Recette de gâteau aux myrtilles, aux amandes et au citron d’Ottolenghi

Ottolenghi's Blueberry


1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Beurrer et chemiser un moule à cake 11 x 21 cm, puis réserver.

2. Placez le beurre, le sucre, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron et la vanille dans le bol d’un mixeur sur pied avec la palette en place. Battre à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à consistance légère, puis réduire la vitesse à moyenne. Ajouter les œufs, par petits ajouts, en raclant les parois du bol. Le mélange peut se séparer un peu, mais ne vous inquiétez pas : il se reconstituera. Ajouter la farine, le sel et les amandes en trois fois. Enfin, incorporez 150 g de myrtilles, à la main, et versez dans le moule à pain préparé.

3. Cuire au four pendant 15 minutes, puis saupoudrer les 50 g de myrtilles restantes sur le dessus du gâteau. Remettre au four pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré mais pas encore cuit. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient levés et cuits. Testez en insérant un couteau au milieu : c’est prêt s’il ressort propre. Retirer du four et réserver, dans son moule, pour refroidir pendant 10 minutes, puis retirer du moule et déposer sur une grille pour refroidir complètement.

4. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mettez la cuillère à soupe restante de jus de citron dans un bol avec le sucre glace et fouettez jusqu’à consistance lisse. Versez sur le gâteau et étalez délicatement : les myrtilles sur le dessus du gâteau saigneront un peu dans le glaçage, mais ne vous inquiétez pas : cela ajoutera au look.

