Le meilleur moulin à café en 2019: Breville, Baratza, OXO, etc.

Le meilleur moulin à café en 2019: Breville, Baratza, OXO, etc.

Il n'y a rien de mieux qu'une tasse de café parfaite. Si vous êtes un snob de café, vous savez probablement que le café fraîchement moulu constitue une meilleure tasse de Joe. Le café se consume assez rapidement. Par conséquent, lorsque vous achetez des grains pré-moulus, vous perdez peut-être une partie de la saveur de votre café. Un bon moulin réduira vos fèves à une taille uniforme afin de tirer le meilleur parti de vos fèves. Moudre des haricots tous les jours avant de préparer le café peut sembler fastidieux, mais un moulin à café peut rapidement pulvériser vos haricots pour maximiser leur saveur.

Les moulins à café vont de l'incroyablement abordable à l'absurdement cher. Vous pouvez également obtenir des moulins à n'importe quel moment. Nous avons testé quelques moulins à café et recherché des dizaines d’autres pour trouver les meilleurs produits que vous puissiez acheter. Avant de commencer, voici les termes et fonctionnalités clés que vous devez connaître.

Broyeurs Lame contre Burr

Il existe deux principaux types de moulins à café: les moulins à lames et à meules. Les puristes disent que vous ne devriez même pas considérer les moulins à lame, car ils ne moulent pas les grains de café en une granulométrie uniforme, ce qui donne une préparation inégale et imprévisible. Les meuleuses à lames sont beaucoup moins chères que les meuleuses à fraises, cependant, et tout le monde ne sera pas en mesure de s'offrir les meuleuses plus chères. En tant que tel, nous avons inclus une meuleuse à lames et le reste consiste en meuleuses à fraises à prix variables.

Lorsque vous commencez à regarder des machines à rectifier les fraises, il y a beaucoup plus à savoir. Comme l'explique The Wirecutter, "les fraises fonctionnent à l'aide de deux pièces dentelées en métal ou en céramique qui sont placées à une distance spécifique (en fonction de la mouture) et qui tournent pour écraser les fèves à la taille exacte souhaitée". Voici les différents types de fraises utilisées sur la plupart des machines:

  • Bavures plates ou coniques: Il y a beaucoup de débats sur le type de fraise qui convient le mieux, mais leurs performances sont assez similaires, vous ne devriez donc pas trop vous inquiéter à ce sujet. Les bavures plates sont deux anneaux parallèles séparés par un espace où les grains entrent pour être cisaillés dans le marc de café, tandis que les bavures coniques comportent un cône en anneau qui broie vos grains à la bonne taille.
  • Bavures acier / céramique: Les bavures d’acier sont plus abordables et plus courantes dans les moulins à café, mais elles ne durent pas aussi longtemps que les céramiques. Les fraises céramiques sont généralement utilisées dans les moulins à main et pour moudre parfaitement les fèves expresso.

Avoir un moulin puissant, consistant et bien fait est essentiel pour tirer le meilleur parti de vos haricots. Ce sont les meilleurs moulins que vous puissiez acheter, allant de moins de 20 $ à 230 $.

Voici les meilleurs moulins à café que vous pouvez acheter:

Mis à jour le 22/10/2019 par Owen Burke: Mise à jour des prix et du formatage. Nous testons actuellement le Smart Grinder Pro de Breville en tant que meilleur moulin à expresso.