Le rhum blanc est la base d’une multitude de cocktails rafraîchissants aux fruits. Dégustez-le dans un mojito classique au citron vert et à la menthe, mélangé à des fraises fraîches et mûres pour un daiquiri, ou associé à de la purée d’ananas et de noix de coco dans la piña colada par excellence. Ou essayez quelque chose d’un peu différent avec un Banana-Rum Old-Fashioned ou White Rum Aperol Spritz. Quoi que vous choisissiez, il vous transportera dans la brise d’une plage tropicale, ne serait-ce que jusqu’à ce que votre verre soit vide. Lisez la suite pour nos recettes de cocktails au rhum blanc préférées.
Sommaire
Mojito à l’ananas
La famille du chef Jose Enrique vient de Cuba, où elle était célèbre pour son soda à l’ananas – c’était autrefois la boisson gazeuse la plus populaire du pays après le coca. Sur le même sujet : Cette recette de mojito à la pastèque a le goût de l’été. Enrique en fait une version mojito, en utilisant un riche sirop de cassonade-ananas, du rhum, de la menthe et du club soda.
Daiquiri à la pastèque
La préparation de jus de pastèque frais donne à ce cocktail à mélanger et à siroter une explosion de saveur de melon fraîche, bien que du jus frais et de haute qualité acheté en magasin convienne également ici. Voir l’article : Dans la cuisine avec Ricky : Mojito aux myrtilles fraîches, une version amusante d’un classique. C’est une boisson au rhum pour les amateurs de margarita, avec un bord salé qui équilibre le jus de citron vert acidulé avec le sirop d’agave sucré.
Hemingway Daiquiri
Dans son livre de 2001 Ceci pourrez vous intéresser : Le bar populaire de la région de l’UTSA a les ventes d’alcool locales les plus élevées en 2022.Tout droit ou sur les rochersWilliam Grimes affirme qu’Ernest Hemingway « s’est souvent frayé un chemin à travers une douzaine de ces slurpees au citron vert, commandant parfois des doubles, qui sont devenus connus sous le nom de Papa Dobles ».
Banane-Rhum à l’ancienne
Un cocktail audacieux et fort avec à la fois du bourbon à haute teneur en alcool et du rhum léger reçoit une touche de douceur florale de la crème de banane moelleuse.
Mojito à la Noix de Coco
Le sirop de noix de coco et de menthe fait maison confère une fraîcheur rafraîchissante et désaltérante à ce mojito délicieusement effervescent au citron vert. Blanchir et choquer les feuilles de menthe avant de les infuser dans le sirop préserve leur couleur vive.
Limonade Cajun
Hommage aux saveurs de la Nouvelle-Orléans, ce cocktail pimente la Pimm’s Cup de Napoleon House (Pimm’s No. 1, limonade et 7-Up) avec une touche de Tabasco et une généreuse dose de rhum.
Rhum blanc et Aperol Spritz
La liqueur de poblano légèrement épicée et la liqueur de fruit de la passion piquante ajoutent une délicieuse complexité à ce spritz Aperol enrichi de rhum blanc. La chaleur arrosée du rhum blanc donne une touche agréable à un incontournable pétillant de l’été. Choisissez votre pétillant : utilisez de l’eau pétillante pour laisser transparaître les spiritueux et les liqueurs, ou utilisez un peu de vin pétillant pour apprivoiser le piquant acidulé de la boisson pour une gorgée plus douce.
Coquito
Coquito, ou « petite noix de coco », est un punch au rhum crémeux traditionnel servi à Porto Rico pour Noël et pendant les vacances d’hiver. C’est tellement bon que vous pourriez être tenté de servir la boisson toute l’année.
Coolers fraise-rhum
Les fraises mûres sont cuites avec du citron vert, du gingembre et de l’agave jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et tendres, puis mélangées avec du rhum blanc et brun et recouvertes d’un flotteur de bière au gingembre.
Rhum Negroni
Le Rum Negroni de Marc Farrell, PDG/fondateur de la distillerie Ten to One, prend la boisson amère classique dans une direction fruitée rafraîchissante. Oscillant entre le sucré et l’amer, les 25 arômes de Gran Classico Bitter ajoutent chaleur et profondeur à cette boisson aux agrumes, et une touche de zeste de pamplemousse frais parfume chaque gorgée, soulignant la finale florale et propre du rhum blanc.
Coladas d’ananas frais et faciles
Le lait de coco offre une richesse qui complète les morceaux d’ananas congelés et sucrés, ajoutant une texture crémeuse à cette version plus légère des piña coladas classiques qui utilise à la fois du rhum blanc et du rhum brun. Assurez-vous de secouer vigoureusement la boîte de lait de coco avant de l’ouvrir pour recombiner les liquides de noix de coco et la crème de noix de coco.
Hula Hoop congelé
Un mélange sucré et acidulé d’ananas, de framboise et de citron ajoute une saveur de fruits frais à cette boisson glacée fondante du mixologue Erick Castro enrichie de rhum blanc, d’Aperol et de vin rouge sec. Avec beaucoup de chaleur du trio d’alcools, ces fruits d’été frais maintiennent la boisson bien équilibrée.
ArubaAriba
Des jus d’ananas et d’orange frais associés à une grenadine sucrée et sirupeuse teintent ce cocktail vibrant d’Aruba d’un magnifique rouge-orange profond. Malgré un mélange de vodka, de rhum blanc et de crème de banane, cette boisson n’a pas une morsure fortement alcoolisée mais reste plutôt fruitée et moelleuse.
Daiquiri fraise
Le meilleur daiquiri aux fraises est brillant et plein de saveurs mais jamais trop sucré, équilibrant les baies juteuses et le citron vert acidulé. Cette recette relève l’aromatique avec un sirop sans cuisson à base de purée de fraises et de zeste de citron vert parfumé.
Coupe-brouillard
Pour ce rafraîchissement, le rhum blanc, le gin et le brandy sont combinés avec des agrumes et de l’orgeat, puis surmontés d’un flotteur de sherry Amontillado.
Mojito
Bien qu’il existe des versions de ce cocktail rhum-menthe à Cuba depuis la fin des années 1800, il est devenu une sensation internationale lorsque Ernest Hemingway a approuvé les mojitos de La Bodeguita del Medio à La Havane. Pourtant, la boisson n’a fait son chemin dans les bars américains que dans les années 1960, lorsqu’elle a été servie à la légendaire La Fonda del Sol de New York.
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Rhum Trois Rivières Agricole Blanc - 50° 100 clTrois Rivières Rhum Agricole Blanc 50% : Rhum de Martinique, parfait pour barmans ou amateur de cocktail ! Rhum à la robe blanche reflet argent/bleu. Nez ouvert, gourmand, sur des notes de mangue, de fruits exotiques et de fleurs blanches, pointe iodée et minérale. Attaque ronde, gourmande, sur des notes iodées, de rhubarbe, de piment, pointe mangue. Finale assez chaude. Distillerie Trois Rivières : La Plantation Trois Rivières tire son nom des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes. Fondée en 1660 par Nicolas Fouquet, Trois Rivières est une des plus anciennes plantation de la Martinique. D'abord spécialisée dans la production sucrière au XVIIIème et XIX siècle, la propriété se consacre au fur et à mesure à la production du rhum agricole, qui deviendra exclusive au début du XXème siècle. -
Rhum Clément Agricole Blanc Canne Bleue - 2022 - 50° 70 clClément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue - 2022 : Distillé seulement à partir de la canne à sucre dite canne bleue délivrant ainsi un taux de sucre élevé, ce rhum a subi une réduction lente afin d'atteindre les 50%. 6 mois de brassage et d'aération seront nécessaires avant d'embouteiller. Ce Rhum blanc millésimé se voit créer une nouvelle bouteille pour chaque nouveau millésime. Distillerie Clément : L'habitation Acajou qui fut fondée en 1700 fit faillite suite à la crise du sucre en 1884, elle se voit donc saisie et mise aux enchères. L'habitation est alors rachetée par le Docteur Homère Clément, maire de la commune Le François située juste à côte de l'habitation, qui devint alors le premier homme noir à acquérir une propriété de cette importance en Martinique. Ce dernier décède en 1922, son fils Charles Clément hérite de la propriété et se consacre essentiellement sur la distillerie reconstruite auparavant par son père en 1917. Charles Clément va la moderniser pour améliorer les rendements créant ainsi la marque Acajou en 1930. En 1932, Charles Clément rachète l'habitation Moneroy permettant d'agrandir son domaine d'une centaine d'hectares, la distillerie connaîtra un incendie en 1938 qui après sa reconstruction permettra de multiplier par cinq la production devenant alors la distillerie la plus performante de Martinique. Suite à la deuxième guerre mondiale, le rhum Acajou devient le rhum Clément, les descendants de Charles Clément diffusent la production de l'île et créer une filiale à Bordeaux. L'habitation est revendue au groupe Hayot en 1986 suite à des difficultés financières et des différends familiaux. -
Rhum Rhum J.M Blanc Agricole - 50° 70 clRhum J.M - Rhum Blanc Agricole : Un rhum qui se caractérise par sa rondeur et son harmonie. Les cannes, sélectionnées soigneusement, sont broyées dans une strie de trois moulins. Cette opération libère un jus riche et sucré que l’on nomme le vesou. Après distillation dans deux colonnes de type créole, on obtient le rhum blanc JM agricole, pur et intense. Distillerie Rhum J.M : Rhum J.M - Rhum de Martinique : Au milieu de la végétation luxurianteon trouve l’une des plus belles distilleries à l'habitation Fonds-Préville, à Macouba en Martinique. Les premières distillations ont lieu en 1845 à l’initiative de Jean-Marie Martin qui appose donc ses initiales « JM » à ses rhums. Vers 1912, la distillerie passe aux mains d’Ernest Crassous de Médeuil et de son frère Gustave, alors en charge de sa gestion et propriétaire de l’habitation Bellevue. Par la suite de nombreux travaux d’amélioration, les 2 habitations fusionneront et deviendront l’Habitation Fonds-Préville. C’est aujourd’hui le Groupe Bernard Hayot qui est l’actionnaire majoritaire de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil. Les cannes à sucre sont cultivées sur le domaine de Fonds-Préville (225ha) afin d’assurer une qualité optimale de la matière première sur un terroir très spécial : les flancs de la Montagne Pelée. Les jus fermentés sont distillés dans 2 colonnes en cuivre traditionnelles créoles jusqu’à 72° (pas plus) afin de préserver l’authenticité aromatique de leur cannes à sucre dans leurs rhums et la distillerie est alimentée par les eaux de source de la Montagne Pelée. -
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