Les 8 étapes pour faire du café avec le Moka correctement

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Espresso. Bien sûr, l'Espresso est délicieux, mais une fois ma grand-mère "a fait le Moka". Qui sait si je me souviens comment faire du café avec Moka?!

Quand on est chez soi on n'arrive pas toujours à extraire un expresso. Nous pouvons alors recourir à cet objet caché dans un coin du garde-manger, un objet qui devient de plus en plus à la mode: la Moka.

Un petit éclaircissement immédiat: la boisson extraite du café prend le nom du système d'extraction utilisé. Ainsi, par exemple:

  • si j'utilise le Moka, je boirai un Moka;
  • si j'utilise un cuccuma, je boirai un cuccuma;
  • si j'utilise la machine à expresso, je boirai un expresso;
  • et ainsi de suite.

Comment utiliser correctement le Moka?

Nous entrons immédiatement dans le fond de la question, sans plus tarder. Lire aussi : Migliori Les meilleurs grains de café. Classement et Avis de juillet 2019. à faire du café avec Moka de la bonne manière, vous devez toujours garder à l'esprit 8 phases fondamental:

  • ÉTAPE 1 – Prendre la base de la chaudière Moka, mettre sur la balance et verser l'eau jusqu'à la moitié de la valve
  • ÉTAPE 2 – Vérifiez votre poids et calculer la quantité de café à utiliser sachant que pour 100 grammes d'eau, vous devrez mettre:

– 10 grammes de café pour obtenir un arôme léger
– 11/12 grammes de café pour obtenir un arôme équilibré
– 13/14 grammes de café pour obtenir un arôme puissant

Exemple: 200 grammes d'eau + 26 grammes de café = arôme intense, grand corps.

  • ÉTAPE 3 – Mettez le café dans le filtre en le secouant un peu pour le répartir à travers le filtre. Je recommande, NE PAS APPUYER SUR ET NE PAS
    "MONTAGNETTE" car vous auriez pour effet d'ajouter un goût amer et une sensation d'astringence
  • ÉTAPE 4 – Recomposez le Moka, fermez-le et mettez-le chaleur assez élevée (de préférence avec le couvercle ouvert)
  • ÉTAPE 5 – A la sortie des premières gouttes baisser la flamme
  • ÉTAPE 6 – Lorsque le liquide a atteint le milieu de la partie supérieure éteindre le feu et laissez le processus se terminer
  • ÉTAPE 7 – Bien mélanger avant verser. (versez-le directement dans la tasse si vous voulez un café très chaud, sinon passez-le d'abord dans un autre récipient si vous voulez baisser un peu la température de service)
  • ÉTAPE 8 – Avant de boire, rapprochez la tasse du nez pour respirer profondément son arôme. Vous activerez ainsi votre système sensoriel pour profiter pleinement de votre excellent Moka! (Si vous souhaitez avoir des conseils pour apprendre comment bien goûter le café, J'en ai parlé dans cet article)
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2 précieux conseils pour préparer du café avec du moka

Utilisez des grains de café Voir l’article : Café, combien de tasses pouvons-nous boire?.
Le premier conseil que je vous donne est de utiliser les grains de café et le moudre.
En l'absence du moulin, vous pouvez opter pour le Romcaffè "Classic Moka" ou le Romcaffè "Aroma Espresso" (tous deux de la gamme Casa Romcaffè) si vous souhaitez augmenter la force et l'intensité de votre café pour la même quantité.

Faites attention à votre santé
Mon deuxième conseil est celui qui me tient le plus à cœur: faites attention à votre santé.
Lorsque vous achetez le Moka, n'oubliez pas que le matériau dont il est fait est très important:

