Les arômes du café milani et les nouvelles coupes colorées à l'hôtelex Guangzhou

Caffè Milani apporte le Culture du café italien en Chine avec son grand stand a Hotelex, salon chinois dédié aux opérateurs de l’hôtellerie, prévu du 12 au 14 décembre à Guangzhou, au nord-est de Hong Kong.

A cette occasion, il est à côté de la station d'échantillonnage PCA – Professional Coffee Athletics – qui, sur son stand chez Host, a animé deux jours avec leurs magnifiques décorations au lait d'artiste et quelques cocktails à base de café.

L'identification du stand de rôtissage Lipomo dans le cadre de l'exposition est facile grâce à la reproduction d'un maxi cup avec le logo Caffè Milani, qui abrite les différents emballages de mélanges et d'origines uniques Puro.

Au long comptoir, tous les visiteurs peuvent déguster un expresso en choisissant parmi les mélanges Gran Espresso et Gran Aroma. Une deuxième station permet de suivre la préparation des extractions de filtres avec différentes méthodes et du café de la gamme Puro spécialement torréfié afin de proposer une boisson extraite dans une brasserie agréable et riche en arômes.

Au cours des vingt dernières années, grâce à la croissance économique et à l’influence de la mondialisation sur la consommation, la Chine découvre et apprécie le café, en particulier dans les grands centres urbains, où une consommation annuelle par habitant de 20 tasses est estimée (la moyenne du grand pays est 4).

Nous examinons de près les produits offerts par Caffè Milani à Hotelex.

Il existe deux mélanges pour le bar traditionnel: Voir l’article : La tradition du café italien change: voici comment.Gran Espresso, en boîte de 1 kilo, créée spécialement pour le marché asiatique. Dans la tasse, il offre des notes subtiles de miel et d'agrumes, de fortes notes de fruits secs (noisette et noix), de réglisse épicée et grillées avec du malt, de l'amaretti et du cacao. Il a obtenu la certification de produit certifié italien Espresso et a été récompensé par la médaille d'or à l'International Coffee Tasting 2012.

Gran Aroma, dans un sac de 1 kilo, c’est un mélange qui offre un expresso dans la tasse avec une saveur douce et délicate avec une présence équilibrée d’amertume, d’acidité et de douceur. Il a obtenu la certification de produit certifié italien Espresso et la médaille d'or à la Dégustation internationale du café de 2014.

Les goûts particuliers des cafés de différents pays producteurs sont les protagonistes de la zone dédiée à l'extraction par filtration. Il existe trois références de la gamme Puro en paquets de 200 grammes spécialement torréfiés pour le filtre: Brésil Santos Cereja Madura, caractérisé par une grande harmonie entre arôme et goût, avec un arôme délicat, une acidité légère et un goût sucré; Ethiopie Sidamo, avec un arôme intense avec des notes épicées et des notes de rhum, de chocolat et de fruits tropicaux; enfin Guatemala Genuine Antigua, qui offre un mélange de notes douces et fruitées, un goût enveloppant et un parfum délicat.

Enfin, la zone de revente, avec certains produits que les barmans peuvent mettre à la disposition de leurs clients, permet de réaliser des extractions savoureuses même à la maison, dans des formats de 42 gr, des canettes de 125 grammes de café torréfié et moulu pour filtre et capsules Nespresso; tous disponibles dans les trois références Brésil, Éthiopie et Guatemala de la gamme Puro. Les tasses à café sont associées à des tasses à couvercles, conçues pour identifier l'origine unique dégustée et pour conserver la chaleur de la boisson plus longtemps, décorées avec des couleurs de café: jaune pour le Brésil, orange pour l'Ethiopie et bleu pour Guatemala.

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Carte et nouvelles: Milani S.p.A.