L’été chaud fait exploser la demande de café froid


Espresso glacé et lait froid : toujours les bienvenus
Espresso glacé et lait froid : toujours les bienvenus

Les produits glacés sont de plus en plus populaires dans le monde et sont très recherchés dans une saison chaude comme la présente. Le point de la situation et deux recettes

Il froid est une tendance née et en forte croissance aux États-Unis, qui progresse dans les coffee shops du monde entier. Il avait précisé Allegra dans son rapport Projet Iced Usa 2020et aujourd’hui une recherche menée par Zénith Mondial et diffusé par prendre. L’accent mis sur la consommation mondiale de café prêt-à-boire met en évidence la dépassant les 6 millions de litres en 2021, avec une augmentation de 23% depuis 2012. La croissance est en marche, également en raison du climat de plus en plus chaud, avec des ventes qui devraient dépasser 6 600 millions de litres en 2022. Le Japon est de loin le plus grand marché, avec 55% du volume mondial, tout aussi important est la consommation de l’Amérique du Nord, avec une croissance annuelle de 13 % et l’introduction de nouvelles tendances telles que l’extraction à froid, infusion froide ou azotée, carbonatation et café noir.

Aussi cafés glacés ils gagnent du terrain dans le monde entier grâce à leur goût, leur fraîcheur, leur praticité et leur qualité. En termes de parts régionales, leL’Asie-Pacifique est le leader avec 83% du volume total, suivi par l’Amérique du Nord et l’Europe avec respectivement 10% et 3%. La consommation a augmenté dans toutes les régions depuis 2012, stimulée par le développement de nouveaux produits et l’intérêt accru pour des choix de boissons plus sains.

De nombreuses boissons « glacées » appartiennent au « monde froid »ou préparé avec de la glace, en commençant par le très répandu café au lait glacé (lait glacé et expresso), americano glacé (double expresso infusé sur glace avec ajout d’eau froide), moka glacé (glace, chocolat et café) et plus encore. La infusion froide c’est un autre « pilier » de ce secteur, apprécié pour son agréable goût froid et sa bonne teneur en caféine, particulièrement recherché par les jeunes. C’est un produit polyvalent avec lequel le barman peut faire la différence grâce à des arômes inhabituels et à la création de boissons non alcoolisées et alcoolisées agréables et buvables. Moins répandu, mais en hausse café nitréauquel la combinaison avec l’azote donne un goût velouté et légèrement amer : tapé ou dispensé d’un siphon dans le verre il est surmonté d’une mousse dense qui le rend semblable à une Guinness.

Voici deux recettes.

Genoux d’abeille tordus de Dans l’Académie Mac.

Ingrédients: double expresso single origine Ethiopie (notes florales et hespéridées), 35 ml de sirop de miel, 50 ml de jus de citron, 50 ml de gin, tonic indien.
Préparation: préparez un double expresso. Verser et mélanger le gin, le jus de citron et le sirop de miel dans un grand verre. Ajouter la glace, puis le tonic jusqu’à 2 cm du bord ; verser sur tout l’espresso.

Caffè rhum d’ananas de Café milanais.

Ingrédients: 50 ml de rhum épicé, 20 ml de kahlua (liqueur de café), 15 ml d’orzata, 30 ml de jus d’ananas, 1 espresso long Fine Cafè, 1 biscuit amaretto.
Préparation: verser le rhum, le kahlua, le poisson d’orge, le jus d’ananas et l’espresso dans un shaker avec de la glace. Secouer. Versez la boisson en filtrant avec une passoire, dans un verre à cocktail refroidi, sur lequel une passoire à mailles serrées a été placée. Décorer de miettes d’amaretto et d’une tranche d’ananas séché à poser sur le bord du verre.

