(The Nosher via JTA) – Rosh Hashanah a une façon de se faufiler sur vous, et c’est un sentiment doux-amer quand c’est le cas. Amer parce que cela signifie que l’été est terminé, mais doux parce que le Nouvel An juif est une période douce et délicieuse de l’année à passer en famille et entre amis.
Un autre point fort du Nouvel An juif est le gâteau au miel – souvent cuit, offert et consommé en abondance pendant les vacances. Le gâteau est assez sucré et généralement enrichi d’épices automnales, presque comme un abandon à la saison qui approche.
Dans cette étreinte de l’automne et de l’année à venir, on oublie souvent de tirer le meilleur parti de ce qui reste des produits d’été. Cette recette de gâteau au miel combine le meilleur des deux mondes : des myrtilles fraîches, un gâteau au miel moelleux et un soupçon d’épices. C’est l’envoi parfait pour les derniers bleuets restants de la saison et l’accueil d’une nouvelle année.
Ingrédients:
3 tasses de farine auto-levante
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure chimique
3 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café toutes épices
1/2 tasse de cassonade
2 gros œufs
3/4 tasse de noix de coco ou d’huile végétale
1 tasse de miel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
le zeste d’1 orange
1/4 tasse de jus d’orange
1 cuillère à soupe de whisky
1 cuillère à soupe de lait d’amande
1/4 tasse de café, refroidi
2 tasses de bleuets (vous pouvez utiliser des surgelés si vous en avez besoin)
Pour la garniture :
1/4 tasse d’amandes grillées, hachées
1 tasse de sucre à glacer
jus de 2 citrons
le zeste d’1 orange
bleuets supplémentaires
Directions:
Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, les épices et le sucre; bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, l’huile, le miel, l’extrait de vanille, le jus d’orange, le whisky, le lait d’amande et le café. Bien mélanger les ingrédients avec un fouet ou un batteur à main jusqu’à consistance lisse. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange humide dans le puits. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte à gâteau lisse et sans grumeaux, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de farine au fond du bol. Ajouter les myrtilles et bien mélanger.
Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec un peu d’huile végétale ou de noix de coco.
Verser la pâte à gâteau et laisser reposer et égaliser pendant quelques minutes.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte propre lorsqu’elle est enfoncée au centre du gâteau.
Laissez le gâteau refroidir un peu puis retirez-le du moule à gâteau. Laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : Mélangez le sucre glace avec le zeste d’orange et le jus de citron. Bien mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit lisse, sans grumeaux et qu’il ait atteint une consistance sirupeuse.
Une fois le gâteau refroidi, arrosez-le de glaçage et parsemez-le de myrtilles et d’amandes grillées. Profitez jusqu’à 3 jours et conservez-le au réfrigérateur, couvert. Pour 8 à 10 personnes.
Emanuelle Lee est créatrice de recettes, rédactrice culinaire et styliste culinaire.
Le Le blog culinaire Nosher propose une gamme éblouissante de recettes juives nouvelles et classiques et d’actualités culinaires, de l’Europe au Yémen, de la challah à la shakshuka et au-delà. Découvrez-le sur www.TheNosher.com.
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Philippe Segond MOF Pâtissier-Confiseur Gâteau fraise-basilic sans gluten
Nouvelle recette estivale de Philippe Segond. Délicieux gâteau de voyage très moelleux aux saveurs originales de fraise et basilic, garanti sans présence de gluten. Biscuit tendre au basilic frais et gelée de fraise et zeste de citron. Format 4-6 parts oliment emballé dans sa boite fraîcheur, ce dessert pourra vous accompagner partout sans contrainte de conservation (pas de frigo nécessaire) Fabrication artisanale dans notre atelier à Aix-en-Provence.
Le Fondant Baulois Le Gateau Nantais - 200g
Médaille de BRONZE aux Prix Épicures 2016 ! Découvrez cette tendre génoise aux amandes parfumée aux rhums, à la vanille et à la cannelle, et recouverte d’un léger glaçage au citron vert. Cette recette du gâteau nantais, véritablement à l’origine de l’appellation du gâteau de voyage, nous raconte un pan de l’histoire de Nantes, et du commerce triangulaire du XVIII avec les Antilles.
Biscuiterie Maison Drans Le gâteau Sabolien
Le fameux gâteau aux amandes et œufs de plein air, fabriqué selon la recette historique de 1932 ! Un gâteau fondant et moelleux, fabriqué à la main dans notre atelier de Sablé sur Sarthe. Fabriqué tous les jeudis, il se conserve dix jours. Le dessert idéal à déguster en famille, entre amis ou tout simplement tout seul ! 375g, pour 6 personnes.
Le Fondant Baulois Le Gateau Nantais - 130g
Médaille de BRONZE aux Prix Épicures 2016 ! Découvrez cette tendre génoise aux amandes parfumée aux rhums, à la vanille et à la cannelle, et recouverte d’un léger glaçage au citron vert. Cette recette du gâteau nantais, véritablement à l’origine de l’appellation du gâteau de voyage, nous raconte un pan de l’histoire de Nantes, et du commerce triangulaire du XVIII avec les Antilles.
