Oro Nero, une conférence sur le café italien à Berlin

Oro Nero caffè italiano, foto di Società Dante Alighieri


L’or noir de notre quotidien : La société Dante Alighieri vous invite à découvrir les secrets du café italien et son histoire

« Quand je mourrai, tu m’apporteras du café, et tu verras que je ressusciterai en tant que Lazare. Voir l’article : L’école de café Bloom dans le monde du café à Berlin. »

(Edward De Filippo)

Avec une production annuelle de neuf millions de tonnes et une consommation journalière de 2,6 milliards de tasses, le café s’avère être là boisson la plus consommée au monde après l’eauet le la matière première la plus échangée après le pétrole: un vrai « or noir« Qui fait la fortune des gros producteurs et des petits agriculteurs, et qui se retrouve dans les tasses des gens partout sur la planète sous les formes les plus variées.

L’Italie, bien qu’elle ne soit pas particulièrement bien placée dans le classement de la consommation par habitant (« seulement » 4,6 kg par anmoins de la moitié de la Finlande, en première place avec 12 kg), a fait de cette boisson, en particulier l’espresso, un symbole national indispensable. Combien de fois vous plaignez-vous dans un pays étranger parce qu' »ils ne savent pas faire du café ici » ? Et combien de secrets les grands-parents se transmettent-ils pour réussir le café parfait ? Pour l’Italien, le café est le signe d’une pause du travail, un plaisir à partager entre amis, la digne conclusion d’un repas copieux et un symbole d’hospitalité ; dans certaines régions, il est traditionnel de l’apporter en cadeau après un deuil avec du sucre.

La culture du café : une tradition liée à l’histoire italienne

Une telle importance, souvent tenue pour acquise car héritée et désormais automatisée, est le résultat d’une série d’événements étroitement liés à histoire du Bel Paese. Du premier café ouvert à Venise en 1683le café a été le protagoniste des vicissitudes les plus variées : un symbole deÉclaircissementcomme une nouveauté récemment importée en vogue chez la jeunesse bourgeoise, en XVIIIe siècle il a été ostracisé par les villes et les partis plus conservateurs en signe de dégradation culturelle et morale. Tentatives vaines, car le café est devenu de plus en plus populaire, se répandant comme une traînée de poudre dans toute la botte au cours du siècle suivant : à Naples, il est devenu le centre des rituels d’hospitalité que nous connaissons tous aujourd’hui, y compris la tradition de « café suspendu»- ou la coutume de payer à l’avance la boisson de quelqu’un de moins bien nanti ; à Milan, la feuille des Lumières fondée par les frères Verri pour diffuser leurs idées s’appelait proprement Le cafécar c’est dans les cafés que les intellectuels se réunissaient pour discuter et s’affronter.

Évidemment, un symbole aussi répandu ne peut manquer d’apparaître aussi dans la littérature puis, avec l’avènement des nouvelles technologies, au cinéma. De Goldoni à nos jours, le café, ses boutiques et ses rituels sont le pivot de scènes restées dans l’imaginaire collectif, témoins d’époques et de valeurs en constante évolution.

Une étude approfondie sur l’importance historique du café

Ongle présence centrale de notre histoire et de notre tradition, donc, que nous ne connaissons peut-être pas si bien – et qui mérite d’être approfondie. Pour en savoir plus, le Société Dante Alighieri et le Professeur Roberto Obéissant, professeur de langue, littérature et culture italiennes à la Humboldt-Universität zu Berlin, vous invite à une conférence où la pertinence historique de cette boisson et sa représentation dans la littérature et le cinéma italiens seront approfondies. Une occasion unique de découvrir des aspects évidents mais jamais mis en évidence de notre culture culinaire et au-delà.

« Oro Nero » – La culture du café en Italie avec Roberto Ubbidiente

Vendredi 25 novembre un18h30

Entreprise de guilde – Arminiusstraße 2-4, 10551 Berlin (all’interno dell’Arminius Markthalle)

Les adhésions expirent le 23 novembre

Réservation via Facebook ou e-mail (info@danteberlin.com)

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Image en vedette : photo de la Società Dante Alighieri


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