Recette de crevettes frites {parfaitement croustillantes !}

Close up image of fried shrimp.


Une recette de crevettes frites croustillantes! Des crevettes juteuses et savoureuses sont panées avec de la chapelure panko croustillante feuilletée et frites jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites et parfaitement dorées et tendres. Facilement aussi délicieux que ce que vous trouverez dans n’importe quel restaurant !

Crevettes frites faciles

Une recette de base qui est très certainement l’une des façons ultimes de faire des crevettes ! Vous allez l’adorer et il se retrouvera probablement dans votre liste de favoris ! A voir aussi : La meilleure recette de gâteau au chocolat {Ever}.

Ces crevettes frites constituent l’apéritif ultime, un plat de fête impressionnant ou un plat principal à souhait.

C’est facile à faire et vraiment moins intimidant que vous ne le pensez.

Vous suivez simplement un processus de panure de base – enrober de farine, tremper dans l’œuf puis recouvrir de chapelure. Ensuite, à partir de là, les crevettes sont prêtes à être frites.

Et pour finir, vous pouvez simplement servir avec des quartiers de citron frais vibrants pour vaporiser ou votre sauce aux crevettes préférée pour tremper. Miam!

Photo aérienne de crevettes frites posées sur une plaque à pâtisserie tapissée d'essuie-tout.

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Ingrédients de la recette de crevettes frites

  • 1 1/2 lb crevettes extra grossesdécortiqué et déveiné
  • 1/2 tasse farine tout usage (de préférence non blanchi)
  • 1 1/2 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • sel et fraîchement moulu poivre noir
  • 2 grands des œufs (ou 3 si besoin)
  • 2 tasses chapelure panko
  • Huile végétale (environ 8 tasses)
  • Persil et quartiers de citron pour servir (facultatif)

Faites défiler vers le bas pour la recette imprimable. A voir aussi : Gâteau au beurre – Meilleure recette de gâteau au beurre.

Photo d'ingrédients utilisés pour faire des frites de crevettes.  Comprend des crevettes, de l'huile végétale, de la chapelure panko, de la farine, des œufs, de la poudre d'ail, du paprika, du sel, du poivre, du persil et du citron.

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Comment faire des crevettes frites

  1. Fouettez les ingrédients secs : Ajouter la farine, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un plat moyen peu profond et fouetter pour mélanger (j’utilise environ 1 1/4 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre).
  2. Mélanger les blancs d’œufs et les jaunes : Dans un deuxième plat moyen peu profond, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  3. Ajouter du panko à un plat : Verser le panko dans un 3e plat peu profond (un plat à tarte fonctionne bien ici).
  4. Faire chauffer l’huile dans la marmite : Préchauffez l’huile végétale dans une grande casserole à 350 degrés pendant que vous enrobez les crevettes. Notez que les crevettes doivent être humides à l’extérieur (j’utilise des crevettes congelées et lors de la décongélation, elles sont humides, sinon rincez à l’eau et égouttez bien sinon la farine ne collera pas à l’étape suivante).
  5. Draguez les crevettes à travers trois revêtements : Tremper les crevettes dans le mélange de farine des deux côtés. Transférer dans le mélange d’œufs et enrober des deux côtés. Terminez ensuite en enduisant de panko des deux côtés, tout en appuyant sur le panko pour qu’il adhère bien.
  6. Faire frire les crevettes par lots : Cuire les crevettes par lots (pas plus de 10 à la fois) jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ramenez l’huile à une température de 350 degrés entre les lots.
  7. Retirez les crevettes : Utilisez une grande araignée pour retirer les crevettes de l’huile et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de deux épaisseurs de papier essuie-tout pour les égoutter. Répétez le processus avec les crevettes restantes.
  8. Servir: Garnir les crevettes de persil si désiré, servir avec des quartiers de citron et votre trempette aux crevettes préférée (comme la sauce cocktail, la moutarde au miel, la sauce tartare, la trempette sriracha, les herbes crémeuses, etc.).
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Combien de temps pour faire frire les crevettes

  • Les crevettes grosses à géantes ne prennent qu’environ 1 à 2 minutes pour faire frire dans de l’huile à 350 degrés alors surveillez attentivement et ne vous éloignez pas.
  • Le temps a de légères variations en fonction de la taille exacte des crevettes et de la température qu’elles étaient avant d’être ajoutées à l’huile.

Collage de huit photos montrant les étapes d'épluchage des crevettes, de panure, d'enrobage des crevettes dans la panure et de friture.

Comment savoir quand les crevettes sont cuites

  • Les crevettes frites sont un peu plus difficiles à tester car vous ne pouvez pas voir à travers l’enrobage la couleur des crevettes.
  • La panure doit juste être légèrement dorée, puis lorsque vous coupez une des crevettes en deux, l’intérieur doit être blanc opaque avec un liseré rose/rougeâtre.
  • Les crevettes doivent également rétrécir légèrement et s’enrouler une fois cuites.

Photo de crevettes frites après la friture sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.

Sauces à associer avec des crevettes frites

Tant d’options que vous pouvez utiliser! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer: A voir aussi : Recette de gâteau de noël.