Le Fondant Baulois Le Gateau Nantais - 400g
Médaille de BRONZE aux Prix Épicures 2016 ! Découvrez cette tendre génoise aux amandes parfumée aux rhums, à la vanille et à la cannelle, et recouverte d’un léger glaçage au citron vert. Cette recette du gâteau nantais, véritablement à l’origine de l’appellation du gâteau de voyage, nous raconte un pan de l’histoire de Nantes, et du commerce triangulaire du XVIII avec les Antilles.
Secrets de Famille Dip De Butternut - Miel - Citron & Amandes
Médaille d'ARGENT aux Prix Épicures 2019 ! D’une belle couleur orange, cette recette est d’une gourmandise follement onctueuse, à base de purée de butternut, avec sa pointe de miel et de citron, agrémentée du croquant des éclats d’amandes. Le chic des légumes d’antan pour diffuser soleil et chaleur aux apéritifs hivernaux. Spécialité végétarienne à toaster sans modération. S’accorde très bien chaud en accompagnement de volaille ou de poisson. Sans Gluten
Les Desserts d'Ici Le Pain D'épices Aux Agrumes
Gâteau culte de notre enfance, le Pain d’Épice a rejoint la gamme locale des DESSERTS D’ICI. Sa particularité? Il est très parfumé grâce à ses 4 épices, anis étoilé et à son miel de fleurs. La version aux agrumes, c’est un pain d’épices parfumé aux zestes d’orange, de citron jaune et de citron vert. « Cà ne sonne pas très local tous ces agrumes », me direz vous…….exact, mais n’oublions pas la farine qui provient de blés des Yvelines, transformés par Les Moulins de Brasseuil. Et côté texture, çà donne quoi? Eh bien, un pain d’épice moelleux et surtout pas sec. 100% artisanal, il est sans colorant ni conservateur.
PASTA PIEMONTE Gâteaux Aux Noisettes Piemontaises
Le gâteau piémontais aux noisettes ''TONDA GENTILE TRILOBATA'' est une specialité des Langhe (ville de Alba). Chaque vallée, chaque village et chaque famille en garde jalousement sa recette. Le gâteau aux noisettes a des caractéristiques facilement reconnaissables: il est de couleur ocre foncé, il est friable, onctueux et a un arôme incomparable de noisettes grillées. La culture du noisetier a commencé dans la région de Alba à la fin des années 1800, lorsque la peronospora, une maladie de la vigne, a affecté la viticulture de la région et nous avons dû chercher des alternatives. Les noisettes du Piémont sont classées parmi les meilleures noisettes au monde pour leur qualité gustative élevé et leurs caractéristiques organoleptiques. Ce gâteau était autrefois fabriqué pour utiliser l'excès de noisettes en fin de saison et était principalement préparé en automne et en hiver.
Nougats Laurmar Nougat Noir Tradition De Provence
Alors oui, on sait ce que vous allez dire : il est trop dur, il colle aux dents. Eh bien NON ! On a une super recette où le miel de lavande a été caramélisé et les amandes torréfées et l'on obtient un nougat noir TENDRE et croquant à la fois. Et voilà ! La force du miel de lavande caramélisé et la générosité des amandes torréfiées à cœur, vous entraînent dans une valse de saveurs. Ambré corsé le nougat noir saura réveiller vos souvenir d’enfance. Composé de 70 % d'amandes de Provence et 30 % de miel de lavande. Sans conservateur de colorants ou d'arômes. Sans gluten
EARL Plumes et Laines Ailes de Poulet Fermières - 1kg
Ailes de poulet élevé en plein air sur notre ferme située à Allaire (56). Idées Recettes : Tout simple ailes au four ou au barbecue avec une marinade (citron,moutarde,miel, curry), peut aussi agrémenter une paella ou un couscous Volailles nourris aux céréales de la ferme sans antibiotiques,ni OGM; Race de poulet en croissance lente ce qui vous assure une volaille moelleuse
Sept Collines Sélection de 6 tartinables de légumes pour l'apéritif - Végétarien
Une sélection de 6 recettes pour un apéritif festif et savoureux : 6 pots de 100 g. Légumes d’Eté : Purée d'Olives aux Figues*, Courgettes Grillées à la Menthe*, Confit de Tomates Rôties* Légumes d’Hiver : Champignons de Paris à tartiner (Epicure d’Argent 2022), Ecrasé de Poireaux au Sésame, Fondue de Navets au Miel * Références ayant le label bio (AB). Nous privilégions les circuits courts et avons créé des recettes originales et savoureuses pour tous les goûts. Tous nos produits sont élaborés dans notre conserverie artisanale à partir de produits frais et de saison, sans additif ni conservateur. Produit en Ile-de-France.
Distillerie de l'Òrt Pastis de nos Jardins Bio - 50ml
Découvrez notre version revisitée du célèbre anisé. Distillé à l’eau de source dans notre alambic solaire, sa recette gourmande fait la part belle aux plantes de nos jardins biologiques : Hysope, camomille, verveine, lavande, thym…des épices et quelques touches de miel du Périgord. Quelques glaçons, un trait d'eau et vous êtes prêt à déguster le Pastis de nos jardins dans sa version classique. Essayez-le avec un trait de tonic et une tranche de pamplemousse...soleil garanti !
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