Recette Mostaccioli au CAFÉ mou au CHOCOLAT

Mostaccioli al CAFFE morbidi. Una variante dei mostaccioli classici, alle mandorle e cioccolato. Qui il binomio caffè-cioccolato risulta vincente, una versione nuova ed aromatizzata che farà furore sulle tavole delle feste Natalizie.


Recette Mostaccioli au CAFÉ mou au CHOCOLAT

Mostaccioli mou avec CAFÉ. Une variante du mostaccioli classique, aux amandes et au chocolat. Voici le binôme Café-Chocolat est un gagnant, une nouvelle version aromatisée qui fera impression sur les tables de la Célébrations de Noël.

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ingrédients

  • 260 gfarine

  • 100 gcafé expresso

  • 80 gamandes

  • 80 gmiel (de préférence d'acacia)

  • 70 gbeurre

  • 20 gpoudre de cacao en poudre

  • 1zeste d'orange râpé

  • 3 gPisto (anis, cannelle, clou de girofle)

  • 1 pincersel

  • 300 gchocolat noir (pour la couverture)

  • 1 cuillère à caféhuile de graines

préparation

  1. Préparez l'espresso, mettez-le de côté et laissez-le refroidir complètement.

  2. Hachez les amandes au mixeur, puis mettez-les dans un bol. Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel, le cacao et l'amalgame.

  3. Mettez également le zeste d'orange râpé, le pisto (cannelle, anis étoilé, cannelle hachée), le miel et une pincée de sel et mélangez.

  4. Versez le café et commencez à pétrir, en obtenant une pâte malléable. Apportez-le sur une planche à pâtisserie farinée et travaillez la pâte, en formant une pâte allongée et écrasez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis placez-la au réfrigérateur pour qu'elle se repose pendant environ 1 à 2 heures.

  5. Maintenant, prenez la pâte du réfrigérateur et lissez-la avec un rouleau à pâtisserie, en laissant une épaisseur d'environ 8 mm. Découpez maintenant des losanges avec un pochoir. Si vous n'avez pas le pochoir, coupez-le à la main avec un couteau.

  6. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner la surface avec de l'eau et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer les mostaccioli et les refroidir complètement.

  7. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l'huile de graines et le placer dans un bol et tremper les mostaccioli, en les couvrant complètement dans le chocolat.

  8. Mouillez la partie inférieure en la reposant sur le chocolat fondu. Ensuite, il repose sur le papier sulfurisé avec le côté givré vers le haut jusqu'à ce qu'il soit sec.

  9. Quand il est sec, prenez le mostacciolo et mouillez le dessus dans le chocolat. Remettez du papier sulfurisé et laissez-le refroidir et sécher complètement.

Rossella Consiglia:

Conservez le café le plusaccioli dans une boîte en fer blanc, pour les conserver plus longtemps. Le café Mostaccioli est excellent comme cadeau, dans des sachets transparents.

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