Ceci est un mojito à la mangue avec jalapeño et menthe. Avec des notes salées épicées et des saveurs tropicales sucrées, ce cocktail ressemble à des vacances exotiques dans un verre.
Des amis à moi produisent un rhum artisanal très cool dans une petite distillerie de Noordhoek et je meurs d’envie d’en faire un cocktail. Copeland Rum est distillé en petits lots à partir de mélasse noire. Quand je pense au rhum, je pense immédiatement aux Bahamas et à une ambiance de plage tropicale.
J’adore l’eau de coco et la fraise dans les cocktails au rhum, et un daiquiri classique à l’ananas surgelé obtiendra toujours mon vote en été. J’aime aussi un coup de piment dans ma libation, alors j’ai décidé de faire un mojito à la mangue avec du jalapeño et de la menthe parce que si vous n’avez jamais eu de piment infusé dans votre boisson, vous manquez quelque chose.
Vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez et j’écrase ¼ d’un jalapeño frais dans mon shaker avec la menthe et le sirop de sucre. C’est assez doux. Je trouve plus facile de travailler avec du sirop de sucre qu’avec du sucre pur, mais vous pouvez certainement rouler avec ça aussi. J’en ai fait un avec un ratio de sucre et d’eau de 1:1.
Les mangues sont en pleine saison donc je voulais en utiliser une fraîche. Ils ne font pas vraiment de jus, donc c’est plus une purée, et il vaut mieux garder cela séparé du contenu du shaker car il est trop épais pour être versé. Alors secouez le rhum, le sirop de sucre, le jalapeno et la menthe avec beaucoup de glace pour faire avancer cette partie, puis remuez-le dans votre purée de mangue fraîche. Vous pouvez également utiliser du jus si vous pouvez en obtenir, et s’il a été sucré, omettez le sirop de sucre. Enfin, versez-le sur votre verre avec de la glace.
J’ai ajouté un bord de sel de piment pour rendre ce cocktail supplémentaire et je l’ai fait en broyant de la poudre de piment doux avec du sel de Maldon jusqu’à ce qu’il soit fin. J’ai frotté un quartier de citron vert autour du bord, puis je l’ai roulé dans le sel au piment.
Alors maintenant, je vous ai dit comment faire cette délicieuse boisson. Jouez avec les niveaux de chaleur et de douceur et cela pourrait être votre prochain cocktail préféré.
Rhum Copeland est très polyvalent et grand avec une pléthore de mélangeurs. Je suis sous le charme de ce rhum fièrement capétonien et primé.
Recette – donne 2 mojitos courts à la mangue
Imprimer
Mojito à la mangue avec jalapeño et menthe
Une recette de mojito d’inspiration tropicale avec mangue, jalapeno et menthe
1 grande purée de mangue (il vous faudra environ ¾ tasse)
50ml de rhum blanc de qualité supérieure comme le rhum Copeland
Jus de 1 citron vert (citron vert supplémentaire pour la garniture)
60ml de sirop de sucre
6 – 8 feuilles de menthe
¼ d’un jalapeño frais
Glace
De l’eau gazeuse pour remplir le verre
Sel pimenté pour givrer le verre
MPulez la mangue jusqu’à ce qu’elle soit aussi lisse que possible et mesurez ¾ de tasse dans un pichet.
Dans un shaker, verser le rhum, le jus de citron vert, le sirop de sucre, les feuilles de menthe et le jalapeno. Mixer pour libérer les aromates. Ajoutez la glace – j’ai utilisé environ 10 cubes et secouez vigoureusement pour que toutes les saveurs se combinent et que la glace refroidisse tout.
Préparez le piment selon les instructions ci-dessus et nappez le bord de votre verre. J’ai utilisé un verre moyen. Remplir le verre de glace.
Verser le contenu du shaker à travers une passoire dans la purée de mangue et remuer.
Remplir les gaz aux ¾ et compléter avec de l’eau gazeuse. Remuez le cocktail et garnissez de quartiers de citron vert et de feuilles de menthe supplémentaires.
Pour quelques-unes de mes autres recettes de cocktails :
Mojito grenade à la menthe
Margarita aux baies mélangées avec jalapeno
Julipe menthe ananas & gingembre
Retrouvez-moi sur Instagram