Recette facile : La génoise parfaite

Easy recipe: The perfect sponge cake


La génoise parfaite (Photo : iStock)

L’expérience de cuisiner votre propre gâteau frais à la maison est une expérience spéciale. C’est aussi tellement relaxant lorsque vous êtes en train de mélanger vos ingrédients et excitant lorsque vous le sortez enfin du four une fois qu’il est prêt.

Pour les personnes qui n’ont jamais essayé de faire leur propre gâteau à la maison, le processus semble fastidieux. Et parfois, vous voudrez peut-être faire un gâteau pour vous et votre famille, mais vous n’avez tout simplement pas le temps de tout faire, y compris le glaçage et les garnitures.

La bonne nouvelle est qu’il existe un moyen de déguster un gâteau frais sans passer des heures dans la cuisine. Le secret est d’apprendre quelques recettes de gâteaux simples comme dans ce cas, une recette de génoise facile.

Une génoise originale doit avoir cette texture douce, aérée et spongieuse. Vous devez utiliser une technique spécifique pour y parvenir et vous trouverez ci-dessous un guide sur la façon d’en créer une.

Ce dont tu auras besoin:

¾ tasse de farine à gâteau

½ tasse de sucre

3 oeufs

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’huile végétale

½ cuillère à café d’essence de vanille

Une pincée de sel

La première étape

Tout d’abord, commencez par prendre deux bols. À l’aide d’un séparateur de jaunes d’œufs, séparez les blancs d’œufs dans un bol et les jaunes dans un autre.

Ensuite, prenez le bol avec les jaunes, ajoutez une pincée de sel et une demi-cuillère à café d’extrait de vanille, puis mélangez bien. Si vous voulez que votre gâteau ait une saveur différente, vous pouvez remplacer l’essence de vanille par une saveur différente, qu’il s’agisse d’orange, de banane ou de toute autre saveur que vous voudriez.

Deuxième étape

Une fois cela fait, mettez ce bol de côté et prenez celui avec les blancs d’œufs. Avec un mélangeur, de préférence électrique pour plus de facilité, mélanger jusqu’à ce qu’il commence à mousser.

Une fois qu’il se transforme en mousse, versez le sucre par lots de trois au fur et à mesure que vous mélangez. Vous remarquerez que la mousse devient plus épaisse et au moment où vous ajoutez la troisième portion de sucre, elle devrait avoir une texture crémeuse.

Troisième étape

Ensuite, prenez votre bol avec le mélange de jaunes d’œufs et versez-le dans ce bol. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

Quand tout est bien mélangé, prenez un tamis et versez la farine dans le bol. Cela devrait éliminer toutes les impuretés pour une texture lisse.

A l’aide d’une spatule, mélanger doucement de bas en haut pour éviter la formation de grumeaux. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporée au mélange. Vous pouvez également verser la farine en trois parties au fur et à mesure que vous mélangez.

Quatrième étape

Dans un autre petit bol, mélangez deux cuillères à soupe de lait et deux cuillères à soupe d’huile végétale. Une fois que vous avez bien mélangé, prélevez une petite quantité de pâte à gâteau et mélangez-la dans ce bol.

Une fois que vous les avez bien mélangés, versez la pâte dans le bol avec l’autre portion. Mélanger les ingrédients pendant quelques minutes en faisant attention de ne pas trop mélanger. Cela vous assurera d’obtenir une texture moelleuse.

Cinquième étape

Enfin, préchauffez votre four à 180°C pendant une dizaine de minutes. Pendant que vous faites cela, tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé suffisamment pour recouvrir tout le gâteau. Alternativement, vous pouvez préparer votre poêle en appliquant une couche d’huile.

Vous verserez ensuite doucement la pâte et tapotez doucement le plateau sur une surface plane pour éliminer les bulles d’air. Mettez-le au four pendant environ 30 minutes puis, lorsqu’il est prêt, laissez-le refroidir, puis retirez le papier sulfurisé et servez avec du thé. Prendre plaisir!

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