  • Sauce cocktail
  • Sauce tartare
  • Moutarde au miel
  • Aoili
  • Vinaigrette mille îles
  • Sauce sriracha crémeuse

Peuvent-ils être cuits au four au lieu de frits?

  • Pour les crevettes frites au four, vous pouvez essayer de cuire dans un four à 400 degrés sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Ils devraient prendre environ 7 à 9 minutes pour cuire.
  • Si vous voulez une panure plus dorée, j’aime mélanger le panko avec 2 cuillères à soupe d’huile, puis cuire la chapelure sur une plaque à pâtisserie pendant environ 3 à 4 minutes avant de préparer la recette. Laisser ensuite refroidir avant d’enrober les crevettes.

Photo en gros plan de crevettes frites en croûte de panko empilées sur une plaque recouverte de papier essuie-tout.

Conseils utiles pour la meilleure recette de crevettes frites

  • Les crevettes doivent être légèrement mouillées pour commencer la panure, pas totalement sèche ou la farine ne collera pas.
  • Utilisez un thermomètre à friture pour atteindre la bonne température d’huile pour le meilleur résultat.
  • Travailler pour maintenir cette température de 350 entre les lots lors de la friture. Cela signifie que l’huile remonte à température avant d’ajouter un autre lot de crevettes.
  • Attention à ne pas trop cuire les crevettes ou il sera sec et caoutchouteux / caoutchouteux, veillez également à ne pas trop cuire pour éviter toute bactérie nocive.
  • Ne faites jamais frire des crevettes congelées. Toujours décongeler avant de paner et de frire. Il fait trop froid et trop solide pour le pain, il brunirait trop rapidement avant de cuire au centre et les cristaux de glace pourraient éclabousser et provoquer des brûlures.
  • Servir chaud et croustillant pour la meilleure texture.

Photo en gros plan de crevettes empilées sur une plaque recouverte de papier essuie-tout.

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Image en gros plan de crevettes frites.

Recette de crevettes frites

Des crevettes juteuses et savoureuses sont panées avec de la chapelure panko croustillante feuilletée et frites jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites et parfaitement dorées. Facilement aussi délicieux que ce que vous trouverez dans n’importe quel restaurant !

Portions : 5

Préparation25 minutes

Cuisinerdix minutes

Prêt dans : 35 minutes

  • 1 1/2 Kg crevettes extra grosses, décortiqué et déveiné
  • 1/2 Coupe farine tout usage (de préférence non blanchi)
  • 1 1/2 cuillère à café paprika*
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 grande des œufs**
  • 2 tasses chapelure panko
  • Huile végétale (environ 8 tasses)
  • 1 à soupe persil frais haché (optionnel)
  • 1 citron, couper en quartiers (facultatif)
  • Ajouter la farine, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un plat moyen peu profond et fouetter pour mélanger.***

  • Dans un deuxième plat moyen peu profond, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

  • Verser le panko dans un 3e plat peu profond (un plat à tarte fonctionne bien ici).

  • Préchauffer l’huile dans une grande casserole à 350 degrés pendant que vous enrobez les crevettes. Notez que les crevettes doivent être légèrement mouillées à l’extérieur, sinon rincer à l’eau et bien égoutter sinon la farine ne collera pas à l’étape suivante.

  • Tremper les crevettes dans le mélange de farine des deux côtés. Transférer dans le mélange d’œufs et enrober des deux côtés. Terminez ensuite en enduisant de panko des deux côtés, tout en appuyant sur le panko pour qu’il adhère bien.

  • Faire frire les crevettes par lots (pas plus de 10 à la fois) jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 1 minute. Ramenez l’huile à une température de 350 degrés entre les lots.

  • Utilisez une grande araignée pour retirer les crevettes de l’huile et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de deux épaisseurs de papier essuie-tout pour les égoutter. Répétez le processus avec les crevettes restantes.

  • Garnir les crevettes de persil si désiré, servir avec des quartiers de citron et votre sauce aux crevettes préférée (telle que sauce cocktail, moutarde au miel, sauce tartare, trempette sriracha, herbes crémeuses, etc.).

*En plus de ces épices, vous pouvez ajouter 1/4 – 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour les crevettes épicées.
**Vous aurez peut-être besoin de 3 œufs. 2 m’ont à peine suffi à chaque fois. Je préfère simplement n’utiliser que ce dont j’ai besoin, puis s’il en faut plus, cassez et fouettez un 3e œuf.
*** J’utilise environ 1 1/4 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre – non inclus dans l’estimation nutritionnelle.

Apports nutritionnels

Recette de crevettes frites

Quantité par portion

Calories 454
Calories provenant des graisses 198

% Valeur quotidienne*

Graisse 22g34%

Gras saturés 14g88%

Cholestérol 417mg139%

Sodium 406mg18%

Potassium 242mg7%

Les glucides 30gdix%

Fibre 2g8%

Sucre 2g2%

Protéine 35g70%

Vitamine A 515UIdix%

Vitamine C 18mg22%

Calcium 258mg26%

Fer 5mg28%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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