Aujourd’hui, nous préparons ensemble une recette fraîche, énergisante et crémeuse, après Gel citron et le gingembre et le Gelée d'orangeparmi les recettes siciliennes les plus appréciées, simples et délicieuses, le Coffee Frost est incontournable.
Excellent comme dessert à la fin d'un repas, il peut être servi dans des verres confortables ou, comme je l'ai fait, dans des moules à pudding.
Sommaire
Ingrédients
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160 g café (environ 3 tasses) Voir l’article : Francesco Sanapo représentera l'Italie aux championnats du monde des dégustateurs de café.
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140 g eau
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100g sucre
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1/2 cuillère Poudre de cacao sans sucre
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50 grammes Amidon de maïs (fécule de maïs)
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q.s. Granules de fruits secs (Optionnel)
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q.s. Crème fouettée (Optionnel)
Préparation
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Pour préparer le Café glacé, commençons par préparer le café en utilisant le moka classique ou la machine à café espresso. Lire aussi : Buvez-vous le verre d'eau avant ou après le café? Voici ce que dit la science.
Nous pesons le café et, avant qu'il ne soit complètement refroidi, ajoutons le sucre cristallisé en remuant lentement pour le dissoudre, puis ajoutez de l'eau, du cacao et de l'amidon. Nous mélangeons bien en dissolvant les grumeaux et nous obtiendrons un mélange sombre et parfumé.
Versez le liquide dans une casserole, portez-le sur la cuisinière à feu doux, laissez cuire environ 5 minutes, il deviendra épais et crémeux. Versez le Coffee Frost dans des verres à liqueur ou, comme moi, utilisez des petits moules à pudding.
Versez le givre café dans des verres à liqueur ou dans de petits moules à pudding recouverts d'une pellicule plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Servir à la fin du repas, saupoudrer de noix hachées ou décorer de crème fouettée, ils seront les bienvenus.
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Merci d'avoir préparé cette recette avec moi, n'oubliez pas de m'envoyer la photo si vous la prenez, je serai fier de la montrer dans mon album de recettes essayées par les fans, sur la page FB.
J'espère que vous avez apprécié ma recette, je vous attends au prochain Melizia,
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