Le célèbre chef Sanjeev Kapoor demande souvent à ses abonnés sur les réseaux sociaux de partager un aliment qu’ils aiment et qu’ils souhaitent être plus sain. Il prend ensuite ce plat et en crée une recette d’une version plus saine (mais toujours savoureuse), pour le plus grand plaisir de ses adeptes. Aloo paratha a été un favori pour beaucoup de gens. Alors, il s’est rendu sur Instagram pour partager une recette plus saine afin de pouvoir profiter de la gâterie sans aucune culpabilité.
« Chalo aapki souhaite puri kardi. Aloo Parantha ek dum sain et swadisht. Des goûts de confort et de bonheur », a écrit Sanjeev Kapoor.
Les parathas Aloo agissent comme un aliment réconfortant pour tant de gens, et sont simples mais offrent une satiété complète.
La recette de Kapoor vaut la peine d’être essayée.
Découvrez sa bobine ici:
Ingrédients
2 pommes de terre moyennes, bouillies, pelées et râpées 1 grosse patate douce, bouillie, pelée et râpée 1 et 1/2 tasse de farine de blé entier + pour saupoudrer 2 cuillères à soupe de son de blé sel au goût 1 cuillère à café d’huile 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées 2 piments verts, hachés finement 1/2 cuillère à café de poudre de garam masala 1/2 pouce de gingembre haché 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge 2 cuillères à café de ghee Yogourt réfrigéré, pour servir
Méthode
*Mélanger ensemble la farine de blé entier, le son de blé, le sel. Ajouter suffisamment eau, huiler dans un bol et pétrir en pâte molle. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 10 minutes.
*Mélanger ensemble la pomme de terre, la patate douce, la coriandre hachée, piments vertspoudre de garam masala, sel, gingembre haché, poudre de piment rouge dans un bol et bien mélanger.
* Diviser la pâte en portions égales, rouler en boules et faire une entaille au centre. Farcir une portion généreuse du mélange de pommes de terre et de patates douces. Rassembler les bords et sceller correctement.
*Placer une portion de pâte sur le plan de travail, saupoudrer de farine et étaler en disques épais.
*Chauffez un tawa antiadhésif, placez un disque et faites cuire jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent sur les deux côtés. Arroser de ghee des deux côtés de chacun paranthas et poursuivre la cuisson une minute.
* Servir chaud avec du yaourt froid.
Tournez-vous vers cette version plus saine de votre plat réconfortant et faites-vous plaisir, sans aucune culpabilité.
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