  • Royal Catering Distributeur isotherme - Pour boissons chaudes et froides - Avec robinet - 18 l RC-BDC180
    Distributeur isotherme mobile, avec robinet, pour boissons chaudes et froides Ce distributeur isotherme issu de la gamme de matériel de restauration Royal Catering garde les boissons au chaud ou au froid pendant de longues heures, où qu’il se trouve. En plus de conserver le café, le vin chaud épicé, la bière ou la limonade maison à une température constante pendant jusqu'à 4 heures, ce conteneur facilite le transport et il vous permet de proposer à boire lors des garden-parties, des évènements et sur les marchés. Mais ce n'est pas tout : ce modèle avec robinet constitue aussi une option intéressante pour les restaurants d'hôtel, les snackbars et les cafétérias qui souhaitent diversifier leur offre de boissons chaudes ou froides de manière simple, abordable et peu encombrante. Volume généreux – contenance de 18 l Protection – caisse solide, très bien isolée, qui maintient les boissons en température jusqu'à 4 h durant Mobilité – transport facilité par des poignées intégrées Facilité d’entretien – matériaux robustes, durables et faciles à nettoyer Praticité – modèle empilable à robinet
  • Royal Catering Fontaine à boisson - Chaud/froid - 12 l - Royal Catering RCSD-8
    La fontaine à boissons en inox de Royal Catering : idéale pour les boissons chaudes ou froides Vous voulez proposer des boissons glacées ou du café brulant en libre-service ? Avec cette fontaine à boisson, vous pourrez faire les deux. Ce produit signé Royal Catering dispose d'un boitier en acier inoxydable et d'un récipient en plastique transparent de 12 l. Mais ce n'est pas tout : il comporte aussi un réservoir à glaçons et un récipient pour pâte à bruler que vous pourrez utiliser pour garder vos boissons à la bonne température sur la durée. Capacité élevée – volume généreux de 12 l Polyvalence – convient tant aux boissons chaudes que froides grâce à son dispositif de refroidissement et à son support pour pâte à bruler Simplicité – robinet facile à actionner qui favorise un dosage précis Flexibilité – convient aux verres et tasses d'une hauteur maximale de 132 mm Qualité – boitier en acier inoxydable et réservoir en plastique transparent
  • Royal Catering Distributeur isotherme - Pour boissons chaudes et froides - Avec robinet - 7 l RC-BDC70
    Distributeur isotherme mobile, avec robinet, pour boissons chaudes et froides Ce distributeur isotherme issu de la gamme de matériel de restauration Royal Catering garde les boissons au chaud ou au froid pendant de longues heures, où qu’il se trouve. En plus de conserver le café, le vin chaud épicé, la bière ou la limonade maison à une température constante pendant jusqu'à 4 heures, ce conteneur facilite le transport et il vous permet de proposer à boire lors des garden-parties, des évènements et sur les marchés. Mais ce n'est pas tout : ce modèle avec robinet constitue aussi une option intéressante pour les restaurants d'hôtel, les snackbars et les cafétérias qui souhaitent diversifier leur offre de boissons chaudes ou froides de manière simple, abordable et peu encombrante. Volume généreux – contenance de 7 l Protection – caisse solide, très bien isolée, qui maintient les boissons en température jusqu'à 4 h durant Mobilité – transport facilité par des poignées intégrées Facilité d’entretien – matériaux robustes, durables et faciles à nettoyer Praticité – modèle empilable à robinet
  • Royal Catering Distributeur isotherme - Pour boissons chaudes et froides - Avec robinet - 9,4 l RC-BDC94
    Distributeur isotherme mobile, avec robinet, pour boissons chaudes et froides Ce distributeur isotherme issu de la gamme de matériel de restauration Royal Catering garde les boissons au chaud ou au froid pendant de longues heures, où qu’il se trouve. En plus de conserver le café, le vin chaud épicé, la bière ou la limonade maison à une température constante pendant jusqu'à 4 heures, ce conteneur facilite le transport et il vous permet de proposer à boire lors des garden-parties, des évènements et sur les marchés. Mais ce n'est pas tout : ce modèle avec robinet constitue aussi une option intéressante pour les restaurants d'hôtel, les snackbars et les cafétérias qui souhaitent diversifier leur offre de boissons chaudes ou froides de manière simple, abordable et peu encombrante. Volume généreux – contenance de 9,4 l Protection – caisse solide, très bien isolée, qui maintient les boissons en température jusqu'à 4 h durant Mobilité – transport facilité par des poignées intégrées Facilité d’entretien – matériaux robustes, durables et faciles à nettoyer Praticité – modèle empilable à robinet
  • FourniResto Fontaine à Eau Everest - Eau Froide et Chaude
    Fontaine à Eau Everest - Eau Froide et ChaudeCette Fontaine à Eau professionnelle Everest branchée sur réseau a été pensée pour une utilisation dans les espaces publics, bureaux, cabinets et autres espaces communs ou partagés. Sa production d'eau froide est de 10 L/h. Préparez également des boissons chaudes telles que des thés ou infusions grâce à son débit d'eau chaude de 12 L/h.Elle est très simple d'utilisation grâce à ses boutons de distribution optimisés, mais s'installe et s'entretient tout aussi facilement. En effet, son bac récupérateur d'eau est amovible, ainsi que son réservoir et ses distributions qui sont lavables, et les panneaux latéraux se démontent.Dotée d'un système anti-fuite DryGuard™ et d'une sécurité eau chaude, cette machine consomme peu d'électricité. Elle est également dotée d'un distributeur de gobelets intégré pour un gain de place et une organisation optimisés.Son style contemporain transforme cette fontaine en objet esthétique, ce qui lui permet de parfaitement s'intégrer dans le décor. Très discrète, elle a un niveau sonore de 44 dB seulement.Le gaz réfrigérant utilisé est le R134A.Livrée avec un raccord 20/27 femelle. Plus d'informations : Dimensions : L 320 x P 310 x H 1050 mmPuissance électrique eau froide : 75 WPuissance électrique eau chaude : 450 WCharge réfrigérante : 30 gGaz réfrigérant : R134AIntensité sonore : 44 dB Alimentation : 220-240 VProduction eau froide : 10 L/hProduction eau chaude : 12 L/hBouton ON/OFF : ouiPoids : 12,7 kg
  • WERKMEISTER Coussin Chaud ou Froid Spécial Cervicales
    Ce coussin naturel massant rempli de graines de lin qui ont naturellement une action antalgique, vous relaxera en vous rechauffant l hiver, et vous rafraichira l ete. Pour l utiliser chaud: chauffez le coussin dans un four a micro-ondes (1 a 3 mn maxi puissance 600 W). Pour l utiliser froid : placez le 30 minutes au congelateur. Il est tres utile pour detendre toutes les tensions du cou, de la nuque, du dos, et soulager les douleurs articulaires comme l arthrose cervicale ou les maux de ventre grace a la chaleur qu il produit. Son pouvoir rafraichissant vous permettra aussi de vous soulager en cas de fievre, migraines, foulures, piqures d insectes... Vous apprecierez aussi sur ce modele de coussin, sa housse dehoussable lavable a la main. Produit 100% naturel, effet de massage leger et naturel sur le corps Forme speciale cervicales pour enrouler autour du cou housse dehoussable lavable a la main Dimensions : 44 x 12 cm 

