Leccese, Costa d'Amalfi ou Sicilienne, des vacances à l'arôme du café Kamo

Redécouvrez et profitez du paysage et des beautés artistiques de l'Italie avec la saveur et les senteurs typiques de notre péninsule: telle est l'ambiance de l'été 2020 pas encore aliéné du danger de «l'ennemi invisible» Covid 19. En mer, en lacs ou en montagne, Les Italiens n'abandonnent pas leurs courtes vacances, identifiant une tasse de café aromatique comme leur boisson préférée pour leurs moments de détente. Du Nord au Sud, il y en a pour tous les goûts; entre les cafés froids, secoués ou garnis de crème, le protagoniste incontesté est donc toujours l'espresso qui de temps en temps est associé à d'autres ingrédients afin d'offrir une pause-café savoureuse et à la fois rafraîchissante. Les experts Kamo (la ligne de bar lancée par Projecto en 2015 qui forme l'épine dorsale du projet industriel d'entreprise des frères Michele et Marizia Rubino), toujours à l'écoute des dernières tendances, ont revisité, pour cette belle saison en quelque sorte complexe, trois recettes de café inspirées des traditions de trois régions italiennes: la Campanie, les Pouilles et la Sicile. Dans ce cas, le café Costa d'Amalfi, le café style Lecce et le café granité sicilien. Le café de style Lecce obtenu à partir de la combinaison de lait d'amande, de café et de glace donne un mélange doux et frais, typique de la tradition salento; Le café Costa d'Amalfi avec la touche de citron sur le café secoué fait référence aux senteurs de la côte suggestive et enfin avec le Granita de café à la crème nous nous arrêtons en Sicile, où cette délicatesse si simple mais en même temps savoureuse est née. Trois cafés spéciaux pour un été italien … aux arômes de Kamo.

Café Leccese. Pour faire du café Leccese il vous faut: un expresso Kamo, 30 cc de lait d'amande, des glaçons, du sucre (optionnel) Préparation Extraire l'expresso Kamo et le verser dans un verre (voir conseil). Ajoutez quelques glaçons et du lait d'amande. Remuez brièvement. Les experts de Kamo suggèrent de servir cette spécialité dans un verre modèle «gobelet», mieux s'il est préalablement refroidi au congélateur, pour rendre la boisson encore plus fraîche. Pour une pause Doc Salento, accompagnez le café Leccese d'un dessert typique de la région, ou le Leccese pasticciotto, composé de pâte brisée remplie de crème anglaise et cuite au four.

Café de la côte amalfitaine Protagoniste des recettes sucrées et salées, le citron est également un ingrédient précieux de notre "Café de la Côte Amalfitaine"; et s'il est vrai que son association avec le café est un peu atypique, la boisson ainsi obtenue avec son goût délicat est un apéritif idéal à siroter sur la plage. Le café Costa d'Amalfi est également parfait comme boisson en fin de soirée. Les ingrédients sont les suivants: un expresso Kamo, des glaçons, du sucre au goût, du zeste de citron et des cœurs en chocolat blanc pour décorer. Préparation Extrayez l'espresso Kamo et secouez-le avec le sucre et la glace. Versez-le dans un verre spécial (voir conseil) et ajoutez du zeste de citron. Décorer de petits cœurs en chocolat blanc Pour les experts Kamo, il est préférable de servir cette spécialité dans un gobelet en verre. et l'accompagnement idéal du café Costa d'Amalfi est une savoureuse pâte feuilletée, courte ou frisée!

Granité au café sicilien Trois ingrédients simples tels que le café, la glace et le sucre sont à la base du café granité, parmi les symboles de l'été italien. Si l'on ajoute ensuite un quatrième ingrédient comme la chantilly, on pense à la Sicile et à la célèbre boisson née précisément sur cette île. Le granité de café à la crème est en fait le petit-déjeuner sicilien par excellence, prêt à donner un bon départ à la journée. Les ingrédients sont: 1 café granité Kamo, crème au goût, pépites de chocolat pour la décoration Préparation Versez le granité café dans un verre (voir recommandations) et garnissez de chantilly. Décorez avec des pépites de chocolat. Les experts de Kamo proposent pour cette spécialité une tasse en verre, refroidie au congélateur tandis que l'accompagnement idéal est la fameuse brioche "au tuppo".