  • si vous en choisissez un Moka en acier éviter ceux bas et orientés vers ceux en Acier inoxydable 18/10 qui ne libèrent pas de composants métalliques et sont faciles à nettoyer
  • si vous en choisissez un Aluminium Moka, ici aussi, faites attention au prix et considérez que lors de l'extraction, de l'aluminium est libéré dans le Moka, même en quantités inférieures au seuil de danger
  • le nettoyage est toujours indispensable. Bien nettoyer le Moka sans éponges abrasives, en utilisant éventuellement des détergents spéciaux et en évitant de laisser l'aluminium Moka humide.
Journée du café: voici ce que vous devez savoir sur ses avantages et ses inconvénients
Voir l’article :
La machine à café est une machine qui vous permet de préparer…
  • ETTLI Kaffee Café moulu - Pack 2 x Douceur et légèreté avec caféine Moulu Moka Pack 1 kg
    Il s'agit d'un café spécial peu irritant pour lequel on utilise une variété d'Arabica de Colombie intrinsèquement douce, qui est débarrassée des irritants par un procédé à base d'eau. Les cafés d'Ettli sont doux pour l'estomac grâce à une torréfaction traditionnelle à long terme. Ce café doux peut donc être dégusté sans hésitation. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Grillé Intensity: 1 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • ETTLI Kaffee Café moulu - Pack 4 x Douceur et légèreté avec caféine Moulu Moka Pack 500 g
    Il s'agit d'un café spécial peu irritant pour lequel on utilise une variété d'Arabica de Colombie intrinsèquement douce, qui est débarrassée des irritants par un procédé à base d'eau. Les cafés d'Ettli sont doux pour l'estomac grâce à une torréfaction traditionnelle à long terme. Ce café doux peut donc être dégusté sans hésitation. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Grillé Intensity: 1 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • Caffè Gioia Café moulu - Pack 2 x Pérou 100% Arabica Bio moulu (4x250g) Moulu Moka Pochette 1 kg
    Ce 100% Arabica est issu de l’agriculture biologique, cultivé dans les montagnes du Pérou sans engrais chimiques ni pesticides. Ce café trouve un parfait équilibre entre douceur et acidité, avec un corps rond. Vous retrouverez principalement des notes florales et de fruits tropicaux. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio Origins: Pérou Variety: 100 % Arabica Flavors: Fruit de la passion, Floral Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • Flavour Power E-liquide Café Moka 50ml - Flavour Power- Genre : 40 - 70 ml
    Les e-liquides Flavour Power sont fabriqués en France. Depuis la création des cigarettes électroniques, beaucoup de fabricants de e-liquides ont émergé, surtout en France. Flavor Power est un fabricant français qui est présent sur le marché des e-liquides depuis 2014. Avec presque une centaine de juices à son actif, l'enseigne gagne sans mal sa place parmi les plus grandes marques. Les goûts sont variés, allant du classic au fruité, la marque survole également les gourmands et les mentholés afin d'offrir un plus large choix aux vapoteurs. Les e-liquides Flavour Power sont disponibles en flacon de 10ml et 50ml. Les arômes utilisés sont certifiés de qualité alimentaire. Cet e-liquide ne contient ni diacétyle, ni parabène, ni ambrox.Préparation d'un e-liquide Mix n VapePour obtenir un e liquide nicotiné, vous pouvez ajouter un ou plusieurs boosters de nicotine directement dans votre flacon de 50 ml si celui-ci le permet, ou alors dans un contenant plus grand comme vous pouvez trouver ici.Par exemple, pour obtenir un e-liquide de 60 ml, dosé en 3 mg/ml, ajoutez directement un booster à 20mg/ml dans votre e-liquide 50ml, secouez et votre mélange est prêt à être vapé !RecommandationPour une efficacité optimale de vos e-liquides, veillez à les stocker dans un endroit sec à l'abri de la lumière.Si ajout d'un ou plusieurs boosters, bien secouer avant utilisation.Afin que la saveur ne s'altère pas, pensez à bien reboucher votre flacon après utilisation.Précaution d'emploiTenir hors de portée des enfants.La nicotine liquide est toxique par contact cutané.En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l'eau et au savon.En cas d'ingestion ou de malaise, contactez un centre antipoison ou un médecin et montrez l'étiquette du flacon d'e-liquide.Produit destiné uniquement à la recharge de cigarette électronique.  