Remplissage: 100% graines de lin, nettoyees biologiquement (action antalgique naturelle) 
Exterieur: microfibres 100% PES Couleur : rouge 
 Ref : WER 8531 ou 835160
  • Bartscher Marmite Vin Chaud "Multitherm" - 20 L
    Marmite Vin Chaud "Multitherm" - 20 L Grâce à cet appareil préparez un bon vin chaud pour vos clients ou votre famille. Rien de tel qu'un bon vin chaud quand il fait froid ou pendant les fêtes de Noel. Idéale pour les réunions de famille ou les foires, cette marmite à vin chaud tout inox pourra également conserver toutes vos boissons au chaud.Sa capacité de 20 litres permettra de satisfaire tout le monde. La photo montre un adhesif GLUWHEIN qui est décollable.Facile d'emploi, la marmite à vin chaud possède un système de chauffage intégré. Plus d'informations : Contenance : 20 L Dimensions : Ø 265 x H 610 mm Puissance : 2000 W Alimentation : 230 V Poids : 4,8 kg
  • Livoo Machine à café expresso 1350 W DOD186 Livoo
    La mac hine à café expresso DOD186 Livoo dotée d'une pression de 15 bars prépare de savoureux cafés et des cappuccinos gourmands à la demande. Munie d'une buse vapeur en acier inoxydable pour préparer une mousse onctueuse et riche à incorporer aux boissons chaudes ou froides, et pour chauffer du lait, cette machine est dotée d'un système Thermoblock permettant une chauffe de l'appareil en 1 minute seulement. Et pour faire votre café en toute sérénité, l'arrêt se fait automatiquement une fois fini. Polyvalente, cette m a chine à café expresso DOD186 possède un percolateur pour café moulu et pour dosette en papier, trois modes (1 tasse, deux tasses et buse vapeur) et 3 filtres en acier inoxydable (1 tasse, 2 tasses ou dosette papier) afin de s'adapter à tous vos besoins. Le plateau chauffe-plat intégré vous aidera à conserver la chaleur de vos boissons, et la cuillère doseuse avec tasseur incluse ira de pair avec les réglages manuels pour paramétrer avec précision votre machine et délivrer votre café parfait. Pratique, le plateau perforé est amovible pour un lavage simplifié à la main et le réservoir d'eau passe au lave-vaisselle. Découvrez toutes les cafetières Livoo.
  • Elli Elli Bracelet de Cheville Bijoux de pieds féminins vagues plage de mer été en 925/1000 argent massif
    Cette chevillère très tendance, fait à la main en 925/1000 argent massif, est l'accessoire d'été par excellence. Le délicat motif des vagues reflète la mer. Ce bijou moderne s'adapte parfaitement à une robe d'été ou à un short aéré. Elargissez votre collection de bijoux avec ce bijou absolu pour les chaudes journées d'été. Matériel : 925 Argent Sterling, No stoneHauteur : 4mmLargeur : 20mmPoids : 1,7gFermeture : Fermoir à anneau de printempsOptique : brillantLongueur extensible : Oui - extensible 3cmType de chaîne : Chaîne du PatrimoineType de pierre 1 : NoneMétal : 925 Argent SterlingGroupe cible : FemmeBrand : ElliLongueur / Taille : 22cm
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    Un verre de bonheur glacé en jour ensoleillé!Le Iced Latte Salted Caramel est fait à partir du Nescafé Gold classique soigneusement ajouté aux meilleurs ingrédients pour vous donner un Iced Latte mousseux et sucré, avec un soupçon de caramel salé.Ajoutez simplement de l’eau froide, et éventuellement quelques glaçons.
  • Dema Distributeur de boissons chaudes 10 litres
    Ce distributeur électrique est idéal pour proposer du vin chaud* ou de l'eau chaude pour du café ou du thé. Il fait bouillir l'eau et maintient les boissons au chaud.
  • Lacor Verseuse Isotherme Grise - 1,5 L
    Verseuse Isotherme Grise - 1,5 L Cette Verseuse Isotherme Grise d'une capacité de 1,5 L permet de maintenir les liquides chauds ou froid pendant des heures. Elle est idéale pour servir le café, le lait ou le thé. Elle comprend un couvercle isolant à vis avec poussoir d'ouverture maintenant la chaleur et distribuant facilement les boissons.