Le rituel du café italien vers l'Unesco. Tous unis sur la candidature

Ensemble pour une candidature unique d'espresso italien

Ensemble pour une candidature unique d'espresso italien

La rencontre entre la délégation du dossier de candidature du rituel italien du café expresso et celle de la culture du café napolitain entre rituel et socialité s'est tenue à Rome au ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières.

Le président du groupe de travail Unesco du Mipaaf, Joseph Ambroise avait été chargé en mars par la Commission italienne de l'Unesco d'engager une négociation entre les deux parties pour parvenir à un accordn dossier unique de candidature pour le café expresso dans le but de présenter en mars de l'année prochaine « une candidature plus solide et représentative du paysage culturel italien, afin de mettre davantage en valeur les éléments rituels, conviviaux et sociaux ».

Une candidature qui représente tous les Italiens

"Depuis quelques mois, nous avons entamé un dialogue avec la Région Campanie, qui a promu la candidature du rituel du café napolitain, également grâce à la médiation importante et efficace du ministère des Politiques agricoles – explique Giorgio Caballini di Sassoferrato, président du Consortium pour la protection du café expresso italien traditionnel, né dans le but de promouvoir la candidature nationale – Cela nous a permis de collaborer et d'obtenir le résultat que nous espérions tous : soumettre une candidature représentant tous les Italiens en mars 2022".

Le président Caballini se dit satisfait « du travail accompli jusqu'à présent par les deux délégations qui ont su montrer que les Italiens savent travailler en équipe pour sauvegarder notre culture, notre rituel quotidien de boire un expresso au bar, la sociabilité qui ce rite comporte et qui est reconnu et nous identifie partout dans le monde avec fierté ».

Usages et coutumes qui doivent être protégés

Également le chef de la Communauté du Rite (art) du café expresso italien, Luigi Morello, se dit satisfait de ce qui s'est passé ces derniers mois « pourquoi nous avons travaillé avec la plus grande transparence, équité et esprit de collaboration"Ajouter ça"la candidature est destinée à représenter tous les Italiens. Nos racines, nos usages et coutumes, bien que différents dans notre pays, doivent être protégés et promus, ainsi que notre culture plus que centenaire du café expresso, afin que les Italiens soient reconnus ce qui leur revient de droit ».

Un bon expresso : la "normalité" qui fait le bonheur

Les représentants scientifiques des deux dossiers travaillent déjà pour présenter un dossier commun en septembre de cette année. Il y a quelques jours, les bars et restaurants ont repris leur activité, nous faisant percevoir un retour à la normale. Car après cette longue période d'entraves causées par l'urgence sanitaire nous avons besoin de retrouver notre normalité faite aussi d'un bon expresso italien au bar, un rituel démocratique et inclusif, dans chaque ville et village de notre belle Italie.