Les cafés en conserve qui sont très populaires au Japon

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Grains de café torréfiés

TARIK KIZILKAYAGetty Images

Le Japon, réputé pour ses thés, semble de plus en plus épris de son principal antagoniste: le café. En ce qui concerne les grandes villes, les cafés qui servent du café, qu’ils soient de grandes chaînes comme Tully’s ou Starbucks, ou de petits torréfacteurs, sont en croissance constante.

Aux côtés de l'administration, la grande bataille qui se déroule depuis de nombreuses années est le contrôle du territoire à travers les milliers de distributeurs automatiques, disséminés dans tous les coins du Soleil Levant, qui boivent des boissons (en moyenne entre 80 centimes et 1,20 euros). , fournir des boissons chaudes et froides. Les deux grands antagonistes sont Suntory et Kirin, mais d’autres marques telles que Asahi et Tully sont également largement répandues.

Jeunes hommes à l'aide d'un distributeur automatique de boissons, région de Kanto, Tokyo, Japon ...

Eric Lafforgue / L'art en chacun de nousGetty Images

Quelqu'un aura déjà commencé à lever le nez, même si les préparations alternatives au moka ou à l'espresso sont en augmentation constante, même chez nous. Mais comment sont ces cafés vraiment? Tout d’abord, c’est du café emballé dans des canettes. Il en existe de nombreux types, allant du noir classique (non sucré) au café blanc (sucré). Pour mieux comprendre ce que c'est, lorsque nous goûtons, nous nous concentrons sur les variétés «noires»: le niveau moyen est plus qu'acceptable, avec des produits très intéressants et bien étudiés.

Partant du bas du classement et des noirs «de base», le pire est sans aucun doute UCC, anonyme, aqueux et sans arôme, tandis que Fire Black, Suntory Boss, Georgia Black et Wonda sont d'excellents produits.

Chris McGrathGetty Images

Dans le segment premium, une bataille est menée sur la bouteille en aluminium avec bouchon à vis, plutôt que sur la déchirure, un pas supplémentaire est fait, même si avec des profils aromatiques différents et avec beaucoup d'études derrière: nous mentionnons Georgia, Tully Barista Black, Dydo Black et Suntory Black Boss Premium. Le nombre de distributeurs et leur capillarité ne sont pas suffisants pour comprendre le niveau de confrontation et nous devons jeter un œil à la publicité.

Pendant des années, le géant Suntory a même aligné une star hollywoodienne telle que Tommy Lee Jones, également la vedette de publicités amusantes dans lesquelles il joue le rôle d'un extraterrestre.

Comment vous orienter dans le choix si vous ne maîtrisez pas la langue? Suivez les couleurs: le bandeau ou la lumière rouge indique une boisson chaude, le bleu le froid. Les canettes noires sont toujours du café noir non sucré, tandis que celles avec des nuances de brun ou de rouge indiquent la présence de lait et de sucre.

Quelles sont les raisons de cet amour? Je n'ai pas de réponse sociologique ou commerciale, mais je pense qu'elles sont multiples: l'une, peut-être un peu stéréotypée mais valable, est que le Japon a une tradition centenaire de boissons et de gastronomie et, comme l'Italie, adore également chercher. La seconde est plus audacieuse, mais c’était une sorte d’épiphanie dans un izakaya traditionnel sous les arches du chemin de fer de Tokyo, tandis que je mangeais du nattō (), un curieux plat à base de fèves de soja fermentées. Il a un arôme rappelant celui du café.

Café en canettes d'aluminium

Luis Diaz DevesaGetty Images

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