*Le % de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
Malgré le nom qui semble un peu peu engageant, les gâteaux de roche sont tout simplement les produits de boulangerie britanniques les plus faciles à préparer, et ils sont également délicieux.
Nommés pour leur forme et leur surface d’aspect caillouteux, ils sont également connus sous le nom de rock buns, selon l’endroit où vous vivez au Royaume-Uni. Ils étaient particulièrement populaires pendant la Seconde Guerre mondiale car ils nécessitaient moins de sucre et moins d’œufs que les recettes de gâteaux traditionnelles. ils étaient un bon projet de cuisson pendant le rationnement.
Les gâteaux de roche sont fabriqués à partir d’une pâte simple composée de farine auto-levante, de levure chimique, de beurre, de sucre, de lait et d’œufs parsemés de fruits secs, roulés en boules et cuits au four. Parfois, des flocons d’avoine sont ajoutés.
Les enfants aiment avoir les mains pâteuses et façonner les gâteaux, et peuvent aimer le fait qu’ils soient l’une des friandises préférées de Harry Potter.
Sommaire
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« Ces délicieux petits biscuits sucrés sont très rapides et faciles à préparer, et fonctionnent avec tous les fruits secs que vous avez sous la main. J’ai adoré la texture délicate et sablonneuse. J’ai utilisé des myrtilles, des canneberges et des cerises séchées, avec les groseilles. Voir l’article : Recette de Monster Cake Pops – TheFoodXP. La prochaine fois Je ne manquerai pas d’ajouter du zeste de citron pour une note lumineuse. » —Danielle Centoni
8onces (225 grammes) farine auto montante
1cuillère à cafélevure chimique
1/2Coupe (110 grammes) Beurre sans selà température ambiante, coupé en morceaux
1/4Coupe (55 grammes) du sucre
1/2Coupe (110 grammes) mélange de fruits secs
6cuillères à soupe (55 grammes) groseilles
1grandOeuf
1 à 3cuillères à soupeLe Lait
Sucre Demerarapour saupoudrer, en option
Rassemblez les ingrédients.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Préchauffer le four à 350 F/175 C. Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Ajouter le beurre ramolli et frotter légèrement du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Ajouter le sucre et les fruits secs et mélanger pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Faire un puits au centre du mélange, ajouter l’œuf et 1 cuillère à soupe de lait, et fouetter avec une fourchette pour combiner. Incorporer les ingrédients secs au mélange d’œufs pour créer une pâte ferme. Si le mélange est encore sec, ajoutez du lait, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte se tienne.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Diviser le mélange en 12 monticules (environ 1/4 tasse chacun) et espacer uniformément sur les plaques à pâtisserie. Saupoudrer de sucre demerara, le cas échéant.
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Les galettes de roche doivent être fermes au toucher. Prendre plaisir!
L’épinette mange / Julia Hartbeck
Variantes de recettes
Les canneberges séchées font un bon ajout, tout comme quelques noix hachées, une cuillère à café de miel ou des pépites de chocolat.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de ce que les Britanniques appellent un mélange d’épices ; le substitut le plus proche serait l’épice pour tarte à la citrouille.
Essayez d’ajouter le zeste d’un citron, d’un citron vert ou d’une orange pour égayer la saveur.
Comment conserver les gâteaux de roche
Les gâteaux de roche se conservent jusqu’à 3 jours s’ils sont bien emballés dans du papier d’aluminium ou dans un récipient hermétique.
Vous pouvez les congeler comme des scones jusqu’à 3 mois, enveloppés dans du papier d’aluminium et conservés dans un sac de congélation à fermeture éclair. Réchauffer à four doux ou décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Quelle est la différence entre les gâteaux de roche et les scones ?
Les gâteaux de roche ressemblent définitivement à des scones, mais ces deux produits de boulangerie sont différents. La pâte à gâteau de roche est plus rigide et les gâteaux sont plus petits, roulés en boules et déposés comme un biscuit sur une plaque à pâtisserie. Sur le même sujet : RECETTE DE GÂTEAU AU CITRON ET AU FROMAGE À LA CRÈME > Call Me PMc. La pâte à scone est doucement tapotée ou roulée puis découpée en forme avant la cuisson, qui a lieu à une température plus élevée que les gâteaux de roche.
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