Recette de gâteau aux canneberges de Nantucket | Cuisson du roi Arthur

 Recette de gâteau aux canneberges de Nantucket |  Cuisson du roi Arthur

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  • Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement une assiette à tarte de 10″ ou un moule à gâteau carré de 9″. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et versez-le dans le fond de la casserole.

  • Répartir les canneberges hachées et les noix au fond du moule. Saupoudrer de 1/2 tasse de sucre.

  • Dans un bol, battre ensemble les œufs, 3/4 tasse de beurre fondu, le sucre, la farine, le sel, la vanille et l’extrait d’amande.

  • Étalez la pâte épaisse sur les canneberges et les noix dans la poêle, à l’aide d’une spatule ou de vos doigts mouillés.

  • Saupoudrer de gros sucre blanc pétillant sur la pâte.

  • Cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre de pâte ou de miettes.

  • Retirer le gâteau du four. Servez chaud ou à température ambiante; tel quel, ou avec de la chantilly ou de la glace.

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    • Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Blanco 2022
      Selon la légende, Robin Hood dérobait l'argent des riches pour le redistribuer aux pauvres. Aux côtés du roi Arthur, il fait partie des récits médiévaux emblématiques du folklore anglais. Et bien qu'il soit surnommé le « Prince des Voleurs », il est loin d'être le seul à se prévaloir de ce titre. À travers les âges, de nombreux bandits et hors-la-loi se sont réfugiés dans des lieux reculés pour échapper aux forces de l'ordre. Des forêts denses aux montagnes abruptes, en passant par les déserts et les grottes, ces cachettes offraient un abri et l'anonymat à ceux qui vivaient en marge de la société. Les Bardenas Reales, un paysage désertique unique, inhospitalier et captivant situé dans le sud de Navarra (Espagne), constituait un refuge idéal pour de nombreux malfaiteurs et délinquants locaux traqués par la justice. Le plus célèbre d'entre eux était Sancho de Rota, surnommé « Salchicorrota ». Tout comme ce « Robin des Bois des Bardenas » du XVe siècle trouvait refuge et liberté dans la nature sauvage, le projet Naturaleza Salvaje de Azul y Garanza s'inspire de cette même nature pour élaborer des vins authentiques, promus par la biodiversité et une intervention minimale. Depuis leur quartier général situé dans l'ancienne coopérative du village de Carcastillo (Navarra), les membres de la cave, María, Fer et Dani, nous dévoilent Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Blanco. Un vin orange issu de vignes de garnacha blanca d'une moyenne d'âge de 40 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire très pauvre et aride à une altitude de 550 mètres. Le climat désertique des Bardenas Reales, avec ses importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise la production de raisins hautement concentrés et parfaitement équilibrés, le tout dans le cadre d'une agriculture régénérative visant à accroître la biodiversité de manière logique et naturelle. Après une vendange manuelle, le raisin soigneusement sélectionné fermente spontanément avec 5 jours de contact avec les peaux. Ensuite, le vin est élevé en amphore pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Tout comme la véritable grandeur d'un bandit réside dans sa liberté absolue, Azul y Garanza embrasse ce même esprit avec son Naturaleza Salvaje Blanco. Avec un engagement indéfectible envers l'authenticité et la pureté, ce vin reflète l'essence la plus sincère du terroir des Bardenas Reales. Dégustez-le et partagez avec nous vos impressions...  
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