Sablés au café

comment le visage du café en Italie a changé

Le monde infini des cookies.

Chaque fois que je découvre qu'il ne reste que quelques miettes dans la boîte la plus précieuse de toute la maison, le givre me tombe sur la tête.

Mon front commence à pâlir. Et les mains perpétuellement froides commencent à trembler …

Et maintenant que dois-je faire? Qu'est-ce que je prépare …

L'indécision prend le dessus. Des milliers de possibilités, d'idées et de nouvelles recettes commencent à se former dans ma tête.

Mais lequel choisir … lequel je veux vraiment? Que puis-je souhaiter pour cette semaine …

Pour les derniers lots, j'ai donné la place à des recettes de sablée aux amandes est meliga pasta .

Mais comme les températures montent lentement et que les forces arrivent proportionnellement moins à cause de la basse pression (et je ne parle pas de terribles fronts nuageux), je pense que je n’ai pas le choix.

Le seul ingrédient possible et plausible est le café.

Je suis revenu réconforter les pâtisseries fouettées que j'ai préparées il y a plusieurs années.

Je suis donc allé repasser une vieille recette, enfouie au fond d'un tiroir, à la dernière page d'un petit livre usé, tachée par la proximité excessive de la table de cuisson.

Mais il y avait … en deux versions.

Le premier préparé avec de la farine de blé tendre type 00. Pour un biscuit plus fin et plus délicat, même dans la structure

Et le second avec un ajout de farine de type 1, pour donner plus de goût et de texture. Une version légèrement plus rustique.

À vous de choisir, le goût reste fabuleux.

Finition: le glaçage

J'aime givrer ce type de biscuits. Veil les avec une couche mince cristallisée et transparente. De l'aspect vitrifié. Si vous préférez un vernis légèrement plus évident, augmentez simplement la quantité de sucre par rapport au liquide utilisé.

Ingrédients pour 2 plateaux:

  • 250 gr. 00 farine (125 gr. 00 et 125 gr, type 1)
  • 150 gr. beurre doux
  • 150 gr. sucre glace
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'espresso (quantité variable en fonction de la taille de l'œuf)
  • 1 cuillère à café de poudre de café moulu
  • 1/2 cuillère à café de levure vanille pour les gâteaux
  • une pincée de sel

Pour le glaçage

  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 6 cuillères à café de café expresso

PRÉPARATION

Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace.

Ajoutez l'oeuf et continuez à fouetter, puis ajoutez le café expresso.

Tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sel et la poudre de café.

Ajoutez la farine au mélange en remuant jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.

Évaluez la quantité d'espresso à ajouter en fonction de la capacité d'absorption de la farine.

La pâte devra éventuellement être dans une pommade pas trop solide, pas trop épaisse pour être pressé de la poche à pâtisserie.

Chauffer le four à 180 ° C

Mettez le mélange dans un sac à pâtisserie.

Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et formez-en de petites pour donner forme aux biscuits. Séparez-les, car ils ont tendance à gonfler pendant la cuisson.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également choisir d'autres formes, telles que des languettes ou des couronnes.

Cuire un plat à la fois dans un four chaud pendant 12 à 14 minutes. Les biscuits doivent colorer le long des bords.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage.

Mettez le sucre glace dans une tasse et versez le liquide à la main. En fonction de la fluidité du givrage, on obtiendra un composé plus ou moins couvrant. Il doit cependant être capable de forcer et d'avoir de la cohérence.

Sortez les biscuits du four et badigeonnez-les de glaçage.

Au contact du biscuit chaud, il se solidifiera immédiatement.

Mettez les biscuits à refroidir sur une grille avant de les placer dans une boîte.

