Quelle est la différence entre le café et l’expresso ? différence entre café et expresso

Si vous entrez dans un café et commandez un expresso mais que vous recevez une tasse de café à la place, vous seriez déçu, n’est-ce pas ?

C’est parce que vous savez qu’il y a une énorme différence entre le café et l’espresso, mais vous êtes-vous déjà arrêté pour réfléchir à la différence réelle ?

Une tasse de café et un expresso sont tous deux fabriqués à partir des mêmes grains de café, mais il existe des différences entre eux qui en font une expérience si différente à boire.

Continuez à lire pour apprendre les différences entre le café et l’espresso, comme la façon dont ils sont torréfiés et la différence de niveaux de caféine.

Différence de brassage entre le café et l’espresso

Une autre croyance populaire est que les grains de café et les grains d’espresso sont différents. Voir l’article : voici les avantages et les propriétés de l'orge.

En ce qui concerne la différence entre les grains d’espresso et les grains de café, la vérité est qu’il n’y a pas de réelle différence. Les deux grains proviennent du caféier.

Ce qui détermine la différence entre le café et l’espresso, cependant, c’est la façon dont les grains sont infusés.

Vous connaissez probablement le processus de préparation d’une tasse de café – à l’aide d’une presse française, d’un percolateur ou d’une cafetière.

Afin de profiter d’un véritable expresso, vous ne pouvez pas le préparer dans ces machines. En effet, l’espresso nécessite une pression élevée pour chauffer l’eau. De plus, les grains de café doivent être moulus beaucoup plus finement pour faire un expresso que pour faire du café. Pour cette raison, vous avez besoin d’une machine à expresso pour préparer correctement l’espresso.

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Différence de goût

En ce qui concerne la différence de goût entre le café et l’espresso, le goût de l’espresso est considéré comme beaucoup plus audacieux. Lire aussi : Comment préparer un expresso avec du café en une portion: explique Andrej Godina. En effet, le goût de l’espresso est plutôt une saveur torréfiée et corsée.

L’idée derrière cela a à voir avec le filtre en papier utilisé pour préparer le café. Lors de la préparation d’une tasse de café, certaines personnes pensent que le filtre absorbe presque toute la saveur du marc, provoquant ainsi une différence évidente de goût entre le café et l’espresso.

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Différence de force

C’est une croyance populaire que la force de l’espresso est supérieure à celle du café, cependant, la vérité est que cela dépend vraiment de la quantité que vous buvez. Lire aussi : Bon café (de l'injustice).

Votre tasse de café moyenne contient plus de caféine qu’une dose d’espresso. En moyenne, un 8 oz. tasse de café peut contenir de 85 à 185 mg de caféine, tandis qu’un expresso, qui fait 1 oz, contient de 40 à 75 mg de caféine.

Comme vous pouvez le constater, la concentration de caféine par once d’espresso est supérieure à celle du café, ce qui donne à penser que l’espresso contient plus de caféine. Mais si vous comparez un expresso à une tasse de café, vous consommez plus de caféine dans votre tasse de café.

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Différence de rôti

Les grains de café doivent être torréfiés après leur récolte, sinon vous ne pourrez pas les infuser, et le processus de torréfaction est une autre différence entre le café et l’espresso.

Les grains de café destinés à l’espresso sont torréfiés jusqu’à ce qu’ils soient très foncés. Cela permet de résister à la haute pression nécessaire à leur brassage.

Les grains torréfiés plus légers, en revanche, sont meilleurs pour les versements, ce qui a tendance à faire ressortir les saveurs plus vives et plus fruitées du café, remontant ainsi à la différence de goût entre le café et l’espresso.

Buvez ce que vous préférez

Maintenant que vous connaissez la différence entre le café et l’espresso, vous pouvez vous appeler un connaisseur de café.

Choisissez ce qui vous convient le mieux – si vous aimez l’infusion plus sombre et plus audacieuse, optez pour l’espresso, mais si vous recherchez un goût plus doux avec lequel vous pouvez aller clair ou foncé, le café est votre réponse.

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