Plus de beurre? Aucun problème! 18 substituts de beurre pour rafraîchir votre recette

Ces alternatives au beurre sont d’excellentes options dans la cuisine.

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Le beurre est un ingrédient éprouvé qui a été conservé dans la cuisine pendant des siècles. Il est utilisé dans pratiquement tout, des biscuits et des gâteaux à la fabrication de sauces et à la poêle. Il peut être fondu, congelé ou même sculpté en de magnifiques sculptures. Alors, que faites-vous lorsque vous ne trouvez pas cet ingrédient universel dans votre cuisine ? Ou vous cherchez désespérément une alternative calorique ?

Dans le monde des recettes d’aujourd’hui, il existe un substitut à presque tout. Le beurre ne fait pas exception ! Bien qu’il y ait certainement une alternative même pour les boulangers les plus pointilleux, vous seriez surpris de découvrir que trouver un substitut au beurre est plus facile à dire qu’à faire.

Que vous soyez pressé ou que vous recherchiez une alternative saine au beurre, n’ayez crainte ! Notre liste de 18 substituts de beurre vous donnera envie de faire monter la température dans la cuisine. Alors avant de vous surcharger de possibilités, lisez notre guide des alternatives au beurre pour garder le cerveau de votre boulanger à l’aise.

Substitut de beurre

1. L’huile d’olive

Si vous n’avez plus de beurre, il y a de fortes chances que vous trouviez de l’huile d’olive dans votre cuisine. A voir aussi : Recette selection Recette cake. C’est idéal pour les recettes qui demandent du beurre fondu, mais assurez-vous d’utiliser les trois quarts de la quantité.

2. Ghee

Si vous avez déjà suivi le régime Whole 30, vous ne connaissez que trop bien ce substitut de beurre. Lire aussi : Recette simple de gâteau au babeurre. Il s’agit techniquement d’une forme de beurre clarifié à faible teneur en lactose qui peut être utilisée dans pratiquement toutes les recettes nécessitant du beurre.

3. Compote de pommes

Optez pour la compote de pommes si vous cherchez à réduire la teneur en matières grasses de vos produits de boulangerie. A voir aussi : Recette italienne de Limoncello. Bien qu’ils puissent s’avérer un peu denses avec cet échange, la compote de pommes est une excellente alternative pour ces compteurs de calories.

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4. Avocat

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Lorsque vous utilisez de l’avocat au lieu du beurre, optez pour un échange 1: 1 et assurez-vous de baisser votre four de 25 degrés Fahrenheit. Attention, tout produit de boulangerie de couleur plus claire peut se retrouver avec une teinte verdâtre !

5. Shortening végétal

Un rapport facile de 1: 1 pour le beurre, le shortening végétal peut être utilisé dans les produits de boulangerie qui ne dépendent pas de la saveur additive du beurre. Le shortening a un point de fusion plus élevé que le beurre, donc l’utilisation de cette alternative pourrait rendre votre recette plus légère et plus aérée que ses homologues cuits au beurre.

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6. L’huile de coco

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C’est un excellent substitut pour les personnes intolérantes au lactose et celles qui recherchent une option végétalienne pour leur recette. L’huile de coco a une consistance très similaire au beurre et peut être utilisée fondue ou à l’état solidifié comme alternative.

7. Purée de potiron

Il s’agit d’un échange végétalien et humide pour votre recette. Assurez-vous d’utiliser environ les ¾ de la quantité demandée pour le beurre lorsque vous remplacez la purée de citrouille.

8. Yaourt grec

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Cet échange fonctionne bien pour ajouter de l’humidité et de la structure à votre recette. Pour chaque 8 onces de beurre, remplacez-le par ½ tasse de yogourt grec.

9. Mayonnaise

Bien que vous puissiez être réticent à utiliser de la mayonnaise dans les produits de boulangerie, essayez de la remplacer lorsque vous préparez du fromage grillé ou des œufs brouillés. Ou, incluez de la mayonnaise lorsque vous faites du pain à l’ail ou de la purée de pommes de terre.

10. Purée de bananes

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Ce substitut du beurre fonctionne mieux avec les gâteaux, le pain, les muffins et les biscuits. Vous voudrez utiliser un échange 1: 1 et garder un œil sur ce temps de cuisson, car la purée de bananes peut réduire le temps de cuisson de 25 %.

11. Margarine

La principale différence entre la margarine et le beurre est que la margarine est dérivée d’huiles végétales, tandis que le beurre est dérivé de produits laitiers. Alors que le beurre peut fournir une saveur plus riche, la margarine est un substitut approprié dans tous les cas.

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12. Beurres de noix

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Si vous cherchez à ajouter plus de protéines à votre recette, le beurre de noix fera l’affaire. Il est végétalien et peut être utilisé pour des recettes de pâtisserie qui demandent du beurre fondu.

13. Beurre de pruneau

Bien que vous deviez le faire vous-même, le beurre de pruneau est une excellente alternative et peut être préparé en quelques étapes seulement. Mélanger ½ tasse de pruneaux dénoyautés avec ¼ tasse d’eau chaude. Il est préférable de l’utiliser pour les recettes chocolatées qui demandent du beurre fondu.

14. Canola ou huile végétale

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Ces huiles sont un excellent substitut 1: 1 pour les articles non pâtissiers comme les biscuits, les gâteaux, les cupcakes et le pain. Ils sont considérés comme un substitut globalement plus sain du beurre et de la margarine.

15. Haricots en purée

Ne le frappez pas avant de l’avoir essayé ! À la rigueur, vous pouvez remplacer la purée de haricots par du beurre, mais notez que les gâteaux peuvent s’avérer un peu plus denses et moins dorés.

16. Huile de pépins de raisin

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Un substitut intéressant mais facile est l’huile de pépins de raisin. Il a un point de fumée élevé et est considéré comme une alternative « saine pour le cœur » au beurre.

17. Beurre végétalien

Vous pourriez penser que la margarine et le beurre végétalien sont identiques, mais dans certains cas, la margarine peut encore contenir de petites quantités de produits laitiers. Les beurres végétaux sont totalement exempts de produits d’origine animale et peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries.

18. Ricotta

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Vous savez probablement déjà que la ricotta se tartine très bien sur des toasts et des bagels. De plus, ce fromage magique peut être utilisé comme substitut du beurre en pâtisserie ! Si vous vous inquiétez du gras contenu dans le beurre, optez plutôt pour un fromage ricotta faible en gras.

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