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    Laissez-vous séduire par les tabourets BASILE pour un intérieur moderne et design ! Grâce à l'assise généreuse et au repose-pied, installez-vous confortablement autour d'un café pour manger, télétravailler ou discuter entre amis.La hauteur d'assise de 72 cm s'adaptera parfaitement à vos besoins pour habiller votre cuisine ou votre salon.Avec leurs revêtement en tissu beige et leurs pieds en métal noir, les tabourets BASILE apporteront un côté luxueux et chaleureux à votre intérieur.CARACTÉRISTIQUES :Lot de 2 tabourets de bar.Dimensions : 47 x 57 x 101,5 cmHauteur d'assise 72 cmPieds en métal noirRevêtement en tissu beigeDimensions du colis : 55,5 x 55 x 49 cmGarantie 2 ansA monter soi-même
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  • Leitmotiv Table d'appoint ronde en métal D40cm sable Beige 40x45x40cm
    Comme vous, la Drawer team est totalement tombée sous le charme de la table d'appoint Nowa. Entièrement fabriquée en métal, on perçoit en elle un esprit café parisien revisité, un brin plus contemporain. Son plateau rond repose sur un piétement unique et fin qui s'élargit au niveau du socle. Aucun risque que ce qui s'y trouve ne tombe à la renverse ! Nowa affiche des lignes simples qui sauront mettre en valeur tous les objets que vous y déposerez. Bougeoirs, livres design, vases et sculptures en céramique prendront soudainement une tout autre allure ! La teinte unie de Nowa vous permettra d'y associer une large palette de couleurs avec ou sans motifs. Cette table conçue par la marque Leitmotiv mesure 45 cm de hauteur et 40 cm de diamètre, faisant d'elle un allié de poids pour habiller le moindre recoin de votre intérieur. Pesant tout juste 3 kg, vous n'aurez aucun mal à la déplacer d'une pièce à l'autre, au gré de vos besoins et de vos envies. Un manque de place pour poser les verres de vos invités dans le salon, une envie soudaine d'ajouter quelques touches de déco dans votre entrée ou votre salle à manger, Nowa se plie à la moindre de vos exigences.
  • Leitmotiv Table d'appoint ronde en métal D55cm sable Beige 55x35x55cm
    Tout comme vous, l'équipe Drawer a été profondément séduite par la table d'appoint Nowa. Entièrement conçue en métal, elle se caractérise par un esprit revisité du café parisien, avec une touche contemporaine supplémentaire. Son plateau à la forme arrondie est soutenu par un pied unique qui s'élargit vers la base, garantissant ainsi la stabilité des objets qui y reposent.Nowa présente des lignes épurées et un design raffiné qui mettront en valeur tous les objets de décoration que vous y déposerez : bougeoirs, livres design, vases ou sculptures en céramique. La teinte unie de Nowa vous permettra d'accorder cette table avec une grande variété de couleurs, qu'elles soient unies ou avec des motifs.Cette création signée Leitmotiv mesure 35 cm de hauteur et 55 cm de diamètre, des dimensions parfaites pour sublimer n'importe quel recoin de votre intérieur. Avec un poids de seulement 3 kg, vous pourrez aisément la déplacer d'une pièce à l'autre en fonction de vos besoins et de vos envies. Que vous manquiez de place pour les verres de vos invités dans le salon ou que vous ayez subitement envie d'ajouter quelques touches de décoration dans votre entrée, Nowa se pliera à toutes vos exigences sans rechigner.
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  • Fleur de Soleil Nappe enduite rectangle 160 x 300 cm beige Beige 300x0x160cm
    Nappe rectangulaire beige Nappe de table imperméable et anti-tache : La Nappe enduite Unie sable Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille (vin, café, chocolat, sauce tomate, huile...) Fabrication 100% française : Le tissu couleur sable Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique : Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I (les bébés peuvent le mettre à la bouche), enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable (ESAT) : les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT (Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail) permettant à des handicapés de travailler en milieu "protégé". Nappe enduite facile d'entretien : La Nappe enduite Unie sable s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille.
  • Fleur de Soleil Nappe enduite rectangle 160 x 300 cm beige
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  • Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 240 cm beige Beige 240x0x160cm
    Nappe beige ronde Nappe de table imperméable et anti-tache : La Nappe enduite ronde ou ovale Unie sable Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille (vin, café, chocolat, sauce tomate, huile...) Fabrication 100% française : Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique : Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I (les bébés peuvent le mettre à la bouche), enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable : les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT (Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail) permettant à des handicapés de travailler en milieu "protégé". Nappe facile d'entretien : La Nappe enduite ronde ou ovale Unie sable s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Une nappe ronde est souvent plus jolie et élégante sur une table ronde ;)
  • Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 240 cm beige
    Nappe beige ronde Nappe de table imperméable et anti-tache : La Nappe enduite ronde ou ovale Unie sable Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille (vin, café, chocolat, sauce tomate, huile...) Fabrication 100% française : Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique : Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I (les bébés peuvent le mettre à la bouche), enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable : les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT (Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail) permettant à des handicapés de travailler en milieu "protégé". Nappe facile d'entretien : La Nappe enduite ronde ou ovale Unie sable s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Une nappe ronde est souvent plus jolie et élégante sur une table ronde ;)