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Un peu plus "amer" est le café au bar. Pour le produit de la plus grande consommation dans la capitale (entre 5 et 6 millions de tasses sont préparées chaque jour selon les calculs et pour les exercices publics, elles représentent 30% du chiffre d'affaires), un ajustement final du prix est en cours, après des années de détention, car environ 12 cents ont augmenté en dix ans. Mais maintenant, dans presque tous les bars, l'euro fatidique sera dépassé. Une augmentation due à la matière première, le "haricot" qui a connu de fortes augmentations dans les pays de production: "C’est un produit de consommation mondial qui doit être importé – explique Willy Nori, descendant d’une famille de torréfacteurs réputés – par gestion de la "bourse" et des situations climatiques. Nous avons toujours maintenu le prix du café bas, mais il faudra inévitablement maintenant que le café subisse une variation vers le haut qui va au-delà de notre volonté et qui est due à la situation mondiale ". "Nous allons évidemment essayer de faire payer le" supplément "au minimum à nos clients – ajoute Claudio Pica, président de Fiepet Confesercenti – nous verrons dans les prochains jours à quel point la matière première affecte réellement les choses. Mais nous devons également calculer la gestion les coûts et les loyers des locaux à Rome sont maintenant trop élevés par rapport au produit ". Un calcul plus précis indique qu'un opérateur collecte pour chaque café de 0,47 à 0,72 euros. Il s'agit d'un produit fondamental pour de nombreux bars car la crise a réduit la consommation, mais pas celle de l'espresso intemporel: c'est peut-être aussi une "mauvaise habitude" indispensable " est répété.
Seul le café ne sera pas "amer". Pour septembre, un véritable "coup" pour les Romains est attendu. Outre les augmentations déjà annoncées des taxes téléphoniques sur les téléphones mobiles au niveau national, la police d’assurance pour la voiture (la voiture sera particulièrement chère car les prix du carburant augmenteront également) et même le coût des produits bancaires: selon Selon les calculs des familles, il faudra en moyenne 4,29% de plus à débourser dans ces cas.
Mais beaucoup d'autres augmentations les Romains attendent ce mois de septembre. Immédiatement après l’expresso, en effet, on attend le "cher cornetto", ou plutôt les prix du pain et des pâtes sont attendus: le prix de gros du grain a en effet montré ces derniers mois une croissance remarquable qui aura inévitablement des répercussions sur les prix finaux des pâtes et des produits de boulangerie: dans ce cas, les hausses de prix "dépendent de la sécheresse, la production de blé a baissé dans le monde entier" – explique Claudio Capezzuoli, secrétaire de l'Association des boulangers de Rome et de la Province – d'où la demande est égal et le produit est rare, il est clair qu'il y a des augmentations.Nous sommes passés d'une vocation céréalière à l'importation de 70% de blé tendre. Nous avons également estimé qu'une famille moyenne dépensait environ 76 euros par mois entre les pâtes. et du pain: on s'attend maintenant à une augmentation de 20 à 30% des dépenses des ménages pour ce type de produits ". Mais Claudio Capezzuoli rappelle également que la consommation de pain, entre les régimes et les goûts changeants, est passée d’environ 20 grammes par personne et par jour à 50 grammes. Il y a donc déjà une économie de consommation, alors que le blé importé est "préféré à la céréale ancienne". importés mais à une distance de zéro. Et il y a divers projets tels que le "pain de Rome" avec de la farine taillée dans la pierre ". Un coup contre lequel on peut se défendre? "Nous sommes sur un marché libre, la concurrence les fait", explique Primo Mastrantoni, secrétaire de l'Aduc, l'association des utilisateurs et des consommateurs "et face à ces augmentations, le consommateur ne peut intervenir qu'en sélectionnant la consommation, en choisissant des produits économiques Moins ".
Et si pour le secteur de l'énergie ou les coûts dépendent du pétrole, "pour les tarifs téléphoniques, vous pouvez choisir entre les différentes sociétés, préférant celle qui offre le prix le plus bas avec les meilleurs services, dans ce cas la concurrence est considérable". Même dans les produits alimentaires, «nous pouvons évoluer vers des produits moins coûteux», conclut Primo Mastrantoni, «et orienter les choix vers des produits ayant un impact moindre: le consommateur a une grande arme en main, celle de choisir de pouvoir diriger le marché».
9 septembre 2019 | 07:57
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