Parfait au café sans lactose

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Les personnes intolérantes à lactose très souvent, ils sont contraints d'abandonner les sucreries salées et les desserts en raison de la présence de lait et de ses dérivés.

Ce problème peut être résolu en suivant des recettes simples et faciles à exécuter comme celle pour la préparation de parfait au café sans lactose qui vous permet de manger un excellent dessert sans avoir peur de votre propre intolérance.

Ce parfait est également parfait pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Ce dont vous avez besoin pour préparer du café semifreddo sans lactose

Pour préparer un excellent parfait au café sans lactose, vous avez besoin des éléments suivants Ingrédients:

  • 60 millilitres de café (il est possible de le préparer avec le moka, avec la machine à expresso ou d'utiliser un café instantané ; du café décaféiné peut également être utilisé) ;
  • 350 millilitres de crème végétale;
  • 4 jaunes d'œufs;
  • 100 grammes de mascarpone (sans lactose);
  • 80 grammes de sucre.

S.instruments qui seront utilisés sont une casserole, un batteur électrique, des bols à portion individuelle ou une casserole avec couvercle et bol en verre.

Comment préparer un semifreddo au café sans lactose

La première chose à faire pour réaliser un parfait au café sans lactose est de préparer le café qui sera ensuite placé dans une casserole avec le sucre et porté au feu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

En attendant, brisez le des œufs séparer les jaunes des blancs; les jaunes d'œufs seront insérés dans la casserole un à la fois, en continuant de fouetter avec le fouet électrique jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance dense et brillante.
Lorsque le mélange est prêt, éteignez le feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que refroidissement complet (il est utile de plonger la casserole dans l'eau froide).

Parfait au café sans lactose : dernière étape

Montez le crème en veillant à laisser un peu de liquide et ajouter le mélange au mélange de café et d'œufs, en mélangeant de haut en bas.

Lorsque la crème est homogène, ajoutez le mascarpone et mélangez par mouvements toujours de haut en bas.

Disposez le semifreddo dans un plateau avec un couvercle à placer au réfrigérateur ou préparez des bols individuels prêts à être servis.

Le parfait sera prêt plus tard cinq heures de repos au congélateur et peut être servi nature ou saupoudré de cacao non sucré ou de sucre en poudre.