Recette de gâteau sandwich à la crème et à la confiture

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 4. Beurrer 2 moules à sandwich ronds de 20 cm et tapisser les fonds de papier sulfurisé. Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battre avec un batteur à main électrique pendant 2 minutes, ou jusqu’à consistance crémeuse et pâle. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout, puis ajouter 1 cuillère à café de farine avec les 2 œufs restants.

Tamiser la farine par-dessus, ajouter le sel, puis plier jusqu’à ce que la farine ait presque disparu. Mélanger le lait et l’huile, puis incorporer pour obtenir une pâte homogène. Répartir entre les moules préparés, niveler, puis cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, élastiques et se détachent des parois des moules.

Dispersez 1 des gâteaux avec 1 cuillère à café de sucre, le cas échéant, pour lui donner un dessus attrayant. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retirer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour faire la garniture, mélanger 1 cuillère à café de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau juste bouillie dans un grand bol, puis remuer pour dissoudre. Ajouter la crème et fouetter en pics mous avec un ballon ou un fouet électrique. Sandwichez les gâteaux avec la confiture et la crème, en vous assurant que le gâteau sucré est sur le dessus. Servir peu de temps après l’assemblage.