  • Maison Francis Miot Confiture vert galant (myrtilles, amande, gingembre) - Francis Miot - Pot 220g
    Cette confiture tirerait sa recette d'un traité rédigé en 1555 par Nostradamus lui-même. Une recette originale alliant épices et fruits.Les fruits sont mijotés au sucre de canne, la confiture est préparée avec 60g de fruits pour 100g.La particularité des recettes Francis Miot est la cuisson préalable du sucre "au boulé" avant d'y plonger les fruits. Une cuisson plus courte pour préserver pleinement la saveur du fruit.
  • Revolute Concentré Cassis Myrtille Citron 30ml - Revolute- Genre : 20 - 30 ml
    Les concentrés Revolute sont fabriqués en France !Revolute est un fabricant d'arôme concentré très réputé qui propose toute une panoplie de produits aux vapoteurs. Mettant en avant le DIY, il propose des mono arômes de toutes les catégories : fruité, frais, gourmand ou classic, et il s'attaque même aux boissons. De quoi permettre aux vapoteurs de donner libre cours à leurs imaginations. Si vous avez des goûts plutôt spécifiques en termes de saveur, vous trouverez sûrement votre bonheur en optant pour cette bibliothèque d'arômes. En mélangeant ces arômes à une base PG/VG, vous pourriez créer un e-liquide exceptionnel. Comment fabriquer son e-liquide DIY ?J'ai besoin d'ingrédients : une base PG/VG neutreun ou des arômes/concentrésfacultatif : un ou plusieurs boosters de nicotinefacultatif : un ou des additifs (plus de sucre, plus de fraîcheur, une touche de vanille, un côté bonbon..)J'ai besoin de matériel :un flacon vide pour mon mélangeune seringue ou un flacon gradué pour doser la base et le(s) arôme(s)Je fais mon mélange :Dosez base PG/VG neutre et versez-là dans votre flacon vide.Ajoutez ensuite vos Boosters si vous souhaitez que votre liquide contienne de la nicotine.Dosez votre ou vos arômes et versez le(s) dans votre flacon contenant votre base neutre. Suivez les recommandations de dosage d'arôme présent sur la fiche produit. Pour la majorité des arômes ou concentrés, nous préconisons une dilution entre 10 et 20%.Exemple : Pour créer un e-liquide en 10ml avec un dosage à 10%, il faut mélanger 1ml d'arôme + 9 ml de base neutreFacultatif : ajoutez votre ou vos additifs si vous souhaitez un e-liquide plus frais, plus sucré, plus acidulé..Refermez votre flacon et agitez-le énergiquement pendant 30 à 60 secondes afin d'obtenir un mélange homogène.Laissez reposer votre e-liquide à l'abri de la lumière et à température ambiante pour la maturation des arômes.Utilisez notre calculateur DIY pour simplifier vos dosagesJe patiente le temps de la maturation (steep) :Si vous le souhaitez, vous pouvez vaper votre e-liquide juste après avoir fait votre mélange. Cependant, nous vous recommandons fortement de patienter le temps de la maturation afin que l'arôme se diffuse correctement dans la base et obtenir un e-liquide savoureux. Le temps de maturation varie en fonction des arômes utilisés :arômes fruités et mentholés : de 2 à 5 joursarômes gourmands (gateaux, muffin, crème..) : de 2 à 3 semainesarômes classics : de 2 à 3 semainesConseil : pendant la maturation, retirez le bouchon de votre fiole pour aérez votre e-liquide, refermez et agitez à nouveau.Prêt à vaper :Vous avez patienté suffisament pour que la maturation se fasse correctement ? Félicitations ! Vous vous êtes montré patient comme peu de vapoteurs. Vous pouvez maintenant savourer votre e-liquide. Néanmoins, si vous trouvez que les saveurs sont trop présentes ou inversement, rajoutez de la base ou des arômes : pas assez de saveurs : on ajoute quelques gouttes d'arômetrop de saveurs : on ajoute...
  • Secrets de Famille Dip De Butternut - Miel - Citron & Amandes
    D’une belle couleur orange, cette recette est d’une gourmandise follement onctueuse, à base de purée de butternut, avec sa pointe de miel et de citron, agrémentée du croquant des éclats d’amandes. Le chic des légumes d’antan pour diffuser soleil et chaleur aux apéritifs hivernaux. Spécialité végétarienne à toaster sans modération. S’accorde très bien chaud en accompagnement de volaille ou de poisson. Sans Gluten
  • Biscuiterie des Vénètes Gâteau Breton à la crème de citron
    Avec le Kouign amann, le gâteau breton est un des emblèmes de la pâtisserie bretonne. La recette se communique de génération en génération. Le Gâteau breton est un biscuit rond et dense, d'un diamètre de 15 cm .Agrémenté de crème de citron
  • Les amandes et olives du Mont Bouquet Sablés Citron 200 g
    Sablés au beurre et aux amandes (20%) associés à un pur jus de citron. Élaborés selon la recette de ma grand-mère "Mamie Balou". Élaboration artisanale. Nous cultivons nos amandes 100% françaises sur 24 hectares, en Agriculture Raisonnée. Aucun désherbage chimique n’est pratiqué sur les cultures : ce sont les moutons qui paissent parmi les vergers pour désherber et les engrais qui nourrissent notre sol sont organiques. Quatre traitements maximum par an sont apportés, mais jamais avant la récolte. Notre objectif ? Aider nos arbres à se protéger de leurs prédateurs quand ils sont vulnérables, à savoir avant et après la floraison, début mai lorsque les amandes sont toutes petites et en croissance, et à la chute des feuilles, à l’automne, après récolte. Nos vergers ne sont pas irrigués, ce qui génère un plus faible rendement, mais favorise la concentration des arômes dans le fruit, au goût incomparable ! Les deux variétés cultivées, la Ferrastar et la Ferragnès, sont récoltées puis séchées sur place, et ne sont pas traitées après la récolte. Nous possédons notre propre laboratoire de transformation, pour la confection de nos produits transformés à base d’amandes.
  • Gourmiz Barre crue et bio Citron - Amandes - Barre 35g
    Cette barre énergétique mêle dattes et amandes aux notes parfumées et acidulés de jus de citron et à la saveur sans pareille des amandes ! Une belle synergie de goûts qui vient stimuler vos papilles, pour un apport d'énergie garantie !Au format facile à emporter, ces barres sont pratiques et bonnes pour votre équilibre, vous ne pouvez que les adopter lors de vos longues journées bien remplies ou la pratique d'une activité sportive.La gamme de barres Gourmiz offre une multitude de saveurs et des compositions bio, avec une vision Raw Food (cuisine crue), un mode nutritif apparu aux USA dans les années 1970. Celui-ci consiste à consommer cru les aliments, pour conserver tous leurs apports naturels et leurs saveurs, et cela sans sucres ajoutés. Les ingrédients utilisés sont issus de l'agriculture biologique, et conviennent aux consommateurs sujets à des allergies, au lactose et gluten notamment.
  • Les amandes et olives du Mont Bouquet Tuiles aux amandes 150 g
    Imaginez une tuile aux amandes faite maison : prenez une recette de base, déjà très bonne, proposant déjà d'utiliser une bonne quantité d'amandes. Rajoutez des amandes ! Encore ! Encore ! Encore un peu ! Et voilà ! Voila à peu près notre recette : une tuile aux amandes fine, croquante et croustillante. Avec des amandes, beaucoup d'amandes. Nous cultivons nos amandes 100% françaises sur 24 hectares, en Agriculture Raisonnée. Aucun désherbage chimique n’est pratiqué sur les cultures : ce sont les moutons qui paissent parmi les vergers pour désherber et les engrais qui nourrissent notre sol sont organiques. Quatre traitements maximum par an sont apportés, mais jamais avant la récolte. Notre objectif ? Aider nos arbres à se protéger de leurs prédateurs quand ils sont vulnérables, à savoir avant et après la floraison, début mai lorsque les amandes sont toutes petites et en croissance, et à la chute des feuilles, à l’automne, après récolte. Nos vergers ne sont pas irrigués, ce qui génère un plus faible rendement, mais favorise la concentration des arômes dans le fruit, au goût incomparable ! Les deux variétés cultivées, la Ferrastar et la Ferragnès, sont récoltées puis séchées sur place, et ne sont pas traitées après la récolte. Nous possédons notre propre laboratoire de transformation, pour la confection de nos produits transformés à base d’amandes.
  • Maison Boulanger Brioche Royale Aux Amandes
    Spécialité depuis 1968. Le secret de la recette se transmet de génération en génération. Une onctueuse brioche fourrée à la crème d’amande et une petite touche secrète. Notre recette est traditionnelle et artisanale et nous utilisons uniquement des matières premières de qualité depuis maintenant 3 générations.   
  • Le Lion Halva grec aux amandes - Boite 400g
    Spécialité grecque, ce gâteau aux amandes est très fondant et sera parfait pour les desserts de dernières minutes ou vos envies gourmandes dans la journée.De nombreuses recettes existent, ici Bahadourian nous propose la version grecque aux amandes très gourmande comme la plupart des pâtisseries orientales.Laissez-vous tenter et faite ensuite découvrir cette gourmandise à vos proches, ils seront conquis.
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