus économiques de cette liste, vous pouvez donc facilement trouver une place pour elle si vous disposez d'une quantité décente d'espace de comptoir.

À en juger par les commentaires positifs des clients que ce produit a reçus à maintes reprises, nous pouvons dire qu'il vaut son prix demandé.

La trémie est de bonne taille et, en termes de facilité d’utilisation, il s’agit du broyeur le plus simple à utiliser dont nous ayons parlé jusqu’à présent.

Voici une vidéo de Crew Review passant en revue certains des détails les plus difficiles de ce grinder.

(incorporer) https://www.youtube.com/watch?v=pWdBWAUS8HA?feature=oembed (/ incorporer)


Nous soutenons les choix que nous avons faits pour les 5 meilleurs moulins pour faire un espresso à la maison.

Ils moudront vos grains à la perfection pour le style de café que vous souhaitez boire.

Vous voulez être sûr que le moulin que vous choisissez correspond à votre style de vie ainsi qu'au café que vous souhaitez.

Presser votre café du matin peut vous mettre sur la voie de l'ennui toute la journée.

Il est préférable de commencer votre matinée avec le meilleur moulin pour produire la meilleure mouture pour le meilleur café que vous pourriez avoir.

C’est ainsi que vous commencez votre journée du bon pied.

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