Recette de gâteau aux carottes classique

Chef notes

Le gâteau et le glaçage de cette recette sont incroyablement simples à préparer, ce qui signifie que n’importe qui, des débutants aux boulangers professionnels, peut concocter un magnifique gâteau aux carottes pour une occasion spéciale. Et, ne l’oublions pas, c’est un plaisir à manger. Voir l’article : Comment faire du pouding au pain aux patates douces [Recipe]. Bien que rapide, le glaçage succulent à la vanille et au fromage à la crème est un gagnant et peut être utilisé pour toutes sortes d’autres desserts ou confiseries de la fête des mères où un pas aussi la garniture sucrée brille vraiment. Ainsi, lorsque vous recherchez des recettes de gâteaux faciles qui ont l’air professionnelles, assurez-vous d’ajouter celle-ci, remplie de carottes râpées et d’épices chaudes à la cannelle, à cette liste.

Équipement spécial: Poche à douille, douille ronde unie moyenne-petite, douille en herbe, petite douille ronde unie, spatule décalée, grattoir à glaçage, rond en carton et plateau tournant pour gâteaux.

Ceci pourrez vous intéresser :

Pourquoi la meringue se retracte sur la tarte au citron ?

Comment conserver une tarte au citron ? Si vous mangez ce gâteau…

Préparation

Pour le glaçage au fromage à la crème : A voir aussi : Recette de l’Aïd : Boeuf Chettinad Curry.

1.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, l’Instant ClearJel et le sel. Mettre de côté.

2.

Placer le beurre dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le fromage à la crème et continuer à mélanger à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit homogène et lisse.

3.

Racler le fond et les parois du bol et ajouter le mélange de sucre en poudre. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ajouter lentement la crème et la vanille et une fois incorporés, mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très lisse, léger et mousseux.

Pour le gâteau aux carottes :

1.

Préchauffer le four à 350°F (ou 325°F pour un four à convection). Beurrer ou vaporiser le fond de deux moules à gâteau ronds de 8 pouces et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté.

2.

Placer la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette. Fouetter pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter l’huile et le vinaigre et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.

3.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant pendant 30 secondes et en raclant le fond et les parois du bol entre chaque ajout.

4.

Incorporer les carottes et répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse lorsqu’on le pique doucement.

5.

Une fois refroidis, coupez les gâteaux en deux horizontalement pour faire 4 couches de gâteau.

Pour le lapin massepain :

1.

Cassez un morceau de 1 once et un morceau de massepain de 1/2 once et façonnez chacun en forme d’œuf.

2.

Prenez le plus petit morceau en forme d’œuf et gravez doucement un sourire et une petite encoche pour le nez sur l’extrémité la plus étroite de la forme de l’œuf. À l’aide d’un feutre rose, coloriez le bout du nez. À l’aide d’un marqueur noir, faites deux points vers l’extrémité la plus grasse de l’œuf, pour les yeux.

3.

Prenez le plus gros morceau en forme d’œuf et placez-le, le côté le plus large vers le bas, sur votre plan de travail.

4.

Enfoncez un cure-dent (vous devrez peut-être le couper un peu pour qu’il ne dépasse pas la tête du lapin une fois que vous l’avez attaché) au milieu de l’œuf (désolé, lapin), en vous assurant qu’il y a un peu qui dépasse du œuf. Centrez la tête sur le cure-dent exposé et appuyez doucement la tête sur le corps, en utilisant le cure-dent comme point d’ancrage pour la tête.

5.

Façonnez 2 autres morceaux de massepain de 1/2 once en ovales étroits de 1 pouce (les oreilles) et faites doucement une indentation au milieu des deux, en utilisant le bord émoussé d’un couteau. Utilisez un marqueur alimentaire rose pour teinter légèrement l’intérieur de chaque oreille. Cassez un cure-dent en deux et enfoncez chaque morceau d’environ 1/4 de pouce dans l’oreille, en laissant environ 1/4 de pouce dépasser de l’oreille. Fixez les oreilles de chaque côté de la tête, en utilisant les parties exposées du cure-dent.

6.

Prenez 2 morceaux de pâte d’amande de la taille d’un centime et façonnez-les en larmes. Aplatissez doucement les extrémités les plus étroites, placez une goutte de colle alimentaire sur l’extrémité aplatie et appuyez sur le côté du corps du lapin.

Assembler:

1.

Mettre de côté 1 tasse de glaçage au fromage à la crème dans un petit bol et incorporer 1 à 2 gouttes de colorant vert.

2.

Réserver 1/2 tasse de glaçage dans un autre petit bol et incorporer 1 goutte de colorant orange.

3.

Placer une couche de gâteau sur un rond en carton et transférer sur un plateau tournant à gâteau. Monter une poche à douille avec un embout rond moyen-petit et remplir avec le glaçage non teint restant. Pocher une couche uniforme de glaçage au fromage à la crème sur la couche, recouvrir de la deuxième couche de gâteau, en appuyant doucement pour faire adhérer le gâteau au glaçage, et pocher une autre couche uniforme de glaçage au fromage à la crème. Recouvrez à nouveau avec la troisième couche de gâteau, en appuyant doucement pour faire adhérer, et déposez une dernière couche de glaçage au fromage à la crème sur la couche de gâteau. Appuyez doucement sur la quatrième et dernière couche sur le dessus du glaçage. Placez le gâteau au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu’il prenne.

4.

À l’aide d’une petite spatule décalée, lissez une couche de chapelure sur le dessus et les côtés du gâteau et remettez le gâteau au congélateur pour fixer le glaçage, 10-15 minutes.

5.

Étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau, à l’aide d’une spatule décalée et d’un banc ou d’un grattoir à glaçage, en lissant le dessus et les côtés du gâteau. Remettre au congélateur pour fixer le glaçage, 10-15 minutes.

6.

Monter une poche à douille avec la pointe d’herbe et remplir avec le glaçage vert. Faites des ronds peu profonds d’herbe sur les côtés du gâteau, en vous arrêtant à mi-hauteur.

7.

Pochez une plus longue parcelle d’herbe en haut au centre du gâteau, d’environ 4 pouces de diamètre.

8.

Monter une poche à douille avec la douille moyenne-petite et remplir la poche avec le glaçage orange. Pochez des carottes autour du périmètre supérieur du gâteau et faites une bande de points au-dessus de la bande d’herbe le long des côtés du gâteau.

9.

Monter une poche à douille avec la petite douille ronde et remplir avec le glaçage vert restant. Pocher les fanes de carottes aux extrémités de chaque carotte.

dix.

Placez le doux petit lapin en pâte d’amande au milieu de votre pelouse.