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  AVERTISSEMENT: conserver hors de portée des enfants. Ne pas ingérer. Éviter tout contact pendant la grossesse et l'allaitement. L'utilisation constante peut causer une dépendance. Ne pas utiliser en cas de pathologie respiratoire ou cardiovasculaire. Le produit contient de la glycérine. La glycérine peut favoriser, par action déshydratante, l'apparition d'hyperglycémie et de glycosurie chez les consommateurs souffrant d'une pathologie diabétique. Consommer avec modération. Consulter les instructions spéciales/fiches d'information en matière de sécurité. Je m'engage à ne pas vendre de produits du vapotage aux mineurs de moins de 18 ans.
  • Flavour Power Café Moka 80/20 - Flavour Power- Genre : 10 ml
    Les e-liquides Flavour Power sont fabriqués en France. Depuis la création des cigarettes électroniques, beaucoup de fabricants de e-liquides ont émergé, surtout en France. Flavor Power est un fabricant français qui est présent sur le marché des e-liquides depuis 2014. Avec presque une centaine de juices à son actif, l'enseigne gagne sans mal sa place parmi les plus grandes marques. Les goûts sont variés, allant du classic au fruité, la marque survole également les gourmands et les mentholés afin d'offrir un plus large choix aux vapoteurs. Les e-liquides Flavour Power sont disponibles en flacon de 10ml et 50ml. Les arômes utilisés sont certifiés de qualité alimentaire. Cet e-liquide ne contient ni diacétyle, ni parabène, ni ambrox.Recommandation Pour une efficacité optimale de vos e-liquides, veillez à les stocker dans un endroit sec à l'abri de la lumière.Afin que la saveur ne s'altère pas, pensez à bien reboucher votre flacon après utilisation.Précaution d'emploi Tenir hors de portée des enfants.La nicotine liquide est toxique par contact cutané.En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l'eau et au savon.En cas d'ingestion ou de malaise, contactez un centre antipoison ou un médecin et montrez l'étiquette du flacon d'e-liquide.Produit destiné uniquement à la recharge de cigarette électronique.  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  AVERTISSEMENT: conserver hors de portée des enfants. Ne pas ingérer. Éviter tout contact pendant la grossesse et l'allaitement. L'utilisation constante peut causer une dépendance. Ne pas utiliser en cas de pathologie respiratoire ou cardiovasculaire. Le produit contient de la glycérine. La glycérine peut favoriser, par action déshydratante, l'apparition d'hyperglycémie et de glycosurie chez les consommateurs souffrant d'une pathologie diabétique. Consommer avec modération. Consulter les instructions spéciales/fiches d'information en matière de sécurité. Je m'engage à ne pas vendre de produits du vapotage aux mineurs de moins de 18 ans.
  • Flavour Power E-liquide Café Moka 50/50 - Flavour Power- Genre : 10 ml
    Les e-liquides Flavour Power sont fabriqués en France. Depuis la création des cigarettes électroniques, beaucoup de fabricants de e-liquides ont émergé, surtout en France. Flavor Power est un fabricant français qui est présent sur le marché des e-liquides depuis 2014. Avec presque une centaine de juices à son actif, l'enseigne gagne sans mal sa place parmi les plus grandes marques. Les goûts sont variés, allant du classic au fruité, la marque survole également les gourmands et les mentholés afin d'offrir un plus large choix aux vapoteurs. Les e-liquides Flavour Power sont disponibles en flacon de 10ml et 50ml. Les arômes utilisés sont certifiés de qualité alimentaire. Cet e-liquide ne contient ni diacétyle, ni parabène, ni ambrox.Recommandation Pour une efficacité optimale de vos e-liquides, veillez à les stocker dans un endroit sec à l'abri de la lumière.Afin que la saveur ne s'altère pas, pensez à bien reboucher votre flacon après utilisation.Précaution d'emploi Tenir hors de portée des enfants.La nicotine liquide est toxique par contact cutané.En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l'eau et au savon.En cas d'ingestion ou de malaise, contactez un centre antipoison ou un médecin et montrez l'étiquette du flacon d'e-liquide.Produit destiné uniquement à la recharge de cigarette électronique.  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  AVERTISSEMENT: conserver hors de portée des enfants. Ne pas ingérer. Éviter tout contact pendant la grossesse et l'allaitement. L'utilisation constante peut causer une dépendance. Ne pas utiliser en cas de pathologie respiratoire ou cardiovasculaire. Le produit contient de la glycérine. La glycérine peut favoriser, par action déshydratante, l'apparition d'hyperglycémie et de glycosurie chez les consommateurs souffrant d'une pathologie diabétique. Consommer avec modération. Consulter les instructions spéciales/fiches d'information en matière de sécurité. Je m'engage à ne pas vendre de produits du vapotage aux mineurs de moins de 18 ans.
  • KAOBA Café moulu - Ethiopie Yirgacheffe 250g Moulu Moka Pochette 250 g
    Le Ethiopie Yirgacheffe est un café torréfié de manière artisanale provenant de l'une des régions les plus vertes et fertiles de la Corne de l'Afrique. Il offre un goût fruité et acidulé avec des notes d'agrumes, de pêche et de jasmin. Le sol fertile, le climat et le profond savoir-faire des petits producteurs de la coopérative Koke rendent possibles ces conditions de culture optimales. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Fair Trade Origins: Éthiopie Variety: 100 % Arabica Flavors: Fruité Intensity: 4 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • Café Koota Café moulu - Café moulu - Le Puissant 250g Moulu Moka Boîte métal 250 g
    Ce café est idéal pour tous les amateurs de café de caractère. Grâce à sa forte torréfaction, il offre des notes boisées et épicées et un café subtil et corsé. Pour un plaisir de qualité, il faut une grande cuillère de café, ce qui correspond à environ 8 à 10 g par tasse, et beaucoup de patience et de passion ! Packaging: Boîte métal Certification Labels: Fair Trade, Bio Origins: Colombie, Pérou, Honduras Flavors: Végétal, Épices Intensity: 5 Roasting Level: 4 Grinding: Moulu Moka
  • Café Koota Café moulu - Café moulu - L'Harmonieux 250g Moulu Moka Boîte métal 250 g
    Ce café est idéal pour tous les amateurs de café à l'intensité équilibrée. Légèrement pétillant et doux à la fois, il offre une subtile palette de saveurs aromatiques. De quoi commencer la journée en douceur ! Pour un plaisir de qualité, il faut une grande cuillère de café, ce qui correspond à environ 8 à 10 g par tasse, et beaucoup de patience et de passion ! Packaging: Boîte métal Certification Labels: Fair Trade, Bio Origins: Colombie, Pérou, Honduras Flavors: Fruité, Sucré Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • ETTLI Kaffee Café moulu - Pack 4 x Mélange du Mexique Moulu Moka Pack 500 g
    Un mélange de grains Arabica torréfiés selon la méthode de torréfaction au tambour, développant un goût corsé avec des notes subtiles de baies noires et de chocolat. Packaging: Pack Origins: Mexique Variety: 100 % Arabica Flavors: Baies, Chocolat chaud Intensity: 2 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka
  • Terroir Cafe Café moulu - Pack 3 x Terroir Café - La composition italienne 250g Moulu Moka Pochette 250 g
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 80+. Il s'agit d'un mélange contenant 20% de robusta, ce qui le rend très corsé et le rend comme un véritable café italien. Avec son arrière goût légèrement amer et sa note de fruits rouges, il offre un plaisir exceptionnel ! Packaging: Pochette Origins: Inde, Salvador Variety: Arabica-Robusta Flavors: Baies Intensity: 5 Roasting Level: 5 Grinding: Moulu Moka
  • La Brûlerie de Paris Café moulu - Cuba Sierra Maestra Moulu Moka Pochette 250 g
    Un café d'exception Cubain cultivé sur la chaine montagneuse de la Sierra Maestra, harmonieux et gourmand avec des arômes de cacao, noisette et nougat. Packaging: Pochette Certification Labels: Café de Spécialité Origins: Cuba Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao, Noisette Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Moulu Moka