Ma recette de gâteau aux carottes préférée

Avec sa saveur d'épices exceptionnelle, sa mie super moelleuse et son glaçage au fromage à la crème velouté, c'est vraiment le meilleur gâteau à la carotte. Utilisez de la cassonade et des pacanes grillées pour une saveur plus profonde.

Je ne l'appelle pas gâteau aux carottes.

Je l'appelle "gâteau d'anniversaire".

Le gâteau aux carottes est mon gâteau préféré n°1. En grandissant, ma mère l'a préparé pour mon anniversaire chaque année et la SEULE chose qui a concouru était un lot de cupcakes au gâteau aux carottes sur le côté. J'ai adopté cette tradition et fais mon propre gâteau d'anniversaire aux carottes chaque année. Et, bien sûr, nous ne le limitons jamais à une seule fois par an. Ce gâteau orne notre table de Pâques et j'adore le préparer pour les brunchs printaniers, les baby showers et la nouvelle vente de pâtisseries de notre communauté.

En fait, cette recette de gâteau aux carottes est si populaire par ici que j'ai arrêté de demander ce que tout le monde veut pour le dessert ! Parce que c'est toujours ça !

Quel est le goût de ce gâteau aux carottes ?

Ce gâteau aux carottes établit la norme pour les gâteaux aux carottes partout. Il est profondément humide et rempli de noix de pécan grillées. La majeure partie de sa saveur provient de la cassonade, de la cannelle, du gingembre, de la muscade et des carottes. Voir l’article : Recette de gâteaux à l'huile d'olive et au citron italiens avec baies et mascarpone • CiaoFlorentina. Le gingembre ajoute le zing le plus délicieux, mais il n'est pas du tout envahissant. Le gâteau est dense, mais chaque fourchette a un goût super doux et extra-luxueux. S'il est préparé à l'avance, la saveur s'intensifie et le glaçage au fromage à la crème s'infiltre dans les couches, créant une bouchée encore plus tendre.

Donc, si vous cherchez un gâteau préparé à l'avance dont le goût et la texture ne seront pas compromis, faites-le ! C'est un grand classique et 1 goût convertit tout le monde, même les idiots qui « n'aiment pas le gâteau aux carottes ». Qui êtes-vous les gens ?! 😉

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Faisons-le!

Ce gâteau aux carottes est assez facile, mais passons en revue le processus ensemble. Voir l’article : Recette de gâteau éponge au chocolat | bon appétit.

Commencez par faire griller les pacanes au four. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour environ 8 minutes. Faire griller les noix est facultatif, mais vous ne le regretterez pas. Faire griller des noix de pécan crée une saveur de noisette profonde inégalée. Laissez les noix refroidir pendant quelques minutes, puis commencez la pâte à gâteau aux carottes. Commencez par 2 bols à mélanger. Mélanger les ingrédients secs dans 1 bol, puis les ingrédients humides dans un autre bol. Combinez les deux, avec les carottes râpées et les noix grillées. Pas besoin de mixeur pour la pâte à gâteau !

Au lieu d'un gâteau en couches, vous pouvez faire cuire cette recette dans un moule de 9 × 13 pouces. C'est aussi parfait comme niveau inférieur pour un gâteau de mariage fait maison !

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Comment faire un gâteau aux carottes moelleux

S'il n'est pas humide à l'arrière de votre fourchette, cela n'en vaut tout simplement pas la peine. J'ai donc travaillé pour créer un gâteau aux carottes EXTRA moelleux. Voir l’article : Meilleure recette de gâteau à la crème italienne facile. Ne sautez pas ces ingrédients :

1. Cassonade: J'ai rencontré beaucoup de recettes de gâteaux aux carottes sucrées principalement avec du sucre cristallisé. C'est super, mais le sucre cristallisé ne fait pas grand-chose pour le gâteau à part le sucrer. Le sucre brun non seulement adoucit le gâteau, il produit tellement de saveur et d'humidité. C'est juste… le meilleur !
2. Huile: Les gâteaux ont besoin de gras pour être moelleux et tendres. Lors de la préparation de gâteaux sans saveurs super fortes comme le gâteau à la vanille et le gâteau blanc, je préfère utiliser du beurre comme matière grasse. Le beurre leur donne aussi du goût. Mais pour les gâteaux comme le gâteau au chocolat et le gâteau aux carottes qui ont la saveur d'autres ingrédients, je trouve que l'huile sans saveur est le meilleur choix.
3. Compote de pommes: Pour éviter que le gâteau n'ait un goût trop moelleux (mouillé) et gras, j'ajoute un peu de compote de pommes. Vous pouvez même utiliser de l'ananas écrasé ! Ces saveurs se marient à merveille avec la cassonade et les épices.
4. Carottes fraîchement râpées : Mon conseil n°1 pour les gâteaux aux carottes est de râper les carottes entières à la maison. N'utilisez pas de carottes pré-râpées emballées car elles sont dures et sèches. Vous avez besoin d'environ 4 grosses carottes pour cette recette. Et quand vous les râpez, vous remarquerez à quel point ils sont humides. C'est l'humidité PRIME pour votre gâteau cuit et vous ne voulez pas le sauter!

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Crème glaçage au fromage

Le glaçage gâteau aux carottes ? Eh bien, c'est aussi facile. Il est si doux, acidulé et glisse parfaitement sur le gâteau. je l'appelle gâteau au fromage à tartiner et il a un goût incroyable avec la saveur d'épices profonde de ce gâteau.

Ingrédients: Vous avez besoin de fromage à la crème en bloc, de beurre, de sucre glace, d'extrait de vanille et d'une pincée de sel. Le sel aide à compenser la douceur.

Si vous cherchez à décorer des tuyaux avec ce glaçage au fromage à la crème, refroidissez-le d'abord au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela garantit que le glaçage crémeux conservera sa forme.

Il n'y a pas d'émotion comparable à la tristesse que vous ressentirez lorsque cette dernière tranche